Töltike

Name: Töltike
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 36 db Szőlőlevél; 10 dkg Rizs; 50 dkg Darált sertéshús; 4 közepes fej Vöröshagyma; 2 db Tojás; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors frissen őrölt; 10 dkg Bacon; 3 db Rebarbara; 2 dl Tejföl

Harmathy Ildikó

4adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

36 db szőlőlevél
10 dkg rizs
50 dkg darált sertéshús
4 közepes fej vöröshagyma
2 db tojás
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (frissen őrölt)
10 dkg bacon
3 db rebarbara
2 dl tejföl

631

Kalória

38.3g

Fehérje

39g

Szénhidrát

35.7g

Zsír

295.4g

Víz

214.8g

Koleszterin

7.5g

Élelmi rost

8.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
10% Szénhidrát
9% Zsír

45g szőlőlevél

40 kcal
25g rizs

90 kcal
125g darált sertéshús

228 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
28g tojás

35 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
25g bacon

98 kcal
50g rebarbara

8 kcal
50g tejföl

99 kcal

Összesen 631 kcal

9% Fehérje
10% Szénhidrát
9% Zsír

180g szőlőlevél

159 kcal
100g rizs

358 kcal
500g darált sertéshús

910 kcal
360g vöröshagyma

131 kcal
110g tojás

138 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
100g bacon

393 kcal
201g rebarbara

32 kcal
200g tejföl

396 kcal

Összesen 2517 kcal

9% Fehérje
10% Szénhidrát
9% Zsír

10.3g szőlőlevél

9 kcal
5.7g rizs

20 kcal
28.6g darált sertéshús

52 kcal
20.6g vöröshagyma

7 kcal
6.3g tojás

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
5.7g bacon

22 kcal
11.5g rebarbara

2 kcal
11.4g tejföl

23 kcal

Összesen 143 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
10% Szénhidrát
9% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
38.3 g

Zsír

Összesen
35.7 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
215 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1263.2 g
Cink
4 mg
Szelén
44 mg
Kálcium
288 mg
Vas
4 mg
Magnézium
95 mg
Foszfor
489 mg
Nátrium
338 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
39 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
295.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
700 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
46 micro
K vitamin:
59 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
126 micro
Kolin:
192 mg
Retinol - A vitamin:
108 micro
α-karotin
269 micro
β-karotin
6959 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
938 micro

Összesen 631 kcal

9% Fehérje
10% Szénhidrát
9% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
153.1 g

Zsír

Összesen
143 g
Telített zsírsav
54 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
51 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
22 g
Koleszterin
859 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5052.8 g
Cink
15 mg
Szelén
176 mg
Kálcium
1151 mg
Vas
15 mg
Magnézium
381 mg
Foszfor
1956 mg
Nátrium
1351 mg
Réz
2 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
156.1 g
Cukor
34 mg
Élelmi rost
30 mg

Víz

Összesen
1181.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2799 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
57 mg
D vitamin:
185 micro
K vitamin:
234 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
41 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
503 micro
Kolin:
770 mg
Retinol - A vitamin:
433 micro
α-karotin
1076 micro
β-karotin
27837 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3752 micro

Összesen 2517 kcal

9% Fehérje
10% Szénhidrát
9% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
8.7 g

Zsír

Összesen
8.2 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
49 mg

Ásványi anyagok

Összesen
288.6 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
66 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
112 mg
Nátrium
77 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
67.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
160 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
44 mg
Retinol - A vitamin:
25 micro
α-karotin
61 micro
β-karotin
1590 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
214 micro

Összesen 143 kcal

Elkészítés

A szőlőleveleket forró vízbe mártjuk, majd gyorsan hidegbe.
A rizst megpároljuk, a hagymát kockára vágjuk.
A hagyma felét üvegesre pároljuk.
A darált húshoz adjuk a rizst, a párolt hagymát, a tojásokat. Sózzuk, borsozzuk, jól összedolgozzuk.
Egy lábasba kevés olajat öntünk, ráterítjük a hagyma másik felét és a bacont csíkokra vágva.
A leforrázott szőlőleveleket a fényes felükre fektetjük, egy evőkanálnyi tölteléket rámerünk és begöngyöljük.
Sűrűn egymás mellé a szalonnás hagymára fektetjük.
A megtisztított és apróra vágott rebarbarával befedjük.
Annyi vizet öntünk rá, ami éppen ellepi a szőlőleveleketés fedő alatt lassan megpároljuk.
10. Tálaláskor a levélbegöngyölt gombócokat a lábosból kiemeljük, a rebarbarás szalonnás hagymás ágyat pedigtejföllel keverve adjuk hozzá

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 40 p

A magyar ember egy furcsa szerzet, mert nagyon hajlamos az idegen dolgokat többre becsülni a sajátjánál. Pizzát eszünk pl. úton-útfélen, amikor a magyar ember évszázadokon keresztül készítette változatos ízekben a kemencés lángost. A töltikét Görögországban ismerik meg sokan, pedig egészen hagyományos magyar szüreti eledel. Készítik azonban a karalábé vagy a torma leveléből is. Tőtike, így mondják. Fontos, hogy permezetlen leveleket használjunk!!!! Azért is a szüretkor készítették, mert szüret előtt már nincs permetezés.