Hagymaágyon sült vaddisznó szűzérme

Name: Hagymaágyon sült vaddisznó szűzérme
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 80 dkg Vaddisznószűz; 5 nagy fej Vöröshagyma; 3 közepes fej Lilahagyma; 1 közepes fej Fokhagyma; 10 dkg Füstölt szalonna; 1 dl Napraforgó olaj; 1 dl Vörösbor; 0 ízlés szerint Bors; 10 db Borókabogyó összetörve; 0 ízlés szerint Majoranna; 0 ízlés szerint Rozmaring; 0 ízlés szerint Tárkony; 0 ízlés szerint Fűszerpaprika; 2 kg Burgonya; 0 ízlés szerint Petrezselyem

angie0221

2adag

Idő

170p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

80 dkg vaddisznószűz
5 nagy fej vöröshagyma
3 közepes fej lilahagyma
1 közepes fej fokhagyma
10 dkg füstölt szalonna
1 dl napraforgó olaj
1.5 dl vörösbor
bors ízlés szerint
10 db borókabogyó (összetörve)
majoranna ízlés szerint
rozmaring ízlés szerint
tárkony ízlés szerint
fűszerpaprika ízlés szerint
2 kg burgonya
petrezselyem ízlés szerint

2078

Kalória

112g

Fehérje

189.7g

Szénhidrát

91.9g

Zsír

1430.4g

Víz

45g

Koleszterin

25g

Élelmi rost

28.5g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

6% Fehérje
10% Szénhidrát
5% Zsír

400g vaddisznószűz

488 kcal
425g vöröshagyma

155 kcal
135g lilahagyma

49 kcal
30g fokhagyma

40 kcal
50g füstölt szalonna

328 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal
75g vörösbor

64 kcal
0g bors

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g tárkony

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
1000g burgonya

578 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 2078 kcal

6% Fehérje
10% Szénhidrát
5% Zsír

800g vaddisznószűz

976 kcal
850g vöröshagyma

309 kcal
270g lilahagyma

98 kcal
60g fokhagyma

80 kcal
100g füstölt szalonna

655 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
150g vörösbor

128 kcal
0g bors

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g tárkony

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
2000g burgonya

1155 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 4152 kcal

6% Fehérje
10% Szénhidrát
5% Zsír

18.5g vaddisznószűz

23 kcal
19.7g vöröshagyma

7 kcal
6.3g lilahagyma

2 kcal
1.4g fokhagyma

2 kcal
2.3g füstölt szalonna

15 kcal
2g napraforgó olaj

17 kcal
3.5g vörösbor

3 kcal
0g bors

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g tárkony

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
46.3g burgonya

27 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 96 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

6% Fehérje
10% Szénhidrát
5% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
112 g

Zsír

Összesen
91.9 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
41 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
22 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1860.2 g
Cink
4 mg
Szelén
49 mg
Kálcium
312 mg
Vas
8 mg
Magnézium
241 mg
Foszfor
1157 mg
Nátrium
85 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
189.7 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
25 mg

Víz

Összesen
1430.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
18 mg
C vitamin:
194 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
27 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
211 micro
Kolin:
132 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
97 micro

Összesen 2078 kcal

6% Fehérje
10% Szénhidrát
5% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
224 g

Zsír

Összesen
183.9 g
Telített zsírsav
45 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
83 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
44 g
Koleszterin
90 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3720.4 g
Cink
8 mg
Szelén
99 mg
Kálcium
624 mg
Vas
16 mg
Magnézium
481 mg
Foszfor
2314 mg
Nátrium
171 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
379.3 g
Cukor
57 mg
Élelmi rost
50 mg

Víz

Összesen
2860.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
36 mg
C vitamin:
388 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
40 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
54 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
423 micro
Kolin:
265 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
29 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
193 micro

Összesen 4152 kcal

6% Fehérje
10% Szénhidrát
5% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.2 g

Zsír

Összesen
4.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
2 mg

Ásványi anyagok

Összesen
86.2 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
14 mg
Vas
0 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
54 mg
Nátrium
4 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
66.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4 micro

Összesen 96 kcal

Elkészítés

Elkészítjük a páclevet: az olajat és a vörösbort összekeverjük egy zárható fedelű edényben, hozzáadjuk a borsot, a majoránnát, a rozmaringot, a tárkonyt és a borókabogyót. A húst vékony szeletekre vágjuk, és a pácban pihentetjük egy éjszakát.
A zsírszalonnát felkockázzuk. Három fej vöröshagymát és három fej lilahagymát felkarikázunk, a fokhagymát apróra vágjuk. Az egészet egy közepes méretű tepsibe fektetjük.
A húst rászedegetjük az "ágyra", majd ráöntjük a páclevet.
Gázsütőben 2-es fokozaton, nagyon lassan puhára sütjük, időnként megforgatjuk, hogy minden része jól megpiruljon.
Közben a burgonyát megpucoljuk, kockázzuk, és feltesszük főni. Amikor már majdnem teljesen megpuhult, leszűrjük.
A maradék két fej vöröshagymát apróra vágjuk, majd kevés olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a borsot és a paprikát, majd beleszedjük a főtt krumplit, végül megszórjuk petrezselyemmel. Néhány perc alatt összesütjük.
Savanyúsággal tálaljuk.