édes süti karamellás sütemény

Házi Toffifee szelet

Nosalty

4adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

a karamell réteghez:

20 dkg cukor (2 dl)
100 ml habtejszín
4 ek méz
2 ek vaj
2 ek víz

a nugátos réteghez:

20 dkg csokoládé
60 ml habtejszín (4 ek., vagy tej)
12 dkg mogyoróvaj

továbbá:

10 dkg étcsokoládé
1 teáskanál napraforgó olaj
5 dkg törökmogyoró (1 marék, annyi, amennyi szemet szeretnénk majd elhelyezni a szeletben)

1114

Kalória

13g

Fehérje

126.5g

Szénhidrát

65.6g

Zsír

36.6g

Víz

65.5g

Koleszterin

8.2g

Élelmi rost

111.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
52% Szénhidrát
27% Zsír

a karamell réteghez:

50g cukor

194 kcal
25g habtejszín

73 kcal
25g méz

76 kcal
7g vaj

50 kcal
4g víz

0 kcal

a nugátos réteghez:

50g csokoládé

273 kcal
15g habtejszín

44 kcal
30g mogyoróvaj

179 kcal

továbbá:

25g étcsokoládé

137 kcal
1g napraforgó olaj

9 kcal
13g törökmogyoró

79 kcal

Összesen 1114 kcal

5% Fehérje
52% Szénhidrát
27% Zsír

a karamell réteghez:

200g cukor

774 kcal
100g habtejszín

292 kcal
100g méz

304 kcal
28g vaj

201 kcal
16g víz

0 kcal

a nugátos réteghez:

200g csokoládé

1092 kcal
60g habtejszín

175 kcal
120g mogyoróvaj

718 kcal

továbbá:

100g étcsokoládé

546 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
50g törökmogyoró

315 kcal

Összesen 4452 kcal

5% Fehérje
52% Szénhidrát
27% Zsír

a karamell réteghez:

20.4g cukor

79 kcal
10.2g habtejszín

30 kcal
10.2g méz

31 kcal
2.9g vaj

21 kcal
1.6g víz

0 kcal

a nugátos réteghez:

20.4g csokoládé

112 kcal
6.1g habtejszín

18 kcal
12.3g mogyoróvaj

73 kcal

továbbá:

10.2g étcsokoládé

56 kcal
0.4g napraforgó olaj

4 kcal
5.1g törökmogyoró

32 kcal

Összesen 456 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
52% Szénhidrát
27% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
13 g

Zsír

Összesen
65.6 g
Telített zsírsav
29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
65 mg

Ásványi anyagok

Összesen
668.9 g
Cink
3 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
107 mg
Vas
7 mg
Magnézium
183 mg
Foszfor
321 mg
Nátrium
39 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
126.5 g
Cukor
111 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
36.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
161 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
157 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
57 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
23 micro

Összesen 1114 kcal

5% Fehérje
52% Szénhidrát
27% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
52.2 g

Zsír

Összesen
262.2 g
Telített zsírsav
116 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
107 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
25 g
Koleszterin
262 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2675.6 g
Cink
11 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
427 mg
Vas
28 mg
Magnézium
734 mg
Foszfor
1283 mg
Nátrium
157 mg
Réz
4 mg
Mangán
13 mg

Szénhidrát

Összesen
505.9 g
Cukor
445 mg
Élelmi rost
33 mg

Víz

Összesen
146.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
645 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
25 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
37 micro
K vitamin:
31 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
153 micro
Kolin:
110 mg
Retinol - A vitamin:
626 micro
α-karotin
22 micro
β-karotin
230 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
93 micro

Összesen 4452 kcal

5% Fehérje
52% Szénhidrát
27% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.3 g

Zsír

Összesen
26.8 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
27 mg

Ásványi anyagok

Összesen
273.6 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
44 mg
Vas
3 mg
Magnézium
75 mg
Foszfor
131 mg
Nátrium
16 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
51.7 g
Cukor
45 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
15 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
66 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
64 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
10 micro

Összesen 456 kcal

Elkészítés

a karamell réteghez:

Készítsük el a karamellás réteget. Először béleljük ki a formát, amiben majd rétegezni szeretnénk az édességet sütőpapírral, és olajozzuk is meg (én egy 13x22 cm-es formát használtam).
Tegyük fel egy lábasban vagy valamilyen tapadásmentes edényben a cukort közepes lángon a tűzre, és míg meg nem olvad, ne nyúljunk hozzá. Ha kezd barnulni, tegyük hozzá a két kanál vizet, és kézi habverővel elegyítsük el benne. Jöhet hozzá a tejszín, a vaj és a méz is, és forraljuk még pár percig folyamatos kevergetés közben. Végig habzik majd, de ha leemeljük a tűzről, szép, egyenletes masszát kell kapnunk. Ezt gyorsan töltsük is bele a kiolajozott formába.
Ha egy picit megdermedt, nyomkodjuk bele a mogyorókat félig (én egyenlő távolságokat tartva osztottam el őket, hogy minden falatba jusson majd).
Készítsük el a nugátot. Ha világosabb nugátot szeretnénk, használhatunk tejcsokit, de én étcsokoládét használtam, és az ízek miatt inkább ezzel is ajánlom. Mikróban olvasszuk meg a csokoládét 4 evőkanál tejszínnel, majd melegítsük össze a mogyoróvajjal is, és keverjük csomómentesre. (Ezt a műveletet végezhetjük vízgőz felett is.)
Öntsük rá a nugátot a karamellás mogyorókra, és oszlassuk el egyenletesen. Ha jól dolgoztunk, és megfelelő méretű formát használtunk, a nugát éppen el is fedi a mogyorókat.
Olvasszunk fel mikróban (vagy vízgőz felett) egy teáskanál olajjal még 100 gramm csokoládét, és ezt is oszlassuk el a művünk tetején egyenletesen.
Hűtőben körülbelül 2 óra alatt megdermed. Fagyasztóban 1 is elég neki. Ez után lehet szeletelni és tálalni vagy csomagolni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Tepsi mérete: 13x22 cm

A Toffifee otthon is könnyedén elkészíthető, akár szilikonforma nélkül is, szelet formában. Mondjuk nem egy alakbarát projekt, úgyhogy jól gondoljuk meg, hogy akarjuk-e, hogy egy óriási tábla legyen otthon belőle...