Három magos kenyér 4. - géppel

Name: Három magos kenyér 4. - géppel
Prep time: 10 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 260 ml Víz langyos; 1 teáskanál Só; 1 tk Kakukkfű száritott; 3 dkg Lenmag; 3 dkg Szezámmag; 3 dkg Napraforgómag; 10 dkg Tejföl; 20 dkg Finomliszt; 25 dkg Teljes kiőrlésű liszt; 2 ek Sikér; 1 tasak Instant élesztő

4adag

Idő

190p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

260 ml víz (langyos)
1 teáskanál só
1 tk kakukkfű (száritott)
3 dkg lenmag
3 dkg szezámmag
3 dkg napraforgómag
10 dkg tejföl
20 dkg finomliszt
25 dkg teljes kiőrlésű liszt
2 ek sikér
1 tasak instant élesztő

596

Kalória

21.5g

Fehérje

93.1g

Szénhidrát

17.6g

Zsír

98.9g

Víz

14.8g

Koleszterin

13.8g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
40% Szénhidrát
8% Zsír

65g víz

0 kcal
2g só

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
8g lenmag

40 kcal
8g szezámmag

43 kcal
8g napraforgómag

44 kcal
25g tejföl

50 kcal
50g finomliszt

182 kcal
63g teljes kiőrlésű liszt

208 kcal
6g sikér

22 kcal
2g instant élesztő

7 kcal

Összesen 596 kcal

9% Fehérje
40% Szénhidrát
8% Zsír

260g víz

0 kcal
6g só

0 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
30g lenmag

160 kcal
30g szezámmag

172 kcal
30g napraforgómag

175 kcal
100g tejföl

198 kcal
200g finomliszt

728 kcal
250g teljes kiőrlésű liszt

830 kcal
24g sikér

89 kcal
9g instant élesztő

29 kcal

Összesen 2382 kcal

9% Fehérje
40% Szénhidrát
8% Zsír

27.7g víz

0 kcal
0.6g só

0 kcal
0.1g kakukkfű

0 kcal
3.2g lenmag

17 kcal
3.2g szezámmag

18 kcal
3.2g napraforgómag

19 kcal
10.6g tejföl

21 kcal
21.3g finomliszt

77 kcal
26.6g teljes kiőrlésű liszt

88 kcal
2.6g sikér

9 kcal
1g instant élesztő

3 kcal

Összesen 252 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
40% Szénhidrát
8% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
21.5 g

Zsír

Összesen
17.6 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
15 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1435.5 g
Cink
4 mg
Szelén
37 mg
Kálcium
164 mg
Vas
5 mg
Magnézium
171 mg
Foszfor
450 mg
Nátrium
601 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
93.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
98.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
32 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
116 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
30 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
196 micro

Összesen 596 kcal

9% Fehérje
40% Szénhidrát
8% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
85.9 g

Zsír

Összesen
70.3 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
27 g
Koleszterin
59 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5741.9 g
Cink
15 mg
Szelén
147 mg
Kálcium
656 mg
Vas
21 mg
Magnézium
682 mg
Foszfor
1800 mg
Nátrium
2405 mg
Réz
4 mg
Mangán
12 mg

Szénhidrát

Összesen
372.4 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
55 mg

Víz

Összesen
395.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
127 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
24 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
462 micro
Kolin:
169 mg
Retinol - A vitamin:
121 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
77 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
785 micro

Összesen 2382 kcal

9% Fehérje
40% Szénhidrát
8% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
9.1 g

Zsír

Összesen
7.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
6 mg

Ásványi anyagok

Összesen
610.8 g
Cink
2 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
70 mg
Vas
2 mg
Magnézium
73 mg
Foszfor
191 mg
Nátrium
256 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
39.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
42.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
14 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
49 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
13 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
84 micro

Összesen 252 kcal

Elkészítés

Külön tálba kimérjük a liszteket, majd hozzáadva a sikért, jól összekeverjük.
A hozzávalókat fenti sorrendben beletesszük a kenyérsütő gép formájába úgy, hogy a lisztes keveréket a formába szitáljuk.
Utolsó hozzávalóként az élesztőt tesszük bele, ügyeljünk arra, hogy - különösen ha előre programozzuk a gépet - ne érintkezzen vízzel (de a teljes kiőrlésű liszt miatt nem javasolt előre programozva sütni).
A kenyér 75 dkg-os, közepes barna. Ennek megfelelően válasszuk ki azt a programot, amely kb. 2,5-3 órán át süt, és közben kétszer dagaszt (nálam normál program).

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 180 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Régóta kísérletezgetek kenyerek, pékáruk sütésével, sajnos hosszú időn keresztül sikertelenül jártam utamat. Pár hónapja kaptunk egy kenyérsütő gépet, ami azonban még nem jelentette a siker garanciáját. Néhány hete találtam egy receptet (Kenyérsütés géppel c. könyvben), ami jó alapnak bizonyult. Mivel azonban a recept finomlisztre szólt, jó néhány kísérlet eredményeként született meg a fenti - teljes kiőrlésűvel és magokkal - dúsított recept.