Indiai karfiolragu

Name: Indiai karfiolragu
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: indiai
Ingredients: 1 nagy db Karfiol; 2 db Újhagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 1 lime-ból nyert Limelé; 300 g Kókusztej 1 doboz; 20 ml Főzőtejszín; 3 ek Olívaolaj; 1 hüvelykujjnyi Gyömbér; 1 ek Sűrített paradicsom; 1 ek Garam masala; 2 kk Curry por; 1 kk Kurkuma; 1 kk Cayenne paprika; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

Krisztina67

4adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 nagy db karfiol
2 db újhagyma
3 gerezd fokhagyma
1 lime-ból nyert limelé
300 g kókusztej (1 doboz)
20 ml főzőtejszín
3 ek olívaolaj
1 hüvelykujjnyi gyömbér
1 ek sűrített paradicsom
1 ek garam masala
2 kk curry por
1 kk kurkuma
1 kk cayenne paprika
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

256

Kalória

4.8g

Fehérje

12.7g

Szénhidrát

23g

Zsír

204.1g

Víz

1.8g

Koleszterin

3.4g

Élelmi rost

3.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
5% Szénhidrát
9% Zsír

293g karfiol

29 kcal
46g újhagyma

9 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
7g limelé

2 kcal
75g kókusztej

148 kcal
5g főzőtejszín

7 kcal
6g olívaolaj

53 kcal
3g gyömbér

2 kcal
4g sűrített paradicsom

3 kcal
1g garam masala

0 kcal
0g curry por

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 256 kcal

2% Fehérje
5% Szénhidrát
9% Zsír

1170g karfiol

117 kcal
184g újhagyma

35 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
28g limelé

7 kcal
300g kókusztej

591 kcal
20g főzőtejszín

26 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
12g gyömbér

10 kcal
16g sűrített paradicsom

13 kcal
5g garam masala

0 kcal
0g curry por

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1023 kcal

2% Fehérje
5% Szénhidrát
9% Zsír

66.2g karfiol

7 kcal
10.4g újhagyma

2 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
1.6g limelé

0 kcal
17g kókusztej

33 kcal
1.1g főzőtejszín

1 kcal
1.4g olívaolaj

12 kcal
0.7g gyömbér

1 kcal
0.9g sűrített paradicsom

1 kcal
0.3g garam masala

0 kcal
0g curry por

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 58 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
5% Szénhidrát
9% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
4.8 g

Zsír

Összesen
23 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
2 mg

Ásványi anyagok

Összesen
342.9 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
71 mg
Vas
4 mg
Magnézium
62 mg
Foszfor
147 mg
Nátrium
56 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
12.7 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
204.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
22 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
66 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
79 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
97 micro
Kolin:
64 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
204 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1151 micro
Lut-zea
315 micro

Összesen 256 kcal

2% Fehérje
5% Szénhidrát
9% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
19.2 g

Zsír

Összesen
92 g
Telített zsírsav
62 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
7 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1371.7 g
Cink
4 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
284 mg
Vas
14 mg
Magnézium
248 mg
Foszfor
587 mg
Nátrium
223 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
50.8 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
816.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
87 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
265 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
318 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
386 micro
Kolin:
256 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
818 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
4602 micro
Lut-zea
1261 micro

Összesen 1023 kcal

2% Fehérje
5% Szénhidrát
9% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
1.1 g

Zsír

Összesen
5.2 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
77.6 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
16 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
33 mg
Nátrium
13 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
46.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
46 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
260 micro
Lut-zea
71 micro

Összesen 58 kcal

Elkészítés

A karfiolt megmossuk, majd rózsáira szedjük. Ha túl nagyok a rózsák, akkor elfelezzük őket.
3 evőkanál kókusztejet kikeverünk egy kanál olívaolajjal, sóval, borssal, egy kevés kurkumával és egy gerezd reszelt fokhagymával. Ezt a mártást ráöntjük a karfiolra, jól átkeverjük az egészet, majd 15 percig pihentetjük.
Addig a sütőt előmelegítjük 220 °C-fokra és egy nagyobb tepsibe sütőpapírt helyezünk. Mikor letelt a pácolódás ideje, a karfiolt a tepsire öntjük, eligazgatjuk és betoljuk a forró sütőbe sülni. 15-20 perc alatt kissé megpirítjuk a rózsákat.
Míg sül a karfiol, addig elkészítjük az alapmártást. Egy serpenyőben lepirítjuk a felkarikázott újhagymát, hozzáadjuk az átnyomott fokhagymagerezdeket, majd hozzákeverjük a paradicsompürét, a fűszereket, a kókusztejet, a tejszínt és a lime levét. Sűrű mártást főzünk belőle.
A kész mártásba tesszük a sült karfiolrózsákat, óvatosan átkeverjük, hogy a mártás mindenhol bevonja a karfiolt és egyet forralunk rajta. Jázmin rizzsel forrón tálaljuk az ételt. Díszíthetjük egy kevés újhagymakarikával.