Húsgombócok besamellel és burgonyával

Name: Húsgombócok besamellel és burgonyával
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Darált sertéshús; 80 dkg Burgonya; 1 kk Fűszerpaprika; 1 gerezd Fokhagyma; 1 db Tojás; 1 csokor Petrezselyem; 1 kk Fekete bors őrölt; 0 ízlés szerint Só; 5 dkg Vaj; 3 ek Finomliszt; 6 dl Tej; 5 csipet Bors; 5 csipet Szerecsendió elhagyható; 0 ízlés szerint Só; 5 dkg Sajt; 2 dkg Vaj

Lizinka_

4adag

Idő

65p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

húsgombóchoz

50 dkg darált sertéshús
80 dkg burgonya
1 kk fűszerpaprika
1 gerezd fokhagyma
1 db tojás
1 csokor petrezselyem
1 kk fekete bors (őrölt)
só ízlés szerint

besamel mártáshoz

5 dkg vaj
3 ek finomliszt
6 dl tej
5 csipet bors
5 csipet szerecsendió (elhagyható)
só ízlés szerint

tetejére

5 dkg sajt
2 dkg vaj

662

Kalória

39.1g

Fehérje

42.1g

Szénhidrát

35.5g

Zsír

234g

Víz

176.8g

Koleszterin

3.9g

Élelmi rost

7.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
12% Szénhidrát
10% Zsír

húsgombóchoz

125g darált sertéshús

228 kcal
200g burgonya

116 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
14g tojás

17 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
0g fekete bors

1 kcal
0g só

0 kcal

besamel mártáshoz

13g vaj

90 kcal
11g finomliszt

41 kcal
150g tej

84 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal

tetejére

13g sajt

44 kcal
5g vaj

36 kcal

Összesen 662 kcal

11% Fehérje
12% Szénhidrát
10% Zsír

húsgombóchoz

500g darált sertéshús

910 kcal
800g burgonya

462 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
55g tojás

69 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
1g fekete bors

3 kcal
0g só

0 kcal

besamel mártáshoz

50g vaj

359 kcal
45g finomliszt

164 kcal
600g tej

336 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal

tetejére

50g sajt

176 kcal
20g vaj

143 kcal

Összesen 2642 kcal

11% Fehérje
12% Szénhidrát
10% Zsír

húsgombóchoz

23.1g darált sertéshús

42 kcal
36.9g burgonya

21 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
2.5g tojás

3 kcal
2.1g petrezselyem

1 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal

besamel mártáshoz

2.3g vaj

17 kcal
2.1g finomliszt

8 kcal
27.7g tej

15 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal

tetejére

2.3g sajt

8 kcal
0.9g vaj

7 kcal

Összesen 122 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
12% Szénhidrát
10% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
39.1 g

Zsír

Összesen
35.5 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
177 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1147.3 g
Cink
3 mg
Szelén
35 mg
Kálcium
316 mg
Vas
3 mg
Magnézium
73 mg
Foszfor
449 mg
Nátrium
268 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
42.1 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
234 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
232 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
45 mg
D vitamin:
35 micro
K vitamin:
190 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
51 micro
Kolin:
149 mg
Retinol - A vitamin:
182 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
602 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
703 micro

Összesen 662 kcal

11% Fehérje
12% Szénhidrát
10% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
156.5 g

Zsír

Összesen
142 g
Telített zsírsav
69 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
45 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
707 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4589.2 g
Cink
13 mg
Szelén
139 mg
Kálcium
1263 mg
Vas
12 mg
Magnézium
292 mg
Foszfor
1795 mg
Nátrium
1071 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
168.3 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
936.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
928 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
179 mg
D vitamin:
140 micro
K vitamin:
758 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
36 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
204 micro
Kolin:
595 mg
Retinol - A vitamin:
729 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2409 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2813 micro

Összesen 2642 kcal

11% Fehérje
12% Szénhidrát
10% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7.2 g

Zsír

Összesen
6.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
33 mg

Ásványi anyagok

Összesen
211.6 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
58 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
83 mg
Nátrium
49 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
43.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
43 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
35 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
34 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
111 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
130 micro

Összesen 122 kcal

Elkészítés

húsgombóchoz

A burgonyát héjastul sós vízben főzzük félpuhára, majd ha teljesen kihűlt, tisztítsuk meg és karikázzuk fel.
A darált húst egy nagyobb tálban összekeverjük a tojással, sóval, borssal, a zúzott fokhagymával, fűszerpaprikával és a finomra aprított petrezselyemmel. Félretesszük, hogy a massza kissé összeérjen.
A vajon pirítsuk meg kissé a lisztet, majd öntsük fel tejjel, és folytonos keverés közben sűrítsük be. Ezután sózzuk és borsozzuk.
Egy tűzállótálat vagy tepsit kivajazunk, és az alját kirakjuk burgonyakarikával. A húsos masszából kisebb golyócskákat formázunk, és elhelyezzük a tálban. A maradék burgonyakarikákat a húsgombócok közé tesszük. Ezután a besamel mártást egyenletesen ráöntjük.
Meghintjük bőven reszelt sajttal, majd a tetejére teszünk egy-két darabka vajat. Előmelegített sütőbe tesszük, és aranybarnára sütjük. Langyosan kínáljuk.