Hamis skót tojás

Name: Hamis skót tojás
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 9
Cuisine: skót
Ingredients: 40 dkg Rizottó rizs; 80 g Sajt parmezán pl.; 6 dl Alaplé; 2 ek Olívaolaj; 1 gerezd Fokhagyma; 3 közepes db Vöröshagyma; 1 dl Fehérbor; 50 g Vaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 9 db Főtt tojás S vagy M-es méret maximum; 3 db Tojás S vagy M-es méret maximum; 10 dkg Finomliszt; 10 dkg Zsemlemorzsa; 1 dl Napraforgó olaj

janettaylor

9adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

rizottó

40 dkg rizottó rizs
80 g sajt (parmezán pl.)
6 dl alaplé
2 ek olívaolaj
1 gerezd fokhagyma
3 közepes db vöröshagyma
1.5 dl fehérbor
50 g vaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

megszületik maga a tojás

9 db főtt tojás (S vagy M-es méret maximum)
3 db tojás (S vagy M-es méret maximum)
10 dkg finomliszt
10 dkg zsemlemorzsa
1 dl napraforgó olaj

559

Kalória

17.6g

Fehérje

55.6g

Szénhidrát

27.1g

Zsír

108.9g

Víz

306.7g

Koleszterin

2.5g

Élelmi rost

2.8g

Cukor

Egy adagban
9 adagban
100 grammban

9% Fehérje
27% Szénhidrát
13% Zsír

rizottó

44g rizottó rizs

159 kcal
9g sajt

31 kcal
67g alaplé

5 kcal
2g olívaolaj

16 kcal
0g fokhagyma

0 kcal
30g vöröshagyma

11 kcal
17g fehérbor

14 kcal
6g vaj

40 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

megszületik maga a tojás

60g főtt tojás

93 kcal
18g tojás

23 kcal
11g finomliszt

40 kcal
11g zsemlemorzsa

44 kcal
9g napraforgó olaj

83 kcal

Összesen 559 kcal

9% Fehérje
27% Szénhidrát
13% Zsír

rizottó

400g rizottó rizs

1432 kcal
80g sajt

282 kcal
600g alaplé

42 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
270g vöröshagyma

98 kcal
150g fehérbor

123 kcal
50g vaj

359 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

megszületik maga a tojás

540g főtt tojás

837 kcal
165g tojás

208 kcal
100g finomliszt

364 kcal
100g zsemlemorzsa

395 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal

Összesen 5036 kcal

9% Fehérje
27% Szénhidrát
13% Zsír

rizottó

15.6g rizottó rizs

56 kcal
3.1g sajt

11 kcal
23.4g alaplé

2 kcal
0.6g olívaolaj

6 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
10.6g vöröshagyma

4 kcal
5.9g fehérbor

5 kcal
2g vaj

14 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

megszületik maga a tojás

21.1g főtt tojás

33 kcal
6.4g tojás

8 kcal
3.9g finomliszt

14 kcal
3.9g zsemlemorzsa

15 kcal
3.3g napraforgó olaj

29 kcal

Összesen 197 kcal

Egy adagban
9 adagban
100 grammban

9% Fehérje
27% Szénhidrát
13% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
17.6 g

Zsír

Összesen
27.1 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
307 mg

Ásványi anyagok

Összesen
901.8 g
Cink
2 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
130 mg
Vas
4 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
252 mg
Nátrium
443 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
55.6 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
108.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
181 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
67 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
159 micro
Kolin:
231 mg
Retinol - A vitamin:
180 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
296 micro

Összesen 559 kcal

9% Fehérje
27% Szénhidrát
13% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
158.3 g

Zsír

Összesen
243.8 g
Telített zsírsav
76 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
99 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
48 g
Koleszterin
2760 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8115.9 g
Cink
17 mg
Szelén
344 mg
Kálcium
1168 mg
Vas
33 mg
Magnézium
289 mg
Foszfor
2272 mg
Nátrium
3985 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
500.2 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
980.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1631 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
9 micro
E vitamin:
46 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
606 micro
K vitamin:
30 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
25 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1427 micro
Kolin:
2082 mg
Retinol - A vitamin:
1617 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
164 micro
β-crypt
67 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2665 micro

Összesen 5036 kcal

9% Fehérje
27% Szénhidrát
13% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.2 g

Zsír

Összesen
9.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
108 mg

Ásványi anyagok

Összesen
317.2 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
46 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
89 mg
Nátrium
156 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
19.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
38.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
64 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
56 micro
Kolin:
81 mg
Retinol - A vitamin:
63 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
104 micro

Összesen 197 kcal

Elkészítés

rizottó

Nálam maradék rizottóból készült, ezért kurkumás, de ide egy alap, mindentől mentes rizottó leírása került.
A hagymákat felaprítjuk, a parmezánt lereszeljük. Olívaolajon egy nagyobb lábasban elkezdjük dinsztelni a hagymát. Beleöntjük a rizst, és sűrű kevergetés mellett addig pirítjuk, amíg üveges nem lesz. Ezután hozzáadjuk a bort, és nem felejtjük el a folyamatos kavarást továbbra sem, mivel igen könnyen lekaphat.
A száraz fehérbortól amikor kellőképpen elkezd puhulni a rizsünk, akkor merőkanalanként adagoljuk hozzá az alaplevet. Ahogy beszívja, máris jöhet egy újabb kanálnyi. Fűszerezzük, és itt adjuk hozzá a fokhagymát, a vajat és a reszelt parmezánt is. Nyálkás állagú, krémes rizottót kapunk.

megszületik maga a tojás

Kifőzünk 9 tojást, és megpucoljuk őket. Az állaga akkor jó, ha a közepe ugyan lágy marad, de már főtt tojásnak számít. A víz forrása után kb. 5-6 perc.
Körbevesszük a tojásokat a rizottóval - labdákat formálunk, majd a szokásos módon bepanírozzuk őket.
Bő zsiradékban aranybarnára sütjük a kilenc golyót. Én egy kisebb öntvény edényt használok hozzá, így ugyan egyesével sütöm ki, de kevesebb olajat használok el.
Jó étvágyat!

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 15 p

Párszor már készítettem skót tojást (nagy kedvencé nőtte ki magát), hisz több, mint fasírt, és számtalan variációt kínál a húskéreg kialakítására is. Két napja jelentős mennyiségű kurkumás rizottó maradt, és megszületett az ötlet (ahol csupán a húst váltja ki a maradék rizottó), majd az itt látható első hamis skót tojás recept.