Gyömbéres-szegfűszeges almás pite

Name: Gyömbéres-szegfűszeges almás pite
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Finomliszt; 12 dkg Margarin; 1 db Tojássárgája; 0 csomag Vaníliás cukor; 0 csomag Sütőpor; 0 citromból nyert Citromhéj reszelt; 2 ek Tejföl; 6 dkg Cukor; 1 db Tojásfehérje a kenéshez; 0 ek Vaj a forma oldalának kikenéséhez; 70 dkg Alma savanykás; 6 dkg Cukor; 2 cm Gyömbér; 1 csipet Fahéj; 1 csipet Szegfűszeg őrölt; 3 csepp Citromlé; 2 dl Habtejszín felvert, vaníliás vagy vanília fagylalt

vikki

4adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

20 dkg finomliszt
12.5 dkg margarin
1 db tojássárgája
0.5 csomag vaníliás cukor
0.5 csomag sütőpor
0.5 citromból nyert citromhéj (reszelt)
2 ek tejföl
6 dkg cukor
1 db tojásfehérje (a kenéshez)
0.5 ek vaj (a forma oldalának kikenéséhez)

A töltelékhez

70 dkg alma (savanykás)
6 dkg cukor
2 cm gyömbér
1 csipet fahéj
1 csipet szegfűszeg (őrölt)
3 csepp citromlé

A tálaláshoz

2 dl habtejszín (felvert, vaníliás vagy vanília fagylalt)

gyors
magyar

812

Kalória

8.9g

Fehérje

94.6g

Szénhidrát

46.2g

Zsír

199.6g

Víz

119.4g

Koleszterin

5.3g

Élelmi rost

49.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
27% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

50g finomliszt

182 kcal
31g margarin

224 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal
2g sütőpor

1 kcal
1g citromhéj

0 kcal
10g tejföl

20 kcal
15g cukor

58 kcal
10g tojásfehérje

5 kcal
2g vaj

13 kcal

A töltelékhez

175g alma

82 kcal
15g cukor

58 kcal
3g gyömbér

2 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g citromlé

0 kcal

A tálaláshoz

50g habtejszín

146 kcal

Összesen 812 kcal

3% Fehérje
27% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

200g finomliszt

728 kcal
125g margarin

896 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
5g vaníliás cukor

19 kcal
6g sütőpor

3 kcal
3g citromhéj

1 kcal
40g tejföl

79 kcal
60g cukor

232 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal
7g vaj

50 kcal

A töltelékhez

700g alma

328 kcal
60g cukor

232 kcal
12g gyömbér

10 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g citromlé

0 kcal

A tálaláshoz

200g habtejszín

584 kcal

Összesen 3247 kcal

3% Fehérje
27% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

13.5g finomliszt

49 kcal
8.5g margarin

61 kcal
1.4g tojássárgája

4 kcal
0.3g vaníliás cukor

1 kcal
0.4g sütőpor

0 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
2.7g tejföl

5 kcal
4.1g cukor

16 kcal
2.7g tojásfehérje

1 kcal
0.5g vaj

3 kcal

A töltelékhez

47.4g alma

22 kcal
4.1g cukor

16 kcal
0.8g gyömbér

1 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g citromlé

0 kcal

A tálaláshoz

13.5g habtejszín

40 kcal

Összesen 219 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
27% Szénhidrát
13% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
8.9 g

Zsír

Összesen
46.2 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
119 mg

Ásványi anyagok

Összesen
678.9 g
Cink
1 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
182 mg
Vas
1 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
282 mg
Nátrium
162 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
94.6 g
Cukor
50 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
199.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
444 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
34 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
67 mg
Retinol - A vitamin:
419 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
273 micro
β-crypt
19 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
110 micro

Összesen 812 kcal

3% Fehérje
27% Szénhidrát
13% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
35.7 g

Zsír

Összesen
184.6 g
Telített zsírsav
68 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
73 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
35 g
Koleszterin
478 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2715.8 g
Cink
3 mg
Szelén
90 mg
Kálcium
729 mg
Vas
5 mg
Magnézium
111 mg
Foszfor
1129 mg
Nátrium
647 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
378.3 g
Cukor
199 mg
Élelmi rost
21 mg

Víz

Összesen
798.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1774 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
35 mg
D vitamin:
90 micro
K vitamin:
137 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
115 micro
Kolin:
269 mg
Retinol - A vitamin:
1678 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
1091 micro
β-crypt
78 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
440 micro

Összesen 3247 kcal

3% Fehérje
27% Szénhidrát
13% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
2.4 g

Zsír

Összesen
12.5 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
32 mg

Ásványi anyagok

Összesen
183.7 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
49 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
76 mg
Nátrium
44 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
25.6 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
54 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
120 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
114 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
74 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
30 micro

Összesen 219 kcal

Elkészítés

A tésztához

A töltelékhez az almákat meghámozzuk, kivágjuk a magházat. Egy almát felkockázunk, a többit lereszeljük, és jól kinyomkodjuk a levét, majd pár csepp citromlét csepegtetünk rá.
A gyömbért meghámozzuk, lereszeljük, hozzáadjuk a cukorral és a fűszerekkel együtt az almához, majd jól átforgatjuk.
A tésztához a hozzávalókat összegyúrjuk.
Sütőpapírral kibéleljük a sütőforma alját, oldalát pedig vajjal kikenjük. A tésztából egy maréknyit félreteszünk, ebből lesz a rács a tetején, a maradékot pedig két folpack közt kinyújtjuk akkorára, hogy ki tudjuk vele bélelni a sütőforma széleit is. (így nem ragad rá se a sodrófára, se a deszkára, és nem is fog eltörni, mikor a formába rakjuk.)
Ha megfelelő méretűre nyújtottuk, a felső folpack-ot eltávolítjuk, és az alsóval átfordítjuk a formába, beleigazítjuk, majd lehúzzuk róla a másik fóliát is.
A tölteléket belesimítjuk a tésztával kibélelt piteformába.
A maradék tésztát kb. fél cm vastagságúra nyújtjuk (érdemes ezt is két folpack közt), és egyenlő vastagságú csíkokra vágjuk.
A tésztacsíkokat egymásra merőlegesen felváltva a pite tetejére rakjuk, egy-egy párhuzamos csíkot kb. 2 cm távolságra egymástól. A csíkok végeit a pite szélével összenyomkodjuk.
Ezután a pitét megkenjük kissé felvert tojásfehérjével, és készre sütjük.
Vaníliás tejszínhabbal tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 21

Volt itthon egy kis darab gyömbér és néhány alma, így jött az ötlet az almás pitéhez, amihez a jól bevált citromos pitetésztát készítettem. Így együtt a friss gyömbérrel és a citrommal nagyon finom lett, ajánlom mindenkinek, aki már megunta a sima fahéjas változatot.