kenyerek gluténmentes kenyér

Glutén- és tejtermékmentes "kenyér"

witch

8adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

11 dkg lenmag (ledarálva, nem lenmagliszt)
7 dkg rizsliszt
4 dkg zabpehelyliszt
1 teáskanál só
2 dkg puffasztott rizs (ledarálva)
2 db tojás (nagy)
3 db tojásfehérje
125 ml víz
80 ml olívaolaj
1 teáskanál almaecet

246

Kalória

7.1g

Fehérje

16.2g

Szénhidrát

17.6g

Zsír

40.4g

Víz

45g

Koleszterin

4.3g

Élelmi rost

414.9mg

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
20% Szénhidrát
22% Zsír

14g lenmag

73 kcal
9g rizsliszt

32 kcal
5g zabpehelyliszt

20 kcal
1g só

0 kcal
3g puffasztott rizs

8 kcal
14g tojás

17 kcal
15g tojásfehérje

8 kcal
16g víz

0 kcal
10g olívaolaj

88 kcal
0g almaecet

0 kcal

Összesen 246 kcal

9% Fehérje
20% Szénhidrát
22% Zsír

110g lenmag

587 kcal
70g rizsliszt

256 kcal
40g zabpehelyliszt

162 kcal
6g só

0 kcal
20g puffasztott rizs

61 kcal
110g tojás

138 kcal
120g tojásfehérje

62 kcal
125g víz

0 kcal
80g olívaolaj

707 kcal
0g almaecet

0 kcal

Összesen 1973 kcal

9% Fehérje
20% Szénhidrát
22% Zsír

16.2g lenmag

86 kcal
10.3g rizsliszt

38 kcal
5.9g zabpehelyliszt

24 kcal
0.9g só

0 kcal
2.9g puffasztott rizs

9 kcal
16.2g tojás

20 kcal
17.6g tojásfehérje

9 kcal
18.4g víz

0 kcal
11.7g olívaolaj

104 kcal
0g almaecet

0 kcal

Összesen 290 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
20% Szénhidrát
22% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
7.1 g

Zsír

Összesen
17.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
615.4 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
47 mg
Vas
1 mg
Magnézium
67 mg
Foszfor
146 mg
Nátrium
339 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
16.2 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
40.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
49 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
159 micro

Összesen 246 kcal

9% Fehérje
20% Szénhidrát
22% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
56.6 g

Zsír

Összesen
140.4 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
72 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
43 g
Koleszterin
360 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4923.2 g
Cink
8 mg
Szelén
106 mg
Kálcium
378 mg
Vas
10 mg
Magnézium
539 mg
Foszfor
1165 mg
Nátrium
2709 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
129.3 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
34 mg

Víz

Összesen
323.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
155 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
54 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
162 micro
Kolin:
389 mg
Retinol - A vitamin:
155 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1275 micro

Összesen 1973 kcal

9% Fehérje
20% Szénhidrát
22% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
8.3 g

Zsír

Összesen
20.6 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
53 mg

Ásványi anyagok

Összesen
722.9 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
56 mg
Vas
2 mg
Magnézium
79 mg
Foszfor
171 mg
Nátrium
398 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
19 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
47.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
23 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
57 mg
Retinol - A vitamin:
23 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
187 micro

Összesen 290 kcal

Elkészítés

Öntsük egy közepes méretű tálba a ledarált lenmagot, rizslisztet, zablisztet meg a sót. A puffasztott rizst vagy daráljuk le, vagy rakjuk egy tasakba, és sodrófával ütögessük meg, hogy majdnem por alakú legyen. Ezt is rakjuk a tálba, és keverjük jól össze.
A tojásokat üssük bele a turmixba, adjuk hozza a tojásfehérjéket, vizet, olajat, végül az almaecetet. Turmixoljuk kb. 0.5-1 percig. Öntsük a tálba, és keverjük össze alaposan a lisztekkel. Hagyjuk állni pár percig.
Egy kicsi sütőlemezt béleljünk ki sütőpapírral úgy, hogy kicsit túllógjon a tepsi szélén. Amikor megsült, így tudjuk majd kiemelni belőle.
Gyújtsuk be a sütőt. Kanalazzuk a tésztát a tepsibe. Én a négy sarkával kezdem, hogy ne csúszkáljon a papír, majd mindenhol feltöltöm. Simítsuk el a tésztát, de nem kell tökéletesnek lennie. A szelénél lehet kicsit vastagabb, mert ott jobban sül. A tetejére szórhatunk zabpelyhet, de ez elhagyható.
Rakjuk be a sütőbe. 25-30 percig sütjük, vagy amíg a teteje picit megpirul.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Tepsi mérete: 33x23x3

Gluténmentes kenyereket próbálok sütni, és sajnos a tejtermékeket is ki kell hagyjam, mert a lánykám azt sem eheti. Találtam egy receptet a neten, amit próbálok olcsóbbá varázsolni úgy, hogy nem csak darált lenmagot használok hozza, hanem az olcsóbb rizs- meg zablisztet is. A puffasztott rizst egy főzős műsorban használtak zsemlemorzsa helyett, mert gluténmentes ételt készítettek. Azóta ledarálva én is sok mindenbe beleraktam, és működik. Ezeknél a kenyereknél a nedvességet jól magába szívja.