húsételek húsgombóc

Húsgombócok sárgabarackszószban

4adag

Idő

41p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

50 dkg bárányhús (darált)
2 közepes db póréhagyma
2 dkg rizs (nyers)
2 db tojás
2 ek olívaolaj
1 ek koriander (friss, apróra vágott)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
12.5 dl csirkealaplé
3 evőkanál finomliszt
3 ek vaj
175 g aszalt sárgabarack
10 gerezd fokhagyma (zúzott)
0.5 teáskanál koriander (őrölt)

gyors
arab

702

Kalória

28.3g

Fehérje

48.6g

Szénhidrát

42.3g

Zsír

152.7g

Víz

202.6g

Koleszterin

4.6g

Élelmi rost

25.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
18% Szénhidrát
15% Zsír

125g bárányhús

334 kcal
100g póréhagyma

27 kcal
5g rizs

18 kcal
28g tojás

35 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
1g koriander

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
313g csirkealaplé

22 kcal
11g finomliszt

41 kcal
11g vaj

75 kcal
44g aszalt sárgabarack

105 kcal
8g fokhagyma

10 kcal
0g koriander

0 kcal

Összesen 702 kcal

10% Fehérje
18% Szénhidrát
15% Zsír

500g bárányhús

1335 kcal
400g póréhagyma

107 kcal
20g rizs

72 kcal
110g tojás

138 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
3g koriander

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1250g csirkealaplé

88 kcal
45g finomliszt

164 kcal
42g vaj

301 kcal
175g aszalt sárgabarack

422 kcal
30g fokhagyma

40 kcal
0g koriander

0 kcal

Összesen 2809 kcal

10% Fehérje
18% Szénhidrát
15% Zsír

19.3g bárányhús

52 kcal
15.4g póréhagyma

4 kcal
0.8g rizs

3 kcal
4.2g tojás

5 kcal
0.6g olívaolaj

5 kcal
0.1g koriander

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
48.2g csirkealaplé

3 kcal
1.7g finomliszt

6 kcal
1.6g vaj

12 kcal
6.8g aszalt sárgabarack

16 kcal
1.2g fokhagyma

2 kcal
0g koriander

0 kcal

Összesen 108 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
18% Szénhidrát
15% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
28.3 g

Zsír

Összesen
42.3 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
203 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1655.8 g
Cink
5 mg
Szelén
39 mg
Kálcium
96 mg
Vas
5 mg
Magnézium
62 mg
Foszfor
324 mg
Nátrium
1123 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
48.6 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
152.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
228 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
28 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
82 micro
Kolin:
86 mg
Retinol - A vitamin:
109 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1433 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
967 micro

Összesen 702 kcal

10% Fehérje
18% Szénhidrát
15% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
113.2 g

Zsír

Összesen
169.3 g
Telített zsírsav
74 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
70 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
810 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6623.1 g
Cink
20 mg
Szelén
157 mg
Kálcium
383 mg
Vas
20 mg
Magnézium
250 mg
Foszfor
1298 mg
Nátrium
4492 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
194.5 g
Cukor
101 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
610.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
913 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
13 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
32 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
111 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
37 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
327 micro
Kolin:
345 mg
Retinol - A vitamin:
437 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
5731 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3869 micro

Összesen 2809 kcal

10% Fehérje
18% Szénhidrát
15% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
4.4 g

Zsír

Összesen
6.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
31 mg

Ásványi anyagok

Összesen
255.6 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
15 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
50 mg
Nátrium
173 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.5 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
23.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
35 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
17 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
221 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
149 micro

Összesen 108 kcal

Elkészítés

A húst jól összekeverjük az apróra vágott póréhagymával, a nyers rizzsel és a 2 tojással.
Dolgozzunk hozzá 1 ek olívaolajat és a friss koriandert. Sózzuk, és borsozzuk.
Dió nagyságú gombócokat gyúrjunk belőle.
A húsgombócokat tegyük egy nagy serpenyőbe, és öntsünk alá másfél csésze csirkelevest.
20 percig gyöngyöztessük, és szükség esetén pótoljuk az elfőtt folyadékot.
Szűrjük le a gombócokat, és hagyjuk kihűlni.
A gombócokat hempergessük meg lisztben, majd serpenyőben olvasszuk fel a vajat. Amikor a vaj már serceg, tegyük bele a húsgombócokat, és 5-6 percig süssük őket, amíg szépen megpirulnak.
A mártáshoz áztassuk 2 órára vízbe a sárgabarackot úgy, hogy a víz teljesen elfedje.
Szűrjük le, tegyük robotgépbe, és turmixoljuk össze a fokhagymával, őrölt korianderrel, 1 ek olívaolajjal, 3 csésze csirkelevessel.
Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd öntsük át egy serpenyőbe, és fakanállal 5 percig állandóan kevergetve gyöngyöztessük.
Öntsük a mártást a húsgombócra, és tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 25 p
Sütés ideje: 6 p

Ez a második recept, amit elkészítettem Colette Rossant: Sárgabarackok a Níluson című könyvéből. Én kicsit csaltam, de így is nagyon finom lett: sajnos bárányhúst nem találtam, ezért darált malachusi került bele. Ezenkívül a friss koriander is hiánycikk volt. Vettem helyette egész koriandermagot és mozsárban megőröltem. Tehát, ha nincs bárányhusi, ne kezdjünk el pánikolni! :) Csirkelevest én leveskockából készítettem. Itt mindenképpen a kocka használati utasításában nézzük meg, hogy mennyi vízhez mennyi kocka szükséges!