Paleo kacsamájpástétom

Name: Paleo kacsamájpástétom
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Kacsamáj; 2 közepes db Lilahagyma; 1 dl Kókusztej jó sűrű; 3 ek Kókuszzsír; 2 marék Dió; 5 dkg Aszalt szilva két marék ebből is...; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 2 szál Kakukkfű ízlés szerint; 4 szál Rozmaring ízlés szerint; 1 dl Vörösbor keverve 1 dl nocino likőrrel még jobb...

6adag

Idő

25p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

60 dkg kacsamáj
2 közepes db lilahagyma
1 dl kókusztej (jó sűrű)
3 ek kókuszzsír
2 marék dió
5 dkg aszalt szilva (két marék ebből is...)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 szál kakukkfű (ízlés szerint)
4 szál rozmaring (ízlés szerint)
1 dl vörösbor (keverve 1 dl nocino likőrrel még jobb...)

345

Kalória

21.1g

Fehérje

14.7g

Szénhidrát

21.6g

Zsír

129.4g

Víz

515g

Koleszterin

2.4g

Élelmi rost

4.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
8% Szénhidrát
12% Zsír

100g kacsamáj

136 kcal
30g lilahagyma

11 kcal
17g kókusztej

33 kcal
8g kókuszzsír

67 kcal
9g dió

57 kcal
8g aszalt szilva

20 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
5g rozmaring

6 kcal
17g vörösbor

14 kcal

Összesen 345 kcal

11% Fehérje
8% Szénhidrát
12% Zsír

600g kacsamáj

816 kcal
180g lilahagyma

66 kcal
100g kókusztej

197 kcal
45g kókuszzsír

401 kcal
52g dió

340 kcal
50g aszalt szilva

120 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
6g kakukkfű

6 kcal
28g rozmaring

37 kcal
100g vörösbor

85 kcal

Összesen 2068 kcal

11% Fehérje
8% Szénhidrát
12% Zsír

51.7g kacsamáj

70 kcal
15.5g lilahagyma

6 kcal
8.6g kókusztej

17 kcal
3.9g kókuszzsír

35 kcal
4.5g dió

29 kcal
4.3g aszalt szilva

10 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.5g kakukkfű

1 kcal
2.4g rozmaring

3 kcal
8.6g vörösbor

7 kcal

Összesen 178 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
8% Szénhidrát
12% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
21.1 g

Zsír

Összesen
21.6 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
515 mg

Ásványi anyagok

Összesen
704.4 g
Cink
4 mg
Szelén
68 mg
Kálcium
53 mg
Vas
32 mg
Magnézium
59 mg
Foszfor
337 mg
Nátrium
146 mg
Réz
6 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
14.7 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
129.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
11997 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
54 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
760 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
11984 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
63 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
15 micro

Összesen 345 kcal

11% Fehérje
8% Szénhidrát
12% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
126.6 g

Zsír

Összesen
129.8 g
Telített zsírsav
69 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
30 g
Koleszterin
3090 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4226.6 g
Cink
22 mg
Szelén
406 mg
Kálcium
316 mg
Vas
192 mg
Magnézium
356 mg
Foszfor
2020 mg
Nátrium
873 mg
Réz
37 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
88.2 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
776.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
71979 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
324 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
57 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
32 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
6 mg
Niacin - B3 vitamin:
42 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4560 micro
Kolin:
50 mg
Retinol - A vitamin:
71904 micro
α-karotin
29 micro
β-karotin
377 micro
β-crypt
47 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
91 micro

Összesen 2068 kcal

11% Fehérje
8% Szénhidrát
12% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.9 g

Zsír

Összesen
11.2 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
266 mg

Ásványi anyagok

Összesen
364 g
Cink
2 mg
Szelén
35 mg
Kálcium
27 mg
Vas
17 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
174 mg
Nátrium
75 mg
Réz
3 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
66.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
6200 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
28 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
393 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
6193 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
32 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
8 micro

Összesen 178 kcal

Elkészítés

A két marék aszalt szilvát beáztatunk a vörösborba (amit én személy szerint még megbolondítottam 1 dl észak-olasz diólikőrrel, az úgynevezett nocinoval, de ez nem kötelező eleme szerintem, meg nem is éppen paleo...)
A kockára vágott lilahagymákat megpároljuk kókuszzsíron.
Az üveges hagymához hozzáadjuk a megmosott, inaktól megtisztított kacsamájat. Adunk hozzá még két kanál kókuszzsírt. Nem sózzuk, hogy ne keményedjen meg a máj. Közepes lángon rotyogtatjuk, amíg meg nem sül.
Amikor a máj elkészült, adunk hozzá sót, borsot, 1 dl sűrű kókusztejet, hozzáöntjük a vörösboros aszalt szilvát, a rozmaringot és kakukkfüvet. Megvárjuk, míg rottyan egyet, aztán levesszük a tűzről, és összemixeljük botmixerrel.
2 marék diót aprítóban összezúzunk, ezt kanállal hozzákeverjük a kész pástétomhoz.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 15 p

Megláttam a hentesnél ezt a gyönyörű kacsamájat, és nem tudtam ellenállni neki. Gondoltam, összeütök egy májpástétomot. Rögtönöztem egy paleo-változatot, ami isteni lett!!! Nem paleo étkezésűek sem fognak hibát találni benne.