sós krémek házi vaj

Retekvaj

Gerzsenyi Flóra

Egy kéz egy négyzet alakú kenyérszeletet tart, amelyen zöld vaj van elkenve, a tetején szabályosan elrendezett, vékonyra szeletelt piros héjú retekkarikákkal. A háttér világos, semleges felület

1adag

Idő

85p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

500 g vaj
10 db retek
1 csokor snidling
1 csokor petrezselyem
1 csokor bazsalikom
1 teáskanál só
100 ml olívaolaj

ráérős

4582

Kalória

14.6g

Fehérje

18.7g

Szénhidrát

507.8g

Zsír

510.2g

Víz

1.1kg

Koleszterin

9.8g

Élelmi rost

7.5g

Cukor

Egy adagban
1 adagban
100 grammban

1% Fehérje
2% Szénhidrát
48% Zsír

500g vaj

3585 kcal
200g retek

29 kcal
180g snidling

54 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
60g bazsalikom

14 kcal
6g só

0 kcal
100g olívaolaj

884 kcal

Összesen 4582 kcal

1% Fehérje
2% Szénhidrát
48% Zsír

500g vaj

3585 kcal
200g retek

29 kcal
180g snidling

54 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
60g bazsalikom

14 kcal
6g só

0 kcal
100g olívaolaj

884 kcal

Összesen 4582 kcal

1% Fehérje
2% Szénhidrát
48% Zsír

45.8g vaj

329 kcal
18.3g retek

3 kcal
16.5g snidling

5 kcal
4.1g petrezselyem

1 kcal
5.5g bazsalikom

1 kcal
0.5g só

0 kcal
9.2g olívaolaj

81 kcal

Összesen 420 kcal

Egy adagban
1 adagban
100 grammban

1% Fehérje
2% Szénhidrát
48% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
β-karotin
Lut-zea

Fehérje

Összesen
14.6 g

Zsír

Összesen
507.8 g
Telített zsírsav
267 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
190 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
26 g
Koleszterin
1075 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3493.7 g
Cink
3 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
501 mg
Vas
9 mg
Magnézium
165 mg
Foszfor
320 mg
Nátrium
2486 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
18.7 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
510.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4160 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
27 mg
C vitamin:
202 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1467 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
358 micro
Kolin:
128 mg
Retinol - A vitamin:
3355 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
9658 micro
β-crypt
28 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6492 micro

Összesen 4582 kcal

1% Fehérje
2% Szénhidrát
48% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
β-karotin
Lut-zea

Fehérje

Összesen
14.6 g

Zsír

Összesen
507.8 g
Telített zsírsav
267 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
190 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
26 g
Koleszterin
1075 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3493.7 g
Cink
3 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
501 mg
Vas
9 mg
Magnézium
165 mg
Foszfor
320 mg
Nátrium
2486 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
18.7 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
510.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4160 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
27 mg
C vitamin:
202 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1467 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
358 micro
Kolin:
128 mg
Retinol - A vitamin:
3355 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
9658 micro
β-crypt
28 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6492 micro

Összesen 4582 kcal

1% Fehérje
2% Szénhidrát
48% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
β-karotin
Lut-zea

Fehérje

Összesen
1.3 g

Zsír

Összesen
46.5 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
99 mg

Ásványi anyagok

Összesen
320.2 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
46 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
29 mg
Nátrium
228 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
46.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
381 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
134 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
308 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
885 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
595 micro

Összesen 420 kcal

Elkészítés

Vágjuk le a retek leveleit, mossuk meg és további fűszernövényekkel együtt pár perc alatt blansírozzuk le. Ezt követően tegyük hideg vízbe, majd jó alaposan nyomkodjuk ki belőle a vizet. Ha van salátacentrifugánk, azzal is eltávolíthatjuk a felesleges vizet.
Tegyük egy turmixba olívaolajjal és sóval együtt. Turmixoljuk teljesen simára, majd valamilyen finom anyagon vagy konyharuhán keresztül szűrjük át, hogy csak színtiszta zöld olajat kapjunk.
A szobahőmérsékletű puha vajat egy tálban keverjük ki, adjuk hozzá a zöld olajat, majd habosítsuk ki vele. Az egész retkeket tegyük a vajba és jó alaposan keverjük el, hogy mindenhol érje a vaj. Helyezzük át az egészet egy fóliával bélelt formába, amit majd jó alaposan lenyomkodunk, becsomagolunk és mélyhűtőbe tesszük 1 órára kb.
Miután teljesen kidermedt a vaj, tálaljuk pirítóson jó alaposan megsózva.