Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

Gombás szarvas szeletek

Gombás szarvas szeletek

Guczi receptje

Guczi receptje

ráérős recept

70 perc / előkészület: 20 perc főzés: 10 perc sütés: 40 perc

receptkönyvben hozzászólások (6)

megnézek más vadételek recepteket is!

4 adag

előkészület: 20 perc • sütés: 40 perc • sütési hőfok: 200°C

story

Konkrét története nincs a receptnek. Egy szombat este gondolkodtunk a párommal, hogy meg kellene már csinálni azt a dámcombot. Elő egy receptkönyv, kis módosítás, és ez sült ki belőle. Kb. öt perc alatt fogyott el a tányérról. Levesnek marhahúslevest ajánlok hozzá. Mivel alaptétel, hogy olyan borból főzünk, amit utána hajlandóak vagyunk inni is, ezért a hús mellé egy pohár vörösbor kiváló kísérő. Én egy 2010-es villányi kékfrankost próbáltam ki. Igazán kiváló volt.

hozzávalók / 4 adag

1 kg szarvascomb
20 dkg gomba
1 közepes fej vöröshagyma
10 dkg sűrített paradicsom
2 dl száraz vörösbor
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
5 dkg finomliszt
borókabogyó ízlés szerint
3 ek napraforgó olaj

mit hogyan?

még több kérdés

ezt olvastad már?

Így néz ki a srác, aki 17 éve csak sajtos makarónit eszik

alapanyagok

borókabogyó bors finomliszt gomba napraforgó olaj só sűrített paradicsom szarvascomb vöröshagyma száraz vörösbor

Szólj hozzá!

hozzávalók / 4 adag

1 kg szarvascomb
20 dkg gomba
1 közepes fej vöröshagyma
10 dkg sűrített paradicsom
2 dl száraz vörösbor
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
5 dkg finomliszt
borókabogyó ízlés szerint
3 ek napraforgó olaj

elkészítés

A szarvascombot kb. egy ujjnyi vastag szeletekre vágjuk. (Én dámvadborjút sütöttem, de lehet gímszarvas vagy őz is.) Kicsit kikloppfoljuk, sózzuk, borsozzuk. Lisztbe forgatjuk, és kevés forró olajon hirtelen kisütjük. A húst tepsibe tesszük.
A hagymát apróra vágjuk, és a hús olajában pirítjuk. Hozzátesszük a gombát, borókabogyót, és pirítjuk tovább. (Laskagombát használtam, de lehet bármilyen gombát használni.) Ha a gomba elkezdett levet engedni, beleöntjük a paradicsompürét és a bort. Kicsit forraljuk, hogy az alkohol elpárologjon, majd a húsra öntjük.
Ha túl sűrű a mártás, akkor kis vízzel hígíthatjuk. Lefedjük a tepsit, és puhára pároljuk a húst. Burgonyakrokettel tálaljuk.

*hirdetés/ajánlat

elkészítés

A szarvascombot kb. egy ujjnyi vastag szeletekre vágjuk. (Én dámvadborjút sütöttem, de lehet gímszarvas vagy őz is.) Kicsit kikloppfoljuk, sózzuk, borsozzuk. Lisztbe forgatjuk, és kevés forró olajon hirtelen kisütjük. A húst tepsibe tesszük.
A hagymát apróra vágjuk, és a hús olajában pirítjuk. Hozzátesszük a gombát, borókabogyót, és pirítjuk tovább. (Laskagombát használtam, de lehet bármilyen gombát használni.) Ha a gomba elkezdett levet engedni, beleöntjük a paradicsompürét és a bort. Kicsit forraljuk, hogy az alkohol elpárologjon, majd a húsra öntjük.
Ha túl sűrű a mártás, akkor kis vízzel hígíthatjuk. Lefedjük a tepsit, és puhára pároljuk a húst. Burgonyakrokettel tálaljuk.

sütési hőfok: 200°C
elkészítettem: 1 alkalommal

statisztika

beküldve: 2012.12.05.
tegnapi nézettség: 11
össznézettség: 21 846
elküldve: 14
receptkönyvben: 152
elkészítve: 11/13
Facebookon megjelent: -

szakács

Guczi

Mióta szakács: 2012.12.02.
2 recept

receptjellemzők

konyha: magyar
fogyókúra: Dukan fenntartó, Dukan megszilárdító
szakács elkészítette: párszor készített receptek
diéta: cukormentes, laktózmentes, tejmentes, tojásmentes
kategória: húsételek
nehézség: könnyű
szezon: ősz
kalória: átlagos
mikor: ebéd, vacsora
költség egy főre: nem olcsó receptek
adag: 4 főre
elkészítési idő: 60-120 perc
fogás: főétel
alkalom: vasárnapi ebéd

receptkategóriák

főkategória: húsételek
alkategória: vadételek
hasonló kategóriák: töltött dagadó, grill húsok, abált húsok, borjúsült, hamburger, vagdalt, tatár beefsteak, pecsenye, resztelt máj, rostélyos

egyéb elnevezések

paradicsomos szarvashús, tepsiben sült szarvascomb, sült szarvas paradicsommártással

hasonló receptek

Hozzászólások (6)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

Kokó / kokotuz Sun, 2017-01-08 12:04

ma elkészítettem, raktam még bele kakukkfüvet és fokhagymát is. az eredmény valami csodálatos íz lett! köszi a receptet. ami a bort illeti: Takler házasítást választottam és nem lőttem vele kapufát!

A hozzászóláshoz regisztráció és belépés szükséges

sziszi01 Sat, 2016-01-16 22:30

Szia! köszi a receptet, nagyon finom lett a husi!
Szilvi

A hozzászóláshoz regisztráció és belépés szükséges

Nosalty.hu Thu, 2015-10-08 14:40

Kedves Szakácsunk!
Receptedet 2015. október 8-án kiemeltük cikkünkben: Így vadítsd sörrel az őszi vadfogásokat
Üdvözlettel, NoSalty

A hozzászóláshoz regisztráció és belépés szükséges

Marcsi / Marcsi75 Sun, 2014-06-01 16:44

Finom volt borókabogyó nélkül is, az nem volt itthon.

A hozzászóláshoz regisztráció és belépés szükséges

Marcsi / Marcsi75 Sun, 2014-06-01 13:25

Ezt most megcsinálom! A hús a lisztbe forgatva :-)

A hozzászóláshoz regisztráció és belépés szükséges

Patyusz / Patyusz Fri, 2013-03-29 11:35

Szia :)

Jól hangzik a recepted szeretném kipróbálni, csak az én szarvas husim kicsit öregecske kb 5 éves..akkor is meg sül a sütőben vagy elő kéne egy kicsit főznöm?