húsételek húsgombóc

Húsgombócok Sztroganov módra

anyoca72

4adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

50 dkg darált sertéshús
1 db zsemle (szikkadt)
1 db tojás
25 dkg csiperkegomba
25 dkg sárgarépa
5 közepes db vöröshagyma
10 dkg csemegeuborka
1 dl főzőtejszín
4 dl zöldség alaplé
1 evőkanál finomliszt
2 ek napraforgó olaj
1 csokor petrezselyem
1 csipet cukor
1 teáskanál mustár
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
fűszerpaprika ízlés szerint

458

Kalória

33g

Fehérje

29g

Szénhidrát

22.7g

Zsír

326.9g

Víz

132.5g

Koleszterin

4.9g

Élelmi rost

9.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír

125g darált sertéshús

228 kcal
14g zsemle

37 kcal
14g tojás

17 kcal
63g csiperkegomba

13 kcal
63g sárgarépa

23 kcal
113g vöröshagyma

41 kcal
25g csemegeuborka

6 kcal
25g főzőtejszín

33 kcal
100g zöldség alaplé

7 kcal
4g finomliszt

14 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
0g cukor

0 kcal
0g mustár

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 458 kcal

8% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír

500g darált sertéshús

910 kcal
54g zsemle

147 kcal
55g tojás

69 kcal
250g csiperkegomba

53 kcal
250g sárgarépa

91 kcal
450g vöröshagyma

164 kcal
100g csemegeuborka

24 kcal
100g főzőtejszín

131 kcal
400g zöldség alaplé

28 kcal
15g finomliszt

55 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
0g cukor

0 kcal
0g mustár

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 1829 kcal

8% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír

22.4g darált sertéshús

41 kcal
2.4g zsemle

7 kcal
2.5g tojás

3 kcal
11.2g csiperkegomba

2 kcal
11.2g sárgarépa

4 kcal
20.1g vöröshagyma

7 kcal
4.5g csemegeuborka

1 kcal
4.5g főzőtejszín

6 kcal
17.9g zöldség alaplé

1 kcal
0.7g finomliszt

2 kcal
0.7g napraforgó olaj

6 kcal
2g petrezselyem

1 kcal
0g cukor

0 kcal
0g mustár

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 81 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
33 g

Zsír

Összesen
22.7 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
133 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1252.8 g
Cink
3 mg
Szelén
41 mg
Kálcium
132 mg
Vas
3 mg
Magnézium
63 mg
Foszfor
444 mg
Nátrium
566 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
29 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
326.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
562 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
27 mg
D vitamin:
37 micro
K vitamin:
193 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
73 micro
Kolin:
153 mg
Retinol - A vitamin:
49 micro
α-karotin
1934 micro
β-karotin
5184 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
842 micro

Összesen 458 kcal

8% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
132.2 g

Zsír

Összesen
90.9 g
Telített zsírsav
30 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
37 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
530 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5011 g
Cink
13 mg
Szelén
164 mg
Kálcium
528 mg
Vas
12 mg
Magnézium
251 mg
Foszfor
1774 mg
Nátrium
2265 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
116.2 g
Cukor
38 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
1307.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2247 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
109 mg
D vitamin:
149 micro
K vitamin:
773 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
43 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
292 micro
Kolin:
613 mg
Retinol - A vitamin:
197 micro
α-karotin
7736 micro
β-karotin
20735 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
2 micro
Lut-zea
3370 micro

Összesen 1829 kcal

8% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
5.9 g

Zsír

Összesen
4.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
24 mg

Ásványi anyagok

Összesen
224.2 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
24 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
79 mg
Nátrium
101 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
58.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
101 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
35 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
346 micro
β-karotin
928 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
151 micro

Összesen 81 kcal

Elkészítés

A zsemlét vagy ennek megfelelő mennyiségű kenyeret hideg vízbe áztatjuk. A vöröshagymákat megpucoljuk, 1 fejet felkockázunk, a többit cikkekre vágjuk.
A sárgarépát megtisztítjuk, megmossuk és felszeleteljük. Én karikára szoktam vágni. Majd forrásban levő sós vízben kb. 8 perc alatt megfőzzük, vigyázva, hogy ne főljön szét, majd lecsöpögtetjük.
A csiperkegombát megtisztítjuk, megmossuk, majd félbevágjuk. A lecsöpögtetett csemegeuborkát felszeleteljük. A beáztatott zsemlét kinyomkodjuk.
A darált húst összedolgozzuk a zsemlével, a hagymakockákkal és a tojással. Sóval, borssal, paprikával és mustárral Ízesítjük. A húsmasszából kisebb gombócokat formázunk.
Serpenyőben megforrósítjuk az olajat. A hagymacikkeket a gombával együtt kb. 8 percig sütjük, majd kivesszük a serpenyőből. A visszamaradt zsiradékon megsütjük a húsgombócokat. Majd kivesszük őket, és melegen tartjuk. Nekem kellett még aláöntenem egy kis olajat, hogy rendesen megsüljenek a gombócok.
A zsiradékot felöntjük a levessel, 1 dl uborkalével és a tejszínnel, majd összeforraljuk. A kevés vízzel elkevert lisztet a mártáshoz adjuk, és kb. 5 percig főzzük. Sóval, borssal, pirospaprikával, cukorral ízesítjük.
A húsgombócokat, a hagymát, a gombát és az uborkát a tejszínes mártásba tesszük, és összemelegítjük.
Frissen vágott petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 30 p

Egy nagyon régi Tina magazinban találtam ezt a receptet, és azóta már nagyon sokszor megcsináltam. Igaz gomba nélkül, mert azt nem nagyon szereti a család, de az eredeti recept úgy szól.