Hortobágyi húsos palacsinta Roberto konyhájából

Name: Hortobágyi húsos palacsinta Roberto konyhájából
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Csirke felsőcomb; 2 közepes db Vöröshagyma; 4 ek Olívaolaj; 2 teáskanál Fűszerpaprika púpozott; 1 csapott ek Finomliszt; 200 g Tejföl 20%-os; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 dl Víz; 30 dkg Finomliszt; 2 db Tojás; 1 dl Tej; 0 dl Napraforgó olaj; 1 dl Szódavíz amennyit felvesz; 1 csipet Só

4adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A töltelék hozzávalói:

60 dkg csirke felsőcomb
2 közepes db vöröshagyma
4 ek olívaolaj
2 teáskanál fűszerpaprika (púpozott)
1 csapott ek finomliszt
200 g tejföl (20%-os)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 dl víz

A palacsintatészta hozzávalói:

30 dkg finomliszt
2 db tojás
1 dl tej
0.5 dl napraforgó olaj
1 dl szódavíz (amennyit felvesz)
1 csipet só

893

Kalória

34.5g

Fehérje

66.8g

Szénhidrát

53.1g

Zsír

235.4g

Víz

244.5g

Koleszterin

2.8g

Élelmi rost

4.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
17% Szénhidrát
14% Zsír

A töltelék hozzávalói:

150g csirke felsőcomb

282 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
3g finomliszt

9 kcal
50g tejföl

99 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
25g víz

0 kcal

A palacsintatészta hozzávalói:

75g finomliszt

273 kcal
28g tojás

35 kcal
25g tej

14 kcal
11g napraforgó olaj

94 kcal
25g szódavíz

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 893 kcal

9% Fehérje
17% Szénhidrát
14% Zsír

A töltelék hozzávalói:

600g csirke felsőcomb

1127 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
32g olívaolaj

283 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
10g finomliszt

36 kcal
200g tejföl

396 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
100g víz

0 kcal

A palacsintatészta hozzávalói:

300g finomliszt

1092 kcal
110g tojás

138 kcal
100g tej

56 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal
100g szódavíz

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 3570 kcal

9% Fehérje
17% Szénhidrát
14% Zsír

A töltelék hozzávalói:

33.8g csirke felsőcomb

64 kcal
10.1g vöröshagyma

4 kcal
1.8g olívaolaj

16 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0.6g finomliszt

2 kcal
11.3g tejföl

22 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
5.6g víz

0 kcal

A palacsintatészta hozzávalói:

16.9g finomliszt

62 kcal
6.2g tojás

8 kcal
5.6g tej

3 kcal
2.4g napraforgó olaj

21 kcal
5.6g szódavíz

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 202 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
17% Szénhidrát
14% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
34.5 g

Zsír

Összesen
53.1 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
244 mg

Ásványi anyagok

Összesen
795 g
Cink
3 mg
Szelén
60 mg
Kálcium
124 mg
Vas
2 mg
Magnézium
52 mg
Foszfor
382 mg
Nátrium
171 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
66.8 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
235.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
130 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
46 micro
Kolin:
150 mg
Retinol - A vitamin:
129 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
277 micro

Összesen 893 kcal

9% Fehérje
17% Szénhidrát
14% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
138.1 g

Zsír

Összesen
212.3 g
Telített zsírsav
58 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
91 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
41 g
Koleszterin
978 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3180.2 g
Cink
11 mg
Szelén
239 mg
Kálcium
496 mg
Vas
9 mg
Magnézium
210 mg
Foszfor
1527 mg
Nátrium
684 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
267.1 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
941.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
520 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
25 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
95 micro
K vitamin:
37 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
28 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
185 micro
Kolin:
598 mg
Retinol - A vitamin:
514 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
52 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1108 micro

Összesen 3570 kcal

9% Fehérje
17% Szénhidrát
14% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.8 g

Zsír

Összesen
12 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
55 mg

Ásványi anyagok

Összesen
179.2 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
28 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
86 mg
Nátrium
39 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
15.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
53.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
29 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
29 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
62 micro

Összesen 202 kcal

Elkészítés

A töltelék hozzávalói:

Tisztítsuk meg a hagymát, és aprítsuk kis kockákra, majd pirítsuk meg az olajon. Húzzuk le a tűzről, és adjuk hozzá a fűszerpaprikát, keverjük meg, és öntsük fel 1 dl vízzel. Rakjuk vissza a tűzre, lassú tűzön forraljuk fel, és főzzük puhára a hagymánkat, mert ettől lesz krémes a pörköltszaftunk.
Adjuk hozzá a megmosott csirkecombokat, és lefedve közepes lángon kezdjük el főzni. Folyamatosan kevergessük, ízesítsük sóval és borssal, majd főzzük puhára.
Amikor elkészült a pörköltünk, szedjük ki a combokat, majd szedjük le a csontról a húst, és a bőrt se hagyjuk rajta! A húsunkat vágódeszkán aprítsuk fel kis darabokra, és töltsük az elkészült palacsintába. Rakjuk a tölteléket a palacsinta közepébe, hajtsuk rá a két szélét, és tekerjük fel.
Készítsünk habarást egy kanál lisztből és a tejfölből, rakjuk félre, és turmixszoljuk le a pörköltszaftunkat egy botmixerrel, majd rakjuk vissza a tűzre, és közepes lángon forralva, keverjük hozzá a habarást. Folyamatosan kevergetve forraljuk fel, és el is készült a szaftunk a palacsintához.

A palacsintatészta hozzávalói:

Rakjuk tálba a lisztet, a sót, üssük hozzá a tojásokat, öntsük bele a tejet és az olajat.
Egy gépi habverő segítségével keverjük csomómentesre a tálban a palacsinta összetevőit.
A szódavízzel pedig lazítsuk fel a tésztát könnyen keverhető állagúra, ügyelve arra, ne legyen túl híg.
Majd kevés olajon süssük meg a kívánt mennyiséget.