Karamellizált almás pite házilag

Name: Karamellizált almás pite házilag
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 25 dkg Vaj vagy margarin; 1 db Tojássárgája; 15 dkg Cukor; 175 g Tejföl; 1 csomag Sütőpor; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 db Tojásfehérje a kenéshez; savanykás 1 kg Alma; 2 csomag Vaníliás cukor; 0 ízlés szerint Fahéj; 2 ek Zsemlemorzsa; 2 ek Cukor ízlés szerint; 5 dkg Vaj; 10 dkg Cukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 3 kis db Alma

8adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg finomliszt
25 dkg vaj (vagy margarin)
1 db tojássárgája
15 dkg cukor
175 g tejföl
1 csomag sütőpor
1 csomag vaníliás cukor
1 db tojásfehérje (a kenéshez)

A töltelékhez

1.5 kg alma
2 csomag vaníliás cukor
fahéj ízlés szerint
2 ek zsemlemorzsa
2 ek cukor (ízlés szerint)

A karamellizált almához

5 dkg vaj
10 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
3 kis db alma

831

Kalória

9.2g

Fehérje

121g

Szénhidrát

36.5g

Zsír

228.9g

Víz

120.7g

Koleszterin

7.2g

Élelmi rost

63.3g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

2% Fehérje
31% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

63g finomliszt

228 kcal
31g vaj

224 kcal
3g tojássárgája

8 kcal
19g cukor

73 kcal
22g tejföl

43 kcal
2g sütőpor

1 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal
5g tojásfehérje

3 kcal

A töltelékhez

188g alma

88 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
0g fahéj

0 kcal
3g zsemlemorzsa

10 kcal
3g cukor

10 kcal

A karamellizált almához

6g vaj

45 kcal
13g cukor

48 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal
64g alma

30 kcal

Összesen 831 kcal

2% Fehérje
31% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
250g vaj

1793 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
150g cukor

581 kcal
175g tejföl

347 kcal
12g sütőpor

6 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal

A töltelékhez

1500g alma

702 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
0g fahéj

0 kcal
20g zsemlemorzsa

79 kcal
20g cukor

77 kcal

A karamellizált almához

50g vaj

359 kcal
100g cukor

387 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
510g alma

239 kcal

Összesen 6630 kcal

2% Fehérje
31% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

14.8g finomliszt

54 kcal
7.4g vaj

53 kcal
0.6g tojássárgája

2 kcal
4.4g cukor

17 kcal
5.2g tejföl

10 kcal
0.4g sütőpor

0 kcal
0.3g vaníliás cukor

1 kcal
1.2g tojásfehérje

1 kcal

A töltelékhez

44.3g alma

21 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal
0g fahéj

0 kcal
0.6g zsemlemorzsa

2 kcal
0.6g cukor

2 kcal

A karamellizált almához

1.5g vaj

11 kcal
3g cukor

11 kcal
0.3g vaníliás cukor

1 kcal
15.1g alma

7 kcal

Összesen 195 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

2% Fehérje
31% Szénhidrát
9% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
9.2 g

Zsír

Összesen
36.5 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
121 mg

Ásványi anyagok

Összesen
674.2 g
Cink
1 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
173 mg
Vas
1 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
281 mg
Nátrium
161 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
121 g
Cukor
63 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
228.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
300 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
46 mg
Retinol - A vitamin:
287 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
128 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
105 micro

Összesen 831 kcal

2% Fehérje
31% Szénhidrát
9% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
73.4 g

Zsír

Összesen
291.6 g
Telített zsírsav
173 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
81 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
965 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5394 g
Cink
6 mg
Szelén
205 mg
Kálcium
1384 mg
Vas
11 mg
Magnézium
243 mg
Foszfor
2251 mg
Nátrium
1288 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
967.9 g
Cukor
506 mg
Élelmi rost
58 mg

Víz

Összesen
1831.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2399 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
85 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
66 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
256 micro
Kolin:
371 mg
Retinol - A vitamin:
2299 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
1024 micro
β-crypt
207 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
840 micro

Összesen 6630 kcal

2% Fehérje
31% Szénhidrát
9% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
2.2 g

Zsír

Összesen
8.6 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
28 mg

Ásványi anyagok

Összesen
159.3 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
41 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
66 mg
Nátrium
38 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
28.6 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
54.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
71 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
68 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
30 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
25 micro

Összesen 195 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tészta elkészítéséhez a lisztet elkeverjük a sütőporral, a cukorral, majd összemorzsoljuk a margarinnal.
Szétválasztjuk a tojást. A sárgáját beletesszük és a kis doboz tejfölt is. Jól összegyúrjuk ruganyos tésztává.
Az almát megpucoljuk, kimagozzuk, majd lereszeljük és hagyjuk állni egy kicsit.
A serpenyőben a vajat a felolvasztjuk, majd hozzáadjuk a 10 dkg cukrot, és az 1 cs vaníliás cukrot. Karamellizáljuk, majd a 2-3 db almát kis kockákra vágjuk és beletesszük a karamellbe. Összeforraljuk, és hagyjuk kihűlni.
A tésztát ketté szedjük és az egyik felét kinyújtjuk tepsi méretűre, feltekerjük a nyújtófára, és beletesszük a tepsibe.
Rászórunk egy kevés zsemlemorzsát a tésztára, kinyomkodjuk a reszelt alma levét és ráhalmozzuk. Megszórjuk cukorral, fahéjjal és vaníliás cukorral, majd a karamellizált almát is rátesszük. Kinyújtjuk a tészta másik felét kb ugyanakkorára, és lefedjük vele.
Megszurkáljuk villával a tésztát és megkenjük a megmaradt tojásfehérjével.
Előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.