édes süti habos sütemény

Habos csokoládés Évi babától

Évi baba

12adag

Idő

40perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

30 dkg vaj
30 dkg cukor
30 dkg finomliszt
8 db tojássárgája
8 db tojásfehérje
100 g étcsokoládé
1 csomag sütőpor
1 csomag vaníliás cukor
3 ek sárgabaracklekvár

A habhoz

6 db tojásfehérje
35 dkg cukor
100 g csokoládé
1 kk citromlé

657

Kalória

10.8g

Fehérje

88.8g

Szénhidrátok

29.4g

Zsír

56.8g

Víz

199.8g

Koleszterin

1.9g

Rost

65.8g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
48% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

25g vaj

179 kcal
25g cukor

97 kcal
25g finomliszt

91 kcal
13g tojássárgája

43 kcal
27g tojásfehérje

14 kcal
8g étcsokoládé

46 kcal
1g sütőpor

1 kcal
1g vaníliás cukor

3 kcal
5g sárgabaracklekvár

14 kcal

A habhoz

20g tojásfehérje

10 kcal
29g cukor

113 kcal
8g csokoládé

46 kcal
0g citromlé

0 kcal

Összesen 657 kcal

6% Fehérje
48% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

300g vaj

2151 kcal
300g cukor

1161 kcal
300g finomliszt

1092 kcal
160g tojássárgája

515 kcal
320g tojásfehérje

166 kcal
100g étcsokoládé

546 kcal
12g sütőpor

6 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
60g sárgabaracklekvár

167 kcal

A habhoz

240g tojásfehérje

125 kcal
350g cukor

1355 kcal
100g csokoládé

546 kcal
2g citromlé

0 kcal

Összesen 7869 kcal

6% Fehérje
48% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

13.3g vaj

95 kcal
13.3g cukor

52 kcal
13.3g finomliszt

48 kcal
7.1g tojássárgája

23 kcal
14.2g tojásfehérje

7 kcal
4.4g étcsokoládé

24 kcal
0.5g sütőpor

0 kcal
0.4g vaníliás cukor

2 kcal
2.7g sárgabaracklekvár

7 kcal

A habhoz

10.6g tojásfehérje

6 kcal
15.5g cukor

60 kcal
4.4g csokoládé

24 kcal
0.1g citromlé

0 kcal

Összesen 348 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
48% Szénhidrát
16% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.8 g

Zsír

Összesen
29.4 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
200 mg

Ásványi anyagok

Összesen
580.3 g
Cink
1 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
115 mg
Vas
2 mg
Magnézium
37 mg
Foszfor
226 mg
Nátrium
172 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
88.8 g
Cukor
66 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
56.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
222 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
29 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
118 mg
Retinol - A vitamin:
217 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
56 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
156 micro

Összesen 657 kcal

6% Fehérje
48% Szénhidrát
16% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
130 g

Zsír

Összesen
352.3 g
Telített zsírsav
204 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
108 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
2397 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6964.1 g
Cink
10 mg
Szelén
317 mg
Kálcium
1377 mg
Vas
26 mg
Magnézium
441 mg
Foszfor
2718 mg
Nátrium
2066 mg
Réz
3 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
1065.5 g
Cukor
789 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
681 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2666 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
349 micro
K vitamin:
39 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
350 micro
Kolin:
1412 mg
Retinol - A vitamin:
2607 micro
α-karotin
75 micro
β-karotin
667 micro
β-crypt
55 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1867 micro

Összesen 7869 kcal

6% Fehérje
48% Szénhidrát
16% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.8 g

Zsír

Összesen
15.6 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
106 mg

Ásványi anyagok

Összesen
309 g
Cink
0 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
61 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
121 mg
Nátrium
92 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
47.3 g
Cukor
35 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
30.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
118 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
63 mg
Retinol - A vitamin:
116 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
30 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
83 micro

Összesen 348 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját a cukorral és a vaníliás cukorral jó habosra robotgéppel kikeverjük. Ezután mehet bele a puha vaj, és tovább habosítjuk.
A sütőporos lisztet hozzáadjuk, belereszeljük a csokit is. Jól összekeverjük.
A tojásfehérjétegy csipetnyi sóval, gőz fölöttkemény habbá verjük, és óvatosan a tésztához keverjük.
Egy tepsit zsírral kikenünk, lisztezünk, beleöntjük a tészta masszát, és kb. 180 fokon sütjük. Tűpróba.
A habhoz: A tojásfehérjét a citromlével, a cukorral és egy csipetnyi sóval, forró víz felett kemény habbá verjük.
A kihűlt tésztára rákenünk néhány kanál lekvárt (el is maradhat). A lekvárra úgy melegében a tojáshab kerül.
Ha kihűlt a hab, rácsurgatunk össze-vissza egy kis lekvárt, és ráreszeljük a csokit. És kész.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 perc
Sütés ideje: 25 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Ezt a sütit akkor szoktam elkészíteni, ha felesleges tojásfehérjém marad (például ha sütök tejszínes sósat, ott kimarad a fehérje, egyébként megtalálható ez a sós süti is az oldalamon). A tojásfehérjét le lehet fagyasztani, több hónapig eláll a fagyasztóban. Ezt a habos-csokis receptet néhány éve egy partin ettem. Nagyon ízlett, nem csak nekem. Barátnőmtől, Krisztinától rögtön elkértem a receptet. Egy kis módosítással azóta sokszor megsütöm. Nagyon könnyű elkészíteni, igen látványos, finom sütemény.