húsételek hamburger

Hamburger diétás buciban

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A bucihoz

90 ml víz
90 ml kókusztej
25 g friss élesztő
40 g tejmentes margarin (laktózmentes vaj)
40 g erythritol
1 db tojás
440 g tönkölybúza liszt
1 csipet só
1 db tojássárgája (kenéshez)
2 ek chiamag (szóráshoz)

A húshoz

500 g darált marhahús (lehetőleg valamilyen zsírosabb fajta legyen)
2 ek dijoni mustár
1 közepes db vöröshagyma
1 csipet só
1 csipet fekete bors
1 db tojássárgája
2 ek zsemlemorzsa (Opcionális. Ha túl lágy lenne a hús, akkor adok hozzá.)
1 ek olívaolaj (sütéshez)

A tálaláshoz (opcionális)

1 közepes db jégsaláta
2 közepes db kovászos uborka
1 közepes db paradicsom
1 közepes db lilahagyma

812

Kalória

50g

Fehérje

92.8g

Szénhidrát

29.8g

Zsír

336.3g

Víz

229.8g

Koleszterin

15.8g

Élelmi rost

12.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
18% Szénhidrát
6% Zsír

A bucihoz

23g víz

0 kcal
23g kókusztej

44 kcal
6g friss élesztő

7 kcal
10g tejmentes margarin

72 kcal
10g erythritol

0 kcal
14g tojás

17 kcal
110g tönkölybúza liszt

372 kcal
0g só

0 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
3g chiamag

12 kcal

A húshoz

125g darált marhahús

178 kcal
5g dijoni mustár

3 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
5g zsemlemorzsa

20 kcal
2g olívaolaj

18 kcal

A tálaláshoz (opcionális)

100g jégsaláta

13 kcal
20g kovászos uborka

3 kcal
25g paradicsom

5 kcal
23g lilahagyma

8 kcal

Összesen 812 kcal

10% Fehérje
18% Szénhidrát
6% Zsír

A bucihoz

90g víz

0 kcal
90g kókusztej

177 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
40g tejmentes margarin

287 kcal
40g erythritol

0 kcal
55g tojás

69 kcal
440g tönkölybúza liszt

1487 kcal
0g só

0 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
10g chiamag

49 kcal

A húshoz

500g darált marhahús

710 kcal
20g dijoni mustár

12 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
20g zsemlemorzsa

79 kcal
8g olívaolaj

71 kcal

A tálaláshoz (opcionális)

400g jégsaláta

53 kcal
80g kovászos uborka

12 kcal
100g paradicsom

18 kcal
90g lilahagyma

33 kcal

Összesen 3244 kcal

10% Fehérje
18% Szénhidrát
6% Zsír

A bucihoz

4.2g víz

0 kcal
4.2g kókusztej

8 kcal
1.2g friss élesztő

1 kcal
1.9g tejmentes margarin

13 kcal
1.9g erythritol

0 kcal
2.6g tojás

3 kcal
20.6g tönkölybúza liszt

70 kcal
0g só

0 kcal
0.9g tojássárgája

3 kcal
0.5g chiamag

2 kcal

A húshoz

23.4g darált marhahús

33 kcal
0.9g dijoni mustár

1 kcal
4.2g vöröshagyma

2 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0.9g tojássárgája

3 kcal
0.9g zsemlemorzsa

4 kcal
0.4g olívaolaj

3 kcal

A tálaláshoz (opcionális)

18.7g jégsaláta

2 kcal
3.7g kovászos uborka

1 kcal
4.7g paradicsom

1 kcal
4.2g lilahagyma

2 kcal

Összesen 152 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
18% Szénhidrát
6% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
50 g

Zsír

Összesen
29.8 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
230 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1546.3 g
Cink
10 mg
Szelén
68 mg
Kálcium
122 mg
Vas
11 mg
Magnézium
224 mg
Foszfor
888 mg
Nátrium
219 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
92.8 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
336.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
175 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
32 micro
K vitamin:
43 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
177 micro
Kolin:
246 mg
Retinol - A vitamin:
133 micro
α-karotin
35 micro
β-karotin
484 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
643 micro
Lut-zea
662 micro

Összesen 812 kcal

10% Fehérje
18% Szénhidrát
6% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
200.2 g

Zsír

Összesen
119.3 g
Telített zsírsav
42 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
44 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
24 g
Koleszterin
919 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6185.3 g
Cink
41 mg
Szelén
271 mg
Kálcium
489 mg
Vas
42 mg
Magnézium
896 mg
Foszfor
3551 mg
Nátrium
877 mg
Réz
4 mg
Mangán
15 mg

Szénhidrát

Összesen
371.1 g
Cukor
50 mg
Élelmi rost
63 mg

Víz

Összesen
1345.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
699 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
23 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
40 mg
D vitamin:
127 micro
K vitamin:
173 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
69 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
708 micro
Kolin:
982 mg
Retinol - A vitamin:
533 micro
α-karotin
140 micro
β-karotin
1934 micro
β-crypt
44 micro
Likopin
2573 micro
Lut-zea
2648 micro

Összesen 3244 kcal

10% Fehérje
18% Szénhidrát
6% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.4 g

Zsír

Összesen
5.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
43 mg

Ásványi anyagok

Összesen
289.3 g
Cink
2 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
23 mg
Vas
2 mg
Magnézium
42 mg
Foszfor
166 mg
Nátrium
41 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
17.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
62.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
33 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
46 mg
Retinol - A vitamin:
25 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
90 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
120 micro
Lut-zea
124 micro

Összesen 152 kcal

Elkészítés

A bucihoz

A langyos tej és víz egyvelegben felfuttatjuk az élesztőt. Összekeverjük a száraz összetevőket, hozzáadjuk az olvasztott vajat, tojást és a felfuttatott élesztőt is.
Robotgéppel összedolgozzuk, majd dagasztjuk legalább 5 percig. Egy órára félretesszük kelni, addig elkészítjük a húsokat.
Miután megkelt, egyenlő részekre osztjuk (nekem 6 db lett belőle), "bucit" formálunk belőle, és ismét pihentetjük nagyjából fél órát.
Miután ismét megkelt, lekenjük tojássárgájával, megszórjuk chia maggal, és 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük 20-30 perc alatt.

A húshoz

A darált húst összekeverjük a többi hozzávalóval, majd kb. fél órát hagyjuk pihentetni. Adhatunk hozzá még olívaolajat, chilit, majorannát, ki hogyan szereti.
Vizes kézzel golyókat formázunk, majd kilapítjuk. Vigyázzunk, ne legyen túl vékony, mert akkor szét fog esni. Olívaolajas sütőlapon szép barnára sütjük.

A tálaláshoz (opcionális)

Összeállítjuk a hamburgert, ízlés szerint rétegezzük. Én bacont, uborkát, pirított hagymát, salátát, paradicsomot használtam, mézes-mustáros szószt kínáltam hozzá. Köretként pirított petrezselymes burgonyát, hagymakarikát használtam. Jó étvágyat hozzá!:)

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Próbáltam ellenállni, nem sikerült, ezért mentettem, ami menthető, így készült el a diétás verziója a hamburgernek. A buci szuper receptjét itt találtam (Hamburger zsemle Vicikó konyhájából), ezt készítettem el a saját, diétás verziómban. Vigyázat, nagyon sűrű, laktató kis bucik lesznek! :) Nyugodtan rakjunk bele sajtot (én sajnos csak laktózmenteset ehetek, az pedig nem a kedvencem:( ), zöldségeket, szószokat (mézes-mustárost használtam), illetve isteni finom házi petrezselymes/steakburgonyával, hagymakarikákkal tálalhatjuk. Jó étvágyat hozzá!:)