Hagyományos szalvétagombóc

Name: Hagyományos szalvétagombóc
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: osztrák
Ingredients: 50 g Vaj; 2 közepes db Vöröshagyma; 3 db Tojás; 1 ízlés szerint Só; 1 ízlés szerint Bors; 1 csokor Petrezselyem; 250 ml Tej; 300 g Finomliszt; 300 g Kenyér

Simon Gábor

4adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Szalvétagombóc

50 g vaj
2 közepes db vöröshagyma
3 db tojás
1 ízlés szerint só
1 ízlés szerint bors
1 csokor petrezselyem
250 ml tej
300 g finomliszt
300 g kenyér

676

Kalória

23.1g

Fehérje

100.2g

Szénhidrát

19.1g

Zsír

111.4g

Víz

161.9g

Koleszterin

6.1g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
40% Szénhidrát
8% Zsír

Szalvétagombóc

13g vaj

90 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
41g tojás

52 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
63g tej

35 kcal
75g finomliszt

273 kcal
75g kenyér

206 kcal

Összesen 676 kcal

9% Fehérje
40% Szénhidrát
8% Zsír

Szalvétagombóc

50g vaj

359 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
165g tojás

208 kcal
2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
250g tej

140 kcal
300g finomliszt

1092 kcal
300g kenyér

822 kcal

Összesen 2703 kcal

9% Fehérje
40% Szénhidrát
8% Zsír

Szalvétagombóc

3.9g vaj

28 kcal
13.9g vöröshagyma

5 kcal
12.8g tojás

16 kcal
0.2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3.5g petrezselyem

1 kcal
19.3g tej

11 kcal
23.2g finomliszt

85 kcal
23.2g kenyér

64 kcal

Összesen 210 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
40% Szénhidrát
8% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
23.1 g

Zsír

Összesen
19.1 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
162 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1266.5 g
Cink
2 mg
Szelén
59 mg
Kálcium
225 mg
Vas
5 mg
Magnézium
62 mg
Foszfor
271 mg
Nátrium
642 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
100.2 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
111.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
191 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
190 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
126 micro
Kolin:
135 mg
Retinol - A vitamin:
142 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
589 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
856 micro

Összesen 676 kcal

9% Fehérje
40% Szénhidrát
8% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
92.3 g

Zsír

Összesen
76.4 g
Telített zsírsav
35 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
648 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5066.1 g
Cink
8 mg
Szelén
234 mg
Kálcium
899 mg
Vas
20 mg
Magnézium
246 mg
Foszfor
1084 mg
Nátrium
2569 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
400.8 g
Cukor
36 mg
Élelmi rost
24 mg

Víz

Összesen
445.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
764 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
73 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
758 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
502 micro
Kolin:
539 mg
Retinol - A vitamin:
568 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2358 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3425 micro

Összesen 2703 kcal

9% Fehérje
40% Szénhidrát
8% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
7.1 g

Zsír

Összesen
5.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
50 mg

Ásványi anyagok

Összesen
392.1 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
70 mg
Vas
2 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
84 mg
Nátrium
199 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
31 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
34.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
59 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
59 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
44 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
183 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
265 micro

Összesen 210 kcal

Elkészítés

Szalvétagombóc

Az enyhén szikkadt kenyeret (vagy zsömlét, kiflit) vágjuk fel kockákra, és tegyük be a sütőbe pirulni.
Amíg sül a kenyérkocka, addig vajon pirítsuk meg a finomra vágott vöröshagymát szép aranybarnára. Használhatunk vaj helyett kacsa-liba-, vagy disznózsírt is.
Egy keverőtálba törjük fel a tojásokat, sózzuk, borsozzuk meg. Mehet bele a dúrvára vágott petrezselyem, tej és finomliszt. Kavarjuk össze lágy, nokedli állagú tésztává. Opcionálisan lehet egy kevés élesztőt is tenni a tésztába. Ez esetben hagyjuk kicsit kelni.
Miután kikevertük a tésztát, ezután adjuk hozzá a pirított kenyérkockát is, majd kavarjuk át az egészet.
Frissentartó fóliára halmozzuk a masszát. (2 tekercs jön ki az adagból)
Szorosan, de ne túl feszesre tekerjük fel a szalvétagombócokat. Végeire kössünk csomót.
Egy nagy fazék forró vízben főzzük fedő alatt kb. 20 percig a gombócokat takarék lángon.
Szedjük ki a gombócokat, és vágjuk le a fóliát. Ha később használnánk fel, akkor hagyhatjuk rajta is.
A szalvétagombócot szeleteljük fel karikákra, és már tálalhatjuk is kedvenc mártásos ételeinkhez.
Le is piríthatjuk őket vajon vagy más zsiradékon is, így fokozhatjuk még a látványt és az ízvilágot is.