Indiai vajas csirke Tomatotree konyhájából

Name: Indiai vajas csirke Tomatotree konyhájából
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: indiai
Ingredients: 2 db Csirkemellfilé; 5 gerezd Fokhagyma; friss 4 cm Gyömbér; natúr 350 g Joghurt; 2 közepes fej Vöröshagyma; 20 dkg Sűrített paradicsom; őrölt 1 tk Chili; 4 teáskanál Garam masala; 1 teáskanál Kurkuma; 1 teáskanál Római kömény; 1 teáskanál Tandoori krém vagy tandoori masala; 5 dkg Vaj; 2 dl Főzőtejszín; 1 citromból nyert Citromlé; 2 ek Napraforgó olaj; 0 ízlés szerint Só; 1 teáskanál Cukor ízlés szerint

Tomatotree

4adag

Idő

60p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

2 db csirkemellfilé
5 gerezd fokhagyma
4 cm gyömbér
350 g joghurt
2 közepes fej vöröshagyma
20 dkg sűrített paradicsom
1 tk chili
4 teáskanál garam masala
1 teáskanál kurkuma
1 teáskanál római kömény
1 teáskanál tandoori krém (vagy tandoori masala)
5 dkg vaj
2 dl főzőtejszín
1 citromból nyert citromlé
2 ek napraforgó olaj
só ízlés szerint
1 teáskanál cukor (ízlés szerint)

453

Kalória

33g

Fehérje

23.6g

Szénhidrát

26g

Zsír

291.5g

Víz

137.9g

Koleszterin

Élelmi rost

15.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
6% Szénhidrát
7% Zsír

113g csirkemellfilé

135 kcal
4g fokhagyma

5 kcal
6g gyömbér

5 kcal
88g joghurt

53 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
50g sűrített paradicsom

41 kcal
0g chili

0 kcal
2g garam masala

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
1g tandoori krém

0 kcal
13g vaj

90 kcal
50g főzőtejszín

66 kcal
10g citromlé

2 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
0g só

0 kcal
1g cukor

5 kcal

Összesen 453 kcal

9% Fehérje
6% Szénhidrát
7% Zsír

450g csirkemellfilé

540 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
24g gyömbér

19 kcal
350g joghurt

214 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
200g sűrített paradicsom

164 kcal
0g chili

0 kcal
8g garam masala

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
4g tandoori krém

0 kcal
50g vaj

359 kcal
200g főzőtejszín

262 kcal
40g citromlé

9 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
0g só

0 kcal
5g cukor

19 kcal

Összesen 1813 kcal

9% Fehérje
6% Szénhidrát
7% Zsír

29.2g csirkemellfilé

35 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
1.6g gyömbér

1 kcal
22.7g joghurt

14 kcal
11.7g vöröshagyma

4 kcal
13g sűrített paradicsom

11 kcal
0g chili

0 kcal
0.5g garam masala

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0.3g tandoori krém

0 kcal
3.2g vaj

23 kcal
13g főzőtejszín

17 kcal
2.6g citromlé

1 kcal
1g napraforgó olaj

9 kcal
0g só

0 kcal
0.3g cukor

1 kcal

Összesen 117 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
6% Szénhidrát
7% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
33 g

Zsír

Összesen
26 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
138 mg

Ásványi anyagok

Összesen
906.8 g
Cink
2 mg
Szelén
33 mg
Kálcium
203 mg
Vas
2 mg
Magnézium
76 mg
Foszfor
435 mg
Nátrium
155 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
23.6 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
291.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
206 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
142 mg
Retinol - A vitamin:
165 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
486 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
14382 micro
Lut-zea
4 micro

Összesen 453 kcal

9% Fehérje
6% Szénhidrát
7% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
132 g

Zsír

Összesen
104.2 g
Telített zsírsav
52 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
32 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
552 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3627.3 g
Cink
8 mg
Szelén
131 mg
Kálcium
812 mg
Vas
9 mg
Magnézium
305 mg
Foszfor
1739 mg
Nátrium
621 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
94.5 g
Cukor
62 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
1166.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
823 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
20 mg
C vitamin:
80 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
31 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
50 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
139 micro
Kolin:
569 mg
Retinol - A vitamin:
661 micro
α-karotin
58 micro
β-karotin
1945 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
57528 micro
Lut-zea
15 micro

Összesen 1813 kcal

9% Fehérje
6% Szénhidrát
7% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
8.6 g

Zsír

Összesen
6.8 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
36 mg

Ásványi anyagok

Összesen
235.2 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
53 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
113 mg
Nátrium
40 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.1 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
75.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
53 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
43 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
126 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
3731 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 117 kcal

Elkészítés

A csirkemellet felkockázzuk és besózzuk. A fokhagymát és a gyömbért megtisztítjuk, és késsel, vagy aprítógéppel összeaprítjuk, kevés vízzel higítjuk.
Egy tálban a gyömbéres-fokhagymás keverékhez hozzáadunk 2 tk garam masalát, a csili, a kurkuma, és az őrölt római kömény felét, majd beleöntjük a joghurtot, és egyenletesre elkeverjük. A fűszeres joghurtba beleforgatjuk a csirkemellkockákat, és lehetőleg 1 éjszakán át hűtőben érleljük.
Másnap a vöröshagymákat félbevágjuk, felkarikázzuk, és az olajban aranyszínűre pároljuk. Botmixerrel pürésítjük, majd hozzáadjuk a paradicsompürét, és a fűszereket: 2 tk garam masalát, 1 tk tandori masalát, kurkumát és csilit ízlés szerint. Összeforraljuk, majd hozzáadjuk a joghurtban érlelt húst és mártást, a vajat és együtt pároljuk, amíg a csirkemell megpuhul.
Végül a főzőtejszínt is belekeverjük és ízlés szerint utánsózzuk, ill. pici cukorral meghintjük. (Ez nem is fog érződni.)
Pulao, vagy hagyományos rizskörettel, illetve indiai kenyérkével tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 30 p

Ez a recept is az indiai főzősuli ízletes hozadéka. Ott tényleg csilit használtunk, de a család a kevésbé csípőset szereti, így a remake otthon fele csili - fele pirospaprika arányban készült. Nagyon intenzíven fűszeres, igazi egzotikus kavalkád van benne. Tetszett az indiai szakács hitvallása, miszerint a főzés amúgy se nagy kunszt, elég annyit tudni, hogy milyen fűszerből mennyit és mikor kell hozzáadni az ételhez. :)) A köretnek ajánlott pulao rizs receptjeim között megtalálható.