Klasszikus képviselőfánk

Name: Klasszikus képviselőfánk
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 100 g Finomliszt; 80 g Víz; 100 g Vaj; 1 teáskanál Vaníliás cukor; 3 db Tojás M-es méretű; 1 csipet Só; 500 ml Tej; 20 g Vaníliás pudingpor; 2 evőkanál Étkezési keményítő; 4 db Tojássárgája; 1 db Vanília; 1 csipet Só; 5 ek Cukor; 200 ml Habtejszín; 1 ek Porcukor

Fekete Melinda

Aranybarna képfiselőfánkok desszertes tálon, vaníliakrémmel és tejszínhabbal töltve, porcukorral meghintve

8adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

nehéz

Hozzávalók

A tésztához

100 g finomliszt
80 g víz
100 g vaj
1 teáskanál vaníliás cukor
3 db tojás (M-es méretű)
1 csipet só

A krémhez

500 ml tej
20 g vaníliás pudingpor
2 evőkanál étkezési keményítő
4 db tojássárgája
1 db vanília
1 csipet só
5 ek cukor

Az összeállításhoz

200 ml habtejszín
1 ek porcukor

gyors
magyar

355

Kalória

7.7g

Fehérje

26.7g

Szénhidrát

23.6g

Zsír

49g

Víz

230.6g

Koleszterin

393.8mg

Élelmi rost

11.1g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
25% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

13g finomliszt

46 kcal
10g víz

0 kcal
13g vaj

90 kcal
1g vaníliás cukor

2 kcal
21g tojás

26 kcal
0g só

0 kcal

A krémhez

63g tej

35 kcal
3g vaníliás pudingpor

10 kcal
4g étkezési keményítő

14 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
0g vanília

0 kcal
0g só

0 kcal
6g cukor

24 kcal

Az összeállításhoz

25g habtejszín

73 kcal
1g porcukor

3 kcal

Összesen 355 kcal

7% Fehérje
25% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

100g finomliszt

364 kcal
80g víz

0 kcal
100g vaj

717 kcal
5g vaníliás cukor

19 kcal
165g tojás

208 kcal
0g só

0 kcal

A krémhez

500g tej

280 kcal
20g vaníliás pudingpor

76 kcal
30g étkezési keményítő

114 kcal
80g tojássárgája

258 kcal
0g vanília

0 kcal
0g só

0 kcal
50g cukor

194 kcal

Az összeállításhoz

200g habtejszín

584 kcal
7g porcukor

27 kcal

Összesen 2841 kcal

7% Fehérje
25% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

7.5g finomliszt

27 kcal
6g víz

0 kcal
7.5g vaj

54 kcal
0.4g vaníliás cukor

1 kcal
12.3g tojás

16 kcal
0g só

0 kcal

A krémhez

37.4g tej

21 kcal
1.5g vaníliás pudingpor

6 kcal
2.2g étkezési keményítő

9 kcal
6g tojássárgája

19 kcal
0g vanília

0 kcal
0g só

0 kcal
3.7g cukor

14 kcal

Az összeállításhoz

15g habtejszín

44 kcal
0.5g porcukor

2 kcal

Összesen 213 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
25% Szénhidrát
22% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
7.7 g

Zsír

Összesen
23.6 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
231 mg

Ásványi anyagok

Összesen
322.6 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
117 mg
Vas
1 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
107 mg
Nátrium
73 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
26.7 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
49 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
222 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
42 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
143 mg
Retinol - A vitamin:
219 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
44 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
203 micro

Összesen 355 kcal

7% Fehérje
25% Szénhidrát
22% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
61.6 g

Zsír

Összesen
189 g
Telített zsírsav
107 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
56 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
1845 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2580.7 g
Cink
5 mg
Szelén
127 mg
Kálcium
936 mg
Vas
6 mg
Magnézium
62 mg
Foszfor
860 mg
Nátrium
584 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
213.8 g
Cukor
89 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
391.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1779 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
339 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
222 micro
Kolin:
1146 mg
Retinol - A vitamin:
1748 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
348 micro
β-crypt
39 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1624 micro

Összesen 2841 kcal

7% Fehérje
25% Szénhidrát
22% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
4.6 g

Zsír

Összesen
14.1 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
138 mg

Ásványi anyagok

Összesen
193 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
70 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
64 mg
Nátrium
44 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
16 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
29.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
133 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
25 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
86 mg
Retinol - A vitamin:
131 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
121 micro

Összesen 213 kcal

Elkészítés

A tésztához

A vizet, a vajat, a cukrot és a sót elkezdjük felmelegíteni egy kisebb lábasban. Mikor elkezd forrni hozzáadjuk a lisztet és fakanállal addig keverjük, amíg összeáll és elválik az edény falától. Ezután húzzuk le a tűzhelyről.
Hagyjuk, hogy a tészta egy kissé kihűljön, majd egyesével keverjük bele a tojásokat, ezután betölthetjük a tésztát habzsákba.
Sütőpapírral bélelt tepsire nyomjunk a tésztából kis habcsók formájú kupacokat, kb 3 cm távolságra egymástól. A fánkok meg fognak dagadni a sütőben, ezért ügyelni kell arra, hogy elég hely legyen közöttük.
Miután elkészültek a tésztakupacok, vizes kézzel locsoljuk meg őket majd tegyük előmelegített sütőbe.
A fánkokat süssük először 200 °C-on 15 percig, majd 170 °C-on 10-15 percig. Ha van gőzfunkció a sütőnkön azt is bekapcsolhatjuk, ha nincs akkor tegyünk egy vizzel teli kislábast a sütő alljába, hogy a gőztől szépen megdagadjanak a képviselőfánkok. Fontos, hogy a sütőt ne nyissuk ki a sütési idő alatt!
Miután megsültek a képviselőfánkok, hagyjuk őket kihűlni.

A krémhez

1 dl tejet keverjünk ki a pudingporral, a keményítővel a tojásokkal, a vanília magokkal, a sóval és a cukorral. A maradék tejet kezdjük el felmelegíteni a kikapart vaníliarúddal.
Mikor már gőzölög a tej, merjünk belőle a keményítős alapba egy keveset és keverjük csomómentesre, majd öntsük vissza a melegedő tejbe. Innentől kezdve folyamatosan kevergessük addig, amíg be nem sűrűsödik kellően.
A kész krémet hagyjuk kihűlni.

Az összeállításhoz

A tejszínt verjük fel a porcukorral. A kihűlt krémet habverővel keverjük át, ha szeretnénk lágyabb krémet, akkor keverjünk bele egy keveset a tejszínhabból. Mindkét krémet töltsük habzsákba.
A kihűlt képviselőfánkokat vágjuk ketté vízszintesen, majd tültsük meg az allját először a vaníliás krémmel, aztán jöhet a tejszínhab, majd rakjuk vissza a fánk tetejét. Tegyünk így az összes fánkkal.
Helyezzük a képviselőfánkokat egy tálra és hintsük meg őket porcukorral.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

További kipróbált receptek

A képviselőfánk egy klasszikus magyar cukrászsütemény, mely égetett tésztából készül. Ünnepi alkalmak kedvelt süteménye, mégis igazi időtálló klasszikus a hétköznapokban is.