Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

Gombás szarvas szeletek

Gombás szarvas szeletek

Guczi receptje

Guczi receptje

ráérős recept

70 perc / előkészület: 20 perc főzés: 10 perc sütés: 40 perc

receptkönyvben hozzászólások (7)

megnézek más vadételek recepteket is!

4 adag

előkészület: 20 perc • sütés: 40 perc • sütési hőfok: 200°C

story

Konkrét története nincs a receptnek. Egy szombat este gondolkodtunk a párommal, hogy meg kellene már csinálni azt a dámcombot. Elő egy receptkönyv, kis módosítás, és ez sült ki belőle. Kb. öt perc alatt fogyott el a tányérról. Levesnek marhahúslevest ajánlok hozzá. Mivel alaptétel, hogy olyan borból főzünk, amit utána hajlandóak vagyunk inni is, ezért a hús mellé egy pohár vörösbor kiváló kísérő. Én egy 2010-es villányi kékfrankost próbáltam ki. Igazán kiváló volt.

hozzávalók / 4 adag

1 kg szarvascomb
20 dkg gomba
1 közepes fej vöröshagyma
10 dkg sűrített paradicsom
2 dl száraz vörösbor
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
5 dkg finomliszt
borókabogyó ízlés szerint
3 ek napraforgó olaj

ezt olvastad már?

A 10 legjobb bögrés süti oldalunkról - sütéssel együtt egy órán belül megvagy velük

alapanyagok

borókabogyó bors finomliszt gomba napraforgó olaj só sűrített paradicsom szarvascomb vöröshagyma száraz vörösbor

Szólj hozzá!

hozzávalók / 4 adag

1 kg szarvascomb
20 dkg gomba
1 közepes fej vöröshagyma
10 dkg sűrített paradicsom
2 dl száraz vörösbor
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
5 dkg finomliszt
borókabogyó ízlés szerint
3 ek napraforgó olaj

elkészítés

A szarvascombot kb. egy ujjnyi vastag szeletekre vágjuk. (Én dámvadborjút sütöttem, de lehet gímszarvas vagy őz is.) Kicsit kikloppfoljuk, sózzuk, borsozzuk. Lisztbe forgatjuk, és kevés forró olajon hirtelen kisütjük. A húst tepsibe tesszük.
A hagymát apróra vágjuk, és a hús olajában pirítjuk. Hozzátesszük a gombát, borókabogyót, és pirítjuk tovább. (Laskagombát használtam, de lehet bármilyen gombát használni.) Ha a gomba elkezdett levet engedni, beleöntjük a paradicsompürét és a bort. Kicsit forraljuk, hogy az alkohol elpárologjon, majd a húsra öntjük.
Ha túl sűrű a mártás, akkor kis vízzel hígíthatjuk. Lefedjük a tepsit, és puhára pároljuk a húst. Burgonyakrokettel tálaljuk.

*hirdetés/ajánlat

elkészítés

A szarvascombot kb. egy ujjnyi vastag szeletekre vágjuk. (Én dámvadborjút sütöttem, de lehet gímszarvas vagy őz is.) Kicsit kikloppfoljuk, sózzuk, borsozzuk. Lisztbe forgatjuk, és kevés forró olajon hirtelen kisütjük. A húst tepsibe tesszük.
A hagymát apróra vágjuk, és a hús olajában pirítjuk. Hozzátesszük a gombát, borókabogyót, és pirítjuk tovább. (Laskagombát használtam, de lehet bármilyen gombát használni.) Ha a gomba elkezdett levet engedni, beleöntjük a paradicsompürét és a bort. Kicsit forraljuk, hogy az alkohol elpárologjon, majd a húsra öntjük.
Ha túl sűrű a mártás, akkor kis vízzel hígíthatjuk. Lefedjük a tepsit, és puhára pároljuk a húst. Burgonyakrokettel tálaljuk.

sütési hőfok: 200°C
elkészítettem: 1 alkalommal

statisztika

beküldve: 2012.12.05.
tegnapi nézettség: 0
össznézettség: 24 349
elküldve: 15
receptkönyvben: 158
elkészítve: 13/15
Facebookon megjelent: -

szakács

Guczi

Mióta szakács: 2012.12.02.
2 recept

receptjellemzők

konyha: magyar
fogyókúra: Dukan fenntartó, Dukan megszilárdító
szakács elkészítette: párszor készített receptek
diéta: cukormentes, laktózmentes, tejmentes, tojásmentes
kategória: húsételek
nehézség: könnyű
szezon: ősz
kalória: átlagos
mikor: ebéd, vacsora
költség egy főre: nem olcsó receptek
adag: 4 főre
elkészítési idő: 60-120 perc
fogás: főétel
alkalom: vasárnapi ebéd

receptkategóriák

főkategória: húsételek
alkategória: vadételek
hasonló kategóriák: aszalt gyümölcsös hús, kacsasült, báránysültek, borjúsült, marhasült, almás hús, zöldséges csirke, májas húsételek, ananászos hús, bundás hús

egyéb elnevezések

paradicsomos szarvashús, tepsiben sült szarvascomb, sült szarvas paradicsommártással

hasonló receptek

Hozzászólások (7)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

Nosalty.hu Thu, 2019-11-28 15:24

Kedves Szakácsunk!
Receptedet 2019. november 28-án kiemeltük cikkünkben: A város, amit nem csak első osztályos korodban kell látnod – Visegrád kincseit kutattuk fel
Üdvözlettel, NoSalty

A hozzászóláshoz regisztráció és belépés szükséges

Kokó / kokotuz Sun, 2017-01-08 12:04

ma elkészítettem, raktam még bele kakukkfüvet és fokhagymát is. az eredmény valami csodálatos íz lett! köszi a receptet. ami a bort illeti: Takler házasítást választottam és nem lőttem vele kapufát!

A hozzászóláshoz regisztráció és belépés szükséges

sziszi01 Sat, 2016-01-16 22:30

Szia! köszi a receptet, nagyon finom lett a husi!
Szilvi

A hozzászóláshoz regisztráció és belépés szükséges

Nosalty.hu Thu, 2015-10-08 14:40

Kedves Szakácsunk!
Receptedet 2015. október 8-án kiemeltük cikkünkben: Így vadítsd sörrel az őszi vadfogásokat
Üdvözlettel, NoSalty

A hozzászóláshoz regisztráció és belépés szükséges

Marcsi / Marcsi75 Sun, 2014-06-01 16:44

Finom volt borókabogyó nélkül is, az nem volt itthon.

A hozzászóláshoz regisztráció és belépés szükséges

Marcsi / Marcsi75 Sun, 2014-06-01 13:25

Ezt most megcsinálom! A hús a lisztbe forgatva :-)

A hozzászóláshoz regisztráció és belépés szükséges

Patyusz / Patyusz Fri, 2013-03-29 11:35

Szia :)

Jól hangzik a recepted szeretném kipróbálni, csak az én szarvas husim kicsit öregecske kb 5 éves..akkor is meg sül a sütőben vagy elő kéne egy kicsit főznöm?