Briam Jamie Oliver-től

Name: Briam Jamie Oliver-től
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6
Cuisine: görög
Ingredients: 1 dl Olívaolaj; 2 db Tojásfehérje; 60 dkg Padlizsán; 1 nagy fej Vöröshagyma vékonyra felszeletelve; 3 gerezd Fokhagyma vékonyra felszeletelve; 80 dkg Burgonya 1 cm kockára vágva; 6 közepes db Paradicsom vékonyra felszeletelve; 12 db Koktélparadicsom; 1 kg Cukkini 5 db zsenge, felszeletelve; 3 dkg Sűrített paradicsom; 2 dl Víz; 1 ek Oregánó; 1 ek Himalája só; 0 ízlés szerint Fekete bors frissen őrölt; 2 ek Petrezselyem

witch

6adag

Idő

85perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1.5 dl olívaolaj
2 db tojásfehérje
60 dkg padlizsán
1 nagy fej vöröshagyma (vékonyra felszeletelve)
3 gerezd fokhagyma (vékonyra felszeletelve)
80 dkg burgonya (1 cm kockára vágva)
6 közepes db paradicsom (vékonyra felszeletelve)
12 db koktélparadicsom
1 kg cukkini (5 db zsenge, felszeletelve)
3 dkg sűrített paradicsom
2 dl víz
1 ek oregánó
1 ek himalája só
fekete bors ízlés szerint (frissen őrölt)
2 ek petrezselyem

364

Kalória

8.2g

Fehérje

37.5g

Szénhidrátok

22.4g

Zsír

517g

Víz

Koleszterin

9.1g

Rost

13.5g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

1% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír

21g olívaolaj

188 kcal
13g tojásfehérje

7 kcal
100g padlizsán

24 kcal
28g vöröshagyma

10 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
133g burgonya

77 kcal
100g paradicsom

18 kcal
34g koktélparadicsom

6 kcal
167g cukkini

27 kcal
5g sűrített paradicsom

4 kcal
33g víz

0 kcal
1g oregánó

1 kcal
2g himalája só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
1g petrezselyem

0 kcal

Összesen 364 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír

128g olívaolaj

1127 kcal
80g tojásfehérje

42 kcal
600g padlizsán

143 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
800g burgonya

462 kcal
600g paradicsom

108 kcal
204g koktélparadicsom

37 kcal
1000g cukkini

162 kcal
30g sűrített paradicsom

25 kcal
200g víz

0 kcal
3g oregánó

8 kcal
10g himalája só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
6g petrezselyem

2 kcal

Összesen 2190 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír

3.3g olívaolaj

29 kcal
2.1g tojásfehérje

1 kcal
15.6g padlizsán

4 kcal
4.4g vöröshagyma

2 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
20.8g burgonya

12 kcal
15.6g paradicsom

3 kcal
5.3g koktélparadicsom

1 kcal
26g cukkini

4 kcal
0.8g sűrített paradicsom

1 kcal
5.2g víz

0 kcal
0.1g oregánó

0 kcal
0.3g himalája só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0.2g petrezselyem

0 kcal

Összesen 57 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

1% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
8.2 g

Zsír

Összesen
22.4 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1070.2 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
81 mg
Vas
3 mg
Magnézium
88 mg
Foszfor
189 mg
Nátrium
702 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
37.5 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
517 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
81 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
73 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
56 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
103 micro
Kolin:
47 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
137 micro
β-karotin
907 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
4886 micro
Lut-zea
3639 micro

Összesen 364 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
49.1 g

Zsír

Összesen
134.4 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
94 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6421.3 g
Cink
8 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
488 mg
Vas
16 mg
Magnézium
529 mg
Foszfor
1135 mg
Nátrium
4212 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
225.1 g
Cukor
81 mg
Élelmi rost
54 mg

Víz

Összesen
3102.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
489 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
27 mg
C vitamin:
440 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
334 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
617 micro
Kolin:
282 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
821 micro
β-karotin
5441 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
29316 micro
Lut-zea
21834 micro

Összesen 2190 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
1.3 g

Zsír

Összesen
3.5 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
167.2 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
13 mg
Vas
0 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
30 mg
Nátrium
110 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
80.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
13 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
21 micro
β-karotin
142 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
764 micro
Lut-zea
569 micro

Összesen 57 kcal

Elkészítés

Egy serpenyőben hevítsük fel az olaj felét közepes lángon. A padlizsánt szeleteljük fel ujjnyi vastagra, forgassuk bele az enyhén felvert tojásfehérjébe, és süssük puhára/pirosra mindkét oldalán. Szedjük ki egy tányérra vagy már eleve rakhatjuk a tepsibe is, amiben majd összesütjük a többi zöldséggel.
A visszamaradt zsiradékon dinszteljük meg a hagymát a fokhagymával. Szedjük ezt is ki a padlizsán mellé.
Rakjuk a tepsibe a burgonyát, a paradicsomokat, végül a cukkinit. A sűrített paradicsomot keverjük el a vízzel, és öntsük a zöldségekre. Morzsoljuk rá az oregánót (most nem frisset használunk, mert megégne), sózzuk, darálunk rá borsot is. A kezünkkel óvatosan, de alaposan forgassuk össze. Locsoljuk rá az olaj másik felét.
Forró sütőbe tolva (220 C-on/ gáz 7) 30 percig sütjük. Majd a hőfokot lejjebb tekerve (200 C-on/ gaz 6) további 20-25 percig sütjük, amíg a zöldségek teteje szépen megpirul.
Petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Sütés ideje: 55 perc
Sütés hőfoka: 200 °C
Tepsi mérete: 50x33x6

Ez egy nagyon finom görög étel, Jamie Oliver interpretálásában. Viszont ha véletlen összefutok vele, majd bocsánatot kell kérjek, mert átalakítottam. A padlizsán úgy viselkedik, mint a szivacs, ezért forgattam bele a tojásfehérjébe, mert így nem lucsog az olajtól. Kedves Jamie, remélem nem haragszol! :o)