Hevesi krémes

Name: Hevesi krémes
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 7 db Tojássárgája; 20 dkg Cukor; 13 ek Víz; 20 dkg Finomliszt; 1 csomag Sütőpor; 2 ek Cukrozatlan kakaópor; 1 csipet Só; 7 db Tojásfehérje; 10 ek Cukor; 2 tasak Vaníliás pudingpor; 6 dl Víz; 1 kávéskanál Vanília kivonat; 3 dl Növényi habtejszín; 4 dl Habtejszín; 2 csomag Vaníliás cukor; 1 csomag Habfixáló; 5 dkg Csokoládé reszelt

Katharosz

6adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Piskóta

7 db tojássárgája
20 dkg cukor
13 ek víz
20 dkg finomliszt
1 csomag sütőpor
2 ek cukrozatlan kakaópor
1 csipet só

Krémhez

7 db tojásfehérje
10 ek cukor
2 tasak vaníliás pudingpor
6 dl víz
1 kávéskanál vanília kivonat
3 dl növényi habtejszín
4 dl habtejszín
2 csomag vaníliás cukor
1 csomag habfixáló
5 dkg csokoládé (reszelt)

865

Kalória

16.3g

Fehérje

108.4g

Szénhidrát

41.8g

Zsír

218.1g

Víz

328.8g

Koleszterin

2.9g

Élelmi rost

62.6g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
28% Szénhidrát
11% Zsír

Piskóta

23g tojássárgája

75 kcal
33g cukor

129 kcal
17g víz

0 kcal
33g finomliszt

121 kcal
2g sütőpor

1 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

8 kcal
0g só

0 kcal

Krémhez

47g tojásfehérje

24 kcal
17g cukor

65 kcal
15g vaníliás pudingpor

57 kcal
100g víz

0 kcal
1g vanília kivonat

0 kcal
50g növényi habtejszín

126 kcal
67g habtejszín

195 kcal
3g vaníliás cukor

13 kcal
1g habfixáló

5 kcal
8g csokoládé

46 kcal

Összesen 865 kcal

4% Fehérje
28% Szénhidrát
11% Zsír

Piskóta

140g tojássárgája

451 kcal
200g cukor

774 kcal
104g víz

0 kcal
200g finomliszt

728 kcal
12g sütőpor

6 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
0g só

0 kcal

Krémhez

280g tojásfehérje

146 kcal
100g cukor

387 kcal
90g vaníliás pudingpor

343 kcal
600g víz

0 kcal
3g vanília kivonat

0 kcal
300g növényi habtejszín

753 kcal
400g habtejszín

1168 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
8g habfixáló

30 kcal
50g csokoládé

273 kcal

Összesen 5182 kcal

4% Fehérje
28% Szénhidrát
11% Zsír

Piskóta

5.5g tojássárgája

18 kcal
7.9g cukor

31 kcal
4.1g víz

0 kcal
7.9g finomliszt

29 kcal
0.5g sütőpor

0 kcal
0.8g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
0g só

0 kcal

Krémhez

11.1g tojásfehérje

6 kcal
4g cukor

15 kcal
3.6g vaníliás pudingpor

14 kcal
23.7g víz

0 kcal
0.1g vanília kivonat

0 kcal
11.9g növényi habtejszín

30 kcal
15.8g habtejszín

46 kcal
0.8g vaníliás cukor

3 kcal
0.3g habfixáló

1 kcal
2g csokoládé

11 kcal

Összesen 206 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
28% Szénhidrát
11% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
16.3 g

Zsír

Összesen
41.8 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
329 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1060.4 g
Cink
1 mg
Szelén
36 mg
Kálcium
245 mg
Vas
3 mg
Magnézium
50 mg
Foszfor
417 mg
Nátrium
309 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
108.4 g
Cukor
63 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
218.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
275 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
66 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
48 micro
Kolin:
207 mg
Retinol - A vitamin:
269 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
63 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
265 micro

Összesen 865 kcal

4% Fehérje
28% Szénhidrát
11% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
97.7 g

Zsír

Összesen
250.7 g
Telített zsírsav
168 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
59 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
1973 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6362.5 g
Cink
8 mg
Szelén
213 mg
Kálcium
1470 mg
Vas
15 mg
Magnézium
297 mg
Foszfor
2500 mg
Nátrium
1855 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
650.1 g
Cukor
375 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
1308.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1650 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
397 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
290 micro
Kolin:
1242 mg
Retinol - A vitamin:
1615 micro
α-karotin
57 micro
β-karotin
376 micro
β-crypt
47 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1591 micro

Összesen 5182 kcal

4% Fehérje
28% Szénhidrát
11% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
3.9 g

Zsír

Összesen
9.9 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
78 mg

Ásványi anyagok

Összesen
251.8 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
58 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
99 mg
Nátrium
73 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
25.7 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
51.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
65 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
49 mg
Retinol - A vitamin:
64 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
63 micro

Összesen 206 kcal

Elkészítés

Piskóta

A lisztet összeforgatjuk a sütőporral, sóval és a kakaóval, a tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral és a vízzel, majd óvatosan egy beforgatjuk a lisztes keverékkel.
Ezután egy sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 15-20 perc alatt megsütjük.
A sütőből kivéve rácsra tesszük, és hűlni hagyjuk.

Krémhez

A tojások fehérjét a kétféle cukorral kemény habbá verjük.
A pudingot simára keverjük a vízzel és a vanília kivonattal, majd állandó keverés mellett sűrűre főzzük, ezután óvatosan, de határozott mozdulatokkal beleforgatjuk a keményre vert habot, de vigyázzunk ne törjük össze.
Az elkészült habot a tésztára simítjuk, és megvárjuk, amíg teljesen kihűl.
A kétféle tejszínt kemény habbá verjük a vaníliás cukorral és a habfixálóval, végül a kihűlt krémes tetejére kenjük, majd reszelt csokoládéval díszítjük.