Hajdinás "bakfitty" kenyér

Name: Hajdinás "bakfitty" kenyér
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: amerikai
Ingredients: 20 dkg Hajdinaliszt; 5 dkg Lenmagpehely; 1 teáskanál Só; 1 ek Cukor; 2 kávéskanál Instant élesztő; 3 dl Víz langyos; 2 ek Olívaolaj; feher 1 teáskanál Szezámmag; fekete 1 teáskanál Szezámmag; 1 teáskanál Lenmag

witch

4adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

20 dkg hajdinaliszt
5 dkg lenmagpehely
1 teáskanál só
1 ek cukor
2 kávéskanál instant élesztő
3.5 dl víz (langyos)
2 ek olívaolaj
1 teáskanál szezámmag
1 teáskanál szezámmag
1 teáskanál lenmag

298

Kalória

9.8g

Fehérje

42.8g

Szénhidrát

11.9g

Zsír

94.1g

Víz

Koleszterin

9.3g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
27% Szénhidrát
8% Zsír

50g hajdinaliszt

168 kcal
13g lenmagpehely

67 kcal
2g só

0 kcal
3g cukor

10 kcal
2g instant élesztő

7 kcal
88g víz

0 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
1g szezámmag

3 kcal
1g szezámmag

3 kcal
1g lenmag

5 kcal

Összesen 298 kcal

6% Fehérje
27% Szénhidrát
8% Zsír

200g hajdinaliszt

670 kcal
50g lenmagpehely

267 kcal
6g só

0 kcal
10g cukor

39 kcal
8g instant élesztő

26 kcal
350g víz

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
2g szezámmag

11 kcal
2g szezámmag

11 kcal
4g lenmag

21 kcal

Összesen 1186 kcal

6% Fehérje
27% Szénhidrát
8% Zsír

30.9g hajdinaliszt

103 kcal
7.7g lenmagpehely

41 kcal
0.9g só

0 kcal
1.5g cukor

6 kcal
1.2g instant élesztő

4 kcal
54g víz

0 kcal
2.5g olívaolaj

22 kcal
0.3g szezámmag

2 kcal
0.3g szezámmag

2 kcal
0.6g lenmag

3 kcal

Összesen 183 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
27% Szénhidrát
8% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.8 g

Zsír

Összesen
11.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1136.2 g
Cink
2 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
68 mg
Vas
3 mg
Magnézium
184 mg
Foszfor
274 mg
Nátrium
596 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
42.8 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
94.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
87 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
198 micro

Összesen 298 kcal

6% Fehérje
27% Szénhidrát
8% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
39.1 g

Zsír

Összesen
47.6 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4544.6 g
Cink
10 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
273 mg
Vas
12 mg
Magnézium
736 mg
Foszfor
1097 mg
Nátrium
2383 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
171 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
37 mg

Víz

Összesen
376.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
26 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
346 micro
Kolin:
155 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
792 micro

Összesen 1186 kcal

6% Fehérje
27% Szénhidrát
8% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6 g

Zsír

Összesen
7.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
701.3 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
42 mg
Vas
2 mg
Magnézium
114 mg
Foszfor
169 mg
Nátrium
368 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
26.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
58.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
53 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
122 micro

Összesen 183 kcal

Elkészítés

Egy tálban keverjük össze a hajdinalisztet a lenmagpehellyel, sóval, cukorral, illetve az élesztővel.
Öntsük hozzá a langyos vizet meg az olívaolajat. Ezekkel szintén keverjük jól össze. Jó sűrűnek kell lennie a tésztának, szinte majdnem száraznak.
Lefóliázva hagyjuk állni szobahőmérsékleten legalább 15 órát. Nem igazán fog megkelni, csak itt-ott buborékok lesznek benne.
Egy kisebb kerek, fedeles sütőedénybe rakjunk sütőpapírt, ebbe kanalazzuk a tésztát. Simítsuk el a tetejét, és szórjuk meg a magokkal, pici liszt is mehet rá. Forró sütőbe rakva, lefedve sütjük 25-30 percig. Fedő nélkül további 10 percig sütjük.
Nem túl magas (3,5-4 cm) kenyér lesz belőle, mert gluténmentes.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 220 °C
Tepsi mérete: 20x10

Soha nem jut eszembe a hajdina név, csak az itteni (amerikai) buckwheat ugrik be mindig. A férjem, mikor meghallotta, elnevezte bakfittynek. Na, most már csak erre emlékszem, amikor ezt a kenyeret sütöm. Nem bánom, mert nagyon vicces. :o)