Zrazy

Name: Zrazy
Prep time: 35 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: lengyel
Ingredients: 50 dkg Darált sertéshús esetleg marhahús; 10 dkg Kenyér fehér kenyér; 0 dl Tej; 4 db Főtt tojás; 1 nagy db Vöröshagyma; 1 ek Petrezselyem finomra aprított; 3 ek Napraforgó olaj; 1 tk Só vagy ízlés szerint; 1 tk Fekete bors vagy ízlés szerint; 10 dkg Zsemlemorzsa

Lizinka_

4adag

Idő

75perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

50 dkg darált sertéshús (esetleg marhahús)
10 dkg kenyér (fehér kenyér)
0.5 dl tej
4 db főtt tojás
1 nagy db vöröshagyma
1 ek petrezselyem (finomra aprított)
3 ek napraforgó olaj
1 tk só (vagy ízlés szerint)
1 tk fekete bors (vagy ízlés szerint)
10 dkg zsemlemorzsa

565

Kalória

39.8g

Fehérje

35g

Szénhidrátok

28.4g

Zsír

176.2g

Víz

302.6g

Koleszterin

2.9g

Rost

5.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
13% Szénhidrát
10% Zsír

125g darált sertéshús

228 kcal
25g kenyér

69 kcal
13g tej

7 kcal
60g főtt tojás

93 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
1g petrezselyem

0 kcal
6g napraforgó olaj

53 kcal
2g só

0 kcal
1g fekete bors

1 kcal
25g zsemlemorzsa

99 kcal

Összesen 565 kcal

14% Fehérje
13% Szénhidrát
10% Zsír

500g darált sertéshús

910 kcal
100g kenyér

274 kcal
50g tej

28 kcal
240g főtt tojás

372 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
3g petrezselyem

1 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
7g só

0 kcal
2g fekete bors

5 kcal
100g zsemlemorzsa

395 kcal

Összesen 2259 kcal

14% Fehérje
13% Szénhidrát
10% Zsír

41.8g darált sertéshús

76 kcal
8.4g kenyér

23 kcal
4.2g tej

2 kcal
20.1g főtt tojás

31 kcal
14.2g vöröshagyma

5 kcal
0.3g petrezselyem

0 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
0.6g só

0 kcal
0.2g fekete bors

0 kcal
8.4g zsemlemorzsa

33 kcal

Összesen 188 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
13% Szénhidrát
10% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
39.8 g

Zsír

Összesen
28.4 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
303 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1883.5 g
Cink
3 mg
Szelén
57 mg
Kálcium
149 mg
Vas
4 mg
Magnézium
57 mg
Foszfor
459 mg
Nátrium
1153 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
35 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
176.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
99 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
75 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
83 micro
Kolin:
274 mg
Retinol - A vitamin:
95 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
47 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
268 micro

Összesen 565 kcal

14% Fehérje
13% Szénhidrát
10% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
159.1 g

Zsír

Összesen
113.7 g
Telített zsírsav
31 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
45 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
27 g
Koleszterin
1210 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7533.9 g
Cink
14 mg
Szelén
227 mg
Kálcium
595 mg
Vas
15 mg
Magnézium
228 mg
Foszfor
1837 mg
Nátrium
4614 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
140.1 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
704.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
396 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
299 micro
K vitamin:
67 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
41 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
332 micro
Kolin:
1096 mg
Retinol - A vitamin:
380 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
187 micro
β-crypt
25 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1073 micro

Összesen 2259 kcal

14% Fehérje
13% Szénhidrát
10% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.3 g

Zsír

Összesen
9.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
101 mg

Ásványi anyagok

Összesen
629.9 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
50 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
154 mg
Nátrium
386 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
11.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
58.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
33 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
25 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
92 mg
Retinol - A vitamin:
32 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
90 micro

Összesen 188 kcal

Elkészítés

A főtt tojást apró kockákra vágjuk. A petrezselymet és a vöröshagymát finomra aprítjuk.
A kenyeret apró darabokra tépkedjük, és egy kisebb tálba tesszük. Ráöntjük a tejet, és pár percig hagyjuk, hogy a kenyér teljesen péppé puhuljon. A darált húst egy méretes edénybe rakjuk. Sózzuk, borsozzuk. A kenyérből kifacsarjuk a felesleges tejet, és a darált húshoz adjuk. Kezünkkel jól összedolgozzuk a húsos masszát. Félretesszük, míg elkészítjük a tölteléket.
3 evőkanál olajon vajszínűre pirítjuk a vöröshagymát. Ezután hozzátesszük a felkockázott főtt tojást és a finomra aprított petrezselymet. Pár percig kevergetve összesütjük. A tűzről levéve kihűtjük.
A húsos masszából nyolc egyenlő nagyságú gombócot készítünk. A tojásos tölteléket nyolc egyenlő részre osztjuk. A húsos gombócokat egyenként zsemlemorzsával megszórt deszkán vagy tányéron kisebb körré egyengetjük a kezünkkel. Kanállal a közepére tesszük a tölteléket, és a széleit felhajtogatva henger alakúra formázzuk. Meghempergetjük zsemlemorzsában, és egy méretes, olajozott sütőlemezre rakjuk.
A kis henger alakú batyukat egy ecset segítségével körbeolajozzuk. Előmelegített 180 C-os sütőbe tesszük, és kb. 35-40 percig sütjük. A sütőből kivéve, langyosra hűtjük. Tetszőleges körettel tesszük asztalra.

Recept infó

Előkészítés ideje: 35 perc
Sütés ideje: 40 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 40x40

A közelmúltban Lengyelország északkeleti részén utazgattunk. Ott ismerkedtem meg ezzel az ízletes étellel. A recept megszerzése után itthon én is elkészítettem. Nagyon különleges ízvilágú étel. Próbáljátok ki!