Jiaozi - kínai hússal töltött batyuk

Name: Jiaozi - kínai hússal töltött batyuk
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: kínai
Ingredients: 30 dkg Finomliszt; 250 ml Víz forró; 100 g Kínai kel apróra vágva; 230 g Darált sertéshús; 1 db Zöldhagyma apróra vágva; 1 teáskanál Szójaszósz; 1 teáskanál Sherry száraz; 1 csapott ek Kukoricakeményítő; 1 kk Gyömbér őrölt; 8 csepp Szezámolaj; 2 ek Napraforgó olaj; 2 dl Szárnyas alaplé; 2 teáskanál Szójaszósz; 2 teáskanál Ecet; 2 teáskanál Chiliolaj

NapsütötteVidékünkön

4adag

Idő

20p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

30 dkg finomliszt
250 ml víz (forró)

A töltelékhez

100 g kínai kel (apróra vágva)
230 g darált sertéshús
1 db zöldhagyma (apróra vágva)
1 teáskanál szójaszósz
1 teáskanál sherry (száraz)
1 csapott ek kukoricakeményítő
1 kk gyömbér (őrölt)
8 csepp szezámolaj
2 ek napraforgó olaj
2.5 dl szárnyas alaplé

A mártogatáshoz

2 teáskanál szójaszósz
2 teáskanál ecet
2 teáskanál chiliolaj

458

Kalória

20.4g

Fehérje

61.7g

Szénhidrát

13g

Zsír

148.4g

Víz

36.7g

Koleszterin

2.7g

Élelmi rost

1.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
26% Szénhidrát
5% Zsír

A tésztához

75g finomliszt

273 kcal
63g víz

0 kcal

A töltelékhez

25g kínai kel

4 kcal
58g darált sertéshús

105 kcal
23g zöldhagyma

4 kcal
1g szójaszósz

1 kcal
1g sherry

2 kcal
3g kukoricakeményítő

10 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0g szezámolaj

0 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
63g szárnyas alaplé

4 kcal

A mártogatáshoz

3g szójaszósz

2 kcal
0g ecet

0 kcal
2g chiliolaj

18 kcal

Összesen 458 kcal

8% Fehérje
26% Szénhidrát
5% Zsír

A tésztához

300g finomliszt

1092 kcal
250g víz

0 kcal

A töltelékhez

100g kínai kel

15 kcal
230g darált sertéshús

419 kcal
92g zöldhagyma

18 kcal
5g szójaszósz

3 kcal
3g sherry

10 kcal
10g kukoricakeményítő

38 kcal
1g gyömbér

1 kcal
0g szezámolaj

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
250g szárnyas alaplé

18 kcal

A mártogatáshoz

10g szójaszósz

6 kcal
0g ecet

0 kcal
8g chiliolaj

71 kcal

Összesen 1832 kcal

8% Fehérje
26% Szénhidrát
5% Zsír

A tésztához

23.5g finomliszt

86 kcal
19.6g víz

0 kcal

A töltelékhez

7.8g kínai kel

1 kcal
18g darált sertéshús

33 kcal
7.2g zöldhagyma

1 kcal
0.4g szójaszósz

0 kcal
0.2g sherry

1 kcal
0.8g kukoricakeményítő

3 kcal
0.1g gyömbér

0 kcal
0g szezámolaj

0 kcal
1.3g napraforgó olaj

11 kcal
19.6g szárnyas alaplé

1 kcal

A mártogatáshoz

0.8g szójaszósz

0 kcal
0g ecet

0 kcal
0.6g chiliolaj

6 kcal

Összesen 143 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
26% Szénhidrát
5% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
20.4 g

Zsír

Összesen
13 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
37 mg

Ásványi anyagok

Összesen
809.5 g
Cink
2 mg
Szelén
37 mg
Kálcium
49 mg
Vas
2 mg
Magnézium
36 mg
Foszfor
223 mg
Nátrium
461 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
61.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
148.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
15 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
39 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
47 micro
Kolin:
52 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
127 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
182 micro

Összesen 458 kcal

8% Fehérje
26% Szénhidrát
5% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
81.4 g

Zsír

Összesen
52.2 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
147 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3237.8 g
Cink
7 mg
Szelén
148 mg
Kálcium
195 mg
Vas
6 mg
Magnézium
144 mg
Foszfor
891 mg
Nátrium
1843 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
246.8 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
593.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
59 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
36 mg
D vitamin:
41 micro
K vitamin:
156 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
190 micro
Kolin:
208 mg
Retinol - A vitamin:
17 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
508 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
726 micro

Összesen 1832 kcal

8% Fehérje
26% Szénhidrát
5% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.4 g

Zsír

Összesen
4.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
12 mg

Ásványi anyagok

Összesen
253.9 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
15 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
70 mg
Nátrium
145 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
19.4 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
46.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
40 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
57 micro

Összesen 143 kcal

Elkészítés

A tésztához

A lisztet elkeverjük a forró vízzel, majd jól összegyúrjuk. Fél órát pihentetjük.
A töltelék alapanyagait összedolgozuk.
A tésztát 3 mm vastagra nyújtjuk, majd egy 7,5 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.
A kiszaggatott körökre 1 kávéskanálnyi tölteléket rakunk, majd félbehajtjuk, és összetapasztjuk.
Kevés olajon pirosra sütjük, majd hozzáöntjük a csirkelevest, és 10 percig főzük.
Szójaszósszal, chiliolajjal és ecettel tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 10 p
Főzés módja: wok

Az étel Kínából származik. Itt a Holdújév ünnepének estéjén eszik. Nincs olyan kínai család, akinél ne enne ebből ezen a mágikus napon. Japánban is szívesen fogyasztják. A recept a gasztrolexikonomból való. Kb. 3 tucat lesz ebből az adagból.