Gombás-paradicsomos húsgombócok

Name: Gombás-paradicsomos húsgombócok
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 500 g Csiperkegomba; 1 kg Darált sertéshús; 1 db Tojás; 10 dkg Zsemlemorzsa; 500 ml Paradicsomszósz; 2 teáskanál Méz; 0 ízlés szerint Oregánó; 3 teáskanál Napraforgó olaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

Gombagasztro

4adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

500 g csiperkegomba
1 kg darált sertéshús
1 db tojás
10 dkg zsemlemorzsa
500 ml paradicsomszósz
2 teáskanál méz
oregánó ízlés szerint
3 teáskanál napraforgó olaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

666

Kalória

60.8g

Fehérje

31.6g

Szénhidrát

32.8g

Zsír

409.2g

Víz

202.5g

Koleszterin

4.2g

Élelmi rost

11.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír

125g csiperkegomba

27 kcal
250g darált sertéshús

455 kcal
14g tojás

17 kcal
25g zsemlemorzsa

99 kcal
125g paradicsomszósz

30 kcal
4g méz

11 kcal
0g oregánó

0 kcal
3g napraforgó olaj

27 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 666 kcal

11% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír

500g csiperkegomba

107 kcal
1000g darált sertéshús

1820 kcal
55g tojás

69 kcal
100g zsemlemorzsa

395 kcal
500g paradicsomszósz

120 kcal
14g méz

43 kcal
0g oregánó

0 kcal
12g napraforgó olaj

106 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 2660 kcal

11% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír

22.9g csiperkegomba

5 kcal
45.9g darált sertéshús

83 kcal
2.5g tojás

3 kcal
4.6g zsemlemorzsa

18 kcal
22.9g paradicsomszósz

6 kcal
0.6g méz

2 kcal
0g oregánó

0 kcal
0.6g napraforgó olaj

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 122 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
60.8 g

Zsír

Összesen
32.8 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
203 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2003.6 g
Cink
6 mg
Szelén
71 mg
Kálcium
104 mg
Vas
5 mg
Magnézium
92 mg
Foszfor
743 mg
Nátrium
981 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
31.6 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
409.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
59 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
63 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
64 micro
Kolin:
247 mg
Retinol - A vitamin:
32 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
324 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
17369 micro
Lut-zea
91 micro

Összesen 666 kcal

11% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
243.2 g

Zsír

Összesen
131.4 g
Telített zsírsav
40 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
53 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
30 g
Koleszterin
810 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8014.5 g
Cink
23 mg
Szelén
285 mg
Kálcium
415 mg
Vas
19 mg
Magnézium
368 mg
Foszfor
2973 mg
Nátrium
3926 mg
Réz
3 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
126.2 g
Cukor
45 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
1636.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
237 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
45 mg
D vitamin:
254 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
6 mg
Niacin - B3 vitamin:
85 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
257 micro
Kolin:
987 mg
Retinol - A vitamin:
127 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1295 micro
β-crypt
19 micro
Likopin
69475 micro
Lut-zea
363 micro

Összesen 2660 kcal

11% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
11.1 g

Zsír

Összesen
6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
37 mg

Ásványi anyagok

Összesen
367.5 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
19 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
136 mg
Nátrium
180 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.8 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
75.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
11 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
45 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
59 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
3185 micro
Lut-zea
17 micro

Összesen 122 kcal

Elkészítés

A darált hús, só, bors, fokhagymapor, tojás, zsemlemorzsa keverékéből masszát készítünk, majd kb. 5-6 centis gombócokat formázunk belőle. Forró serpenyőben fedő alatt olajon, kevés folyadék hozzáadásával készre pároljuk-pirítjuk, hagyjuk, hogy odakapjanak. Kivesszük és félretesszük.
A gombákat folyó víz alatt leöblítjük, egészben hagyjuk, sózzuk, borsozzuk, mézzel fűszerezzük és a serpenyőben átpirítjuk. Kiszedjük és félretesszük.
A mártáshoz gyenge barna mártást készítünk, felöntjük a paradicsom passataval, kevés cukrot és sót adunk hozzá és, ha túl sűrű, kevés vízzel hígítjuk. Kevés oregánóval fűszerezzük és készre főzzük.
A tányér aljára tesszük a mártást, ráhelyezzük a húsgombócokat, megszórjuk a mézes gombával, burgonyapürével tálaljuk és azonnal fogyasztjuk.