Rusztikus kacsamájpástétom

Name: Rusztikus kacsamájpástétom
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 5 dkg Aszalt szilva; 1 dl Pezsgő Törley Chardonnay brut 2013; 30 dkg Kacsamáj pecsenye; 2 gerezd Fokhagyma; 2 db Tojás; 5 dkg Kacsazsír; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

Törley

6adag

Idő

195p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

5 dkg aszalt szilva
1.5 dl pezsgő (Törley Chardonnay brut 2013)
30 dkg kacsamáj (pecsenye)
2 gerezd fokhagyma
2 db tojás
5 dkg kacsazsír
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

133

Kalória

11.7g

Fehérje

8.2g

Szénhidrát

3.9g

Zsír

72.9g

Víz

317.5g

Koleszterin

610.6mg

Élelmi rost

3.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

12% Fehérje
8% Szénhidrát
4% Zsír

8g aszalt szilva

20 kcal
25g pezsgő

21 kcal
50g kacsamáj

68 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
18g tojás

23 kcal
8g kacsazsír

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 133 kcal

12% Fehérje
8% Szénhidrát
4% Zsír

50g aszalt szilva

120 kcal
150g pezsgő

125 kcal
300g kacsamáj

408 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
110g tojás

138 kcal
50g kacsazsír

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 799 kcal

12% Fehérje
8% Szénhidrát
4% Zsír

7.5g aszalt szilva

18 kcal
22.5g pezsgő

19 kcal
45g kacsamáj

61 kcal
0.9g fokhagyma

1 kcal
16.5g tojás

21 kcal
7.5g kacsazsír

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 120 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

12% Fehérje
8% Szénhidrát
4% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
11.7 g

Zsír

Összesen
3.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
318 mg

Ásványi anyagok

Összesen
374.6 g
Cink
2 mg
Szelén
39 mg
Kálcium
22 mg
Vas
16 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
179 mg
Nátrium
94 mg
Réz
3 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.2 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
72.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
6021 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
27 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
377 micro
Kolin:
50 mg
Retinol - A vitamin:
6018 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
33 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
94 micro

Összesen 133 kcal

12% Fehérje
8% Szénhidrát
4% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
69.9 g

Zsír

Összesen
23.3 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
1905 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2247.4 g
Cink
11 mg
Szelén
232 mg
Kálcium
130 mg
Vas
94 mg
Magnézium
122 mg
Foszfor
1071 mg
Nátrium
567 mg
Réz
18 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
49.1 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
437.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
36126 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
163 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
30 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2263 micro
Kolin:
298 mg
Retinol - A vitamin:
36107 micro
α-karotin
29 micro
β-karotin
197 micro
β-crypt
55 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
562 micro

Összesen 799 kcal

12% Fehérje
8% Szénhidrát
4% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
10.5 g

Zsír

Összesen
3.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
286 mg

Ásványi anyagok

Összesen
337.4 g
Cink
2 mg
Szelén
35 mg
Kálcium
20 mg
Vas
14 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
161 mg
Nátrium
85 mg
Réz
3 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.4 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
65.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5424 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
24 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
340 micro
Kolin:
45 mg
Retinol - A vitamin:
5421 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
30 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
84 micro

Összesen 120 kcal

Elkészítés

Az aszalt szilvát kicsit összevágjuk, és egy kisebb lábosba tesszük. Ráöntjük a pezsgőt.
Kis lángon 10 percig főzzük. Kivesszük belőle a szilvákat, és leszárítjuk.
A kacsamájat felvágjuk, és a szilvával, sóval, borssal, az áttört fokhagymával, kacsazsírral és a tojással együtt aprítóba tesszük, és összeturmixoljuk.
Hőálló edénybe tesszük, majd egy magas falú tepsibe állítjuk. Felöntjük vízzel, és 150 fokra előmelegített sütőbe tesszük 180 percre.
Ha kész, kihűtjük. Hűtőbe téve 2 hétig eláll.