Graham kenyér Évi néni konyhájából

Name: Graham kenyér Évi néni konyhájából
Prep time: 5 min
Cook time: 45 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 ek Méz; 1 tasak Instant élesztő vagy 1,5 dkg friss élesztő; 25 dkg Öregtészta; 20 dkg Graham-liszt; 50 dkg Kenyérliszt BL80; 2 dl Víz; 2 dl Joghurt natúr; 1 ek Só; 3 ek Napraforgó olaj; 1 db Tojás a kenéshez; 1 ek Szezámmag vagy bármilyen mag

Évi néni

8adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 ek méz
1 tasak instant élesztő (vagy 1,5 dkg friss élesztő)
25 dkg öregtészta
20 dkg graham-liszt
50 dkg kenyérliszt bl80
2 dl víz
2.5 dl joghurt (natúr)
1 ek só
3 ek napraforgó olaj
1 db tojás (a kenéshez)
1 ek szezámmag (vagy bármilyen mag)

454

Kalória

14.2g

Fehérje

83.4g

Szénhidrát

6.6g

Zsír

71g

Víz

26.6g

Koleszterin

5.5g

Élelmi rost

4.5g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
47% Szénhidrát
4% Zsír

3g méz

10 kcal
1g instant élesztő

4 kcal
31g öregtészta

71 kcal
25g graham-liszt

83 kcal
63g kenyérliszt bl80

226 kcal
25g víz

0 kcal
31g joghurt

19 kcal
1g só

0 kcal
3g napraforgó olaj

27 kcal
7g tojás

9 kcal
1g szezámmag

5 kcal

Összesen 454 kcal

8% Fehérje
47% Szénhidrát
4% Zsír

25g méz

76 kcal
9g instant élesztő

29 kcal
250g öregtészta

565 kcal
200g graham-liszt

664 kcal
500g kenyérliszt bl80

1805 kcal
200g víz

0 kcal
250g joghurt

153 kcal
11g só

0 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
55g tojás

69 kcal
7g szezámmag

40 kcal

Összesen 3613 kcal

8% Fehérje
47% Szénhidrát
4% Zsír

1.6g méz

5 kcal
0.6g instant élesztő

2 kcal
16.3g öregtészta

37 kcal
13.1g graham-liszt

43 kcal
32.7g kenyérliszt bl80

118 kcal
13.1g víz

0 kcal
16.3g joghurt

10 kcal
0.7g só

0 kcal
1.6g napraforgó olaj

14 kcal
3.6g tojás

5 kcal
0.5g szezámmag

3 kcal

Összesen 237 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
47% Szénhidrát
4% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.2 g

Zsír

Összesen
6.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
27 mg

Ásványi anyagok

Összesen
950.2 g
Cink
2 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
72 mg
Vas
2 mg
Magnézium
58 mg
Foszfor
218 mg
Nátrium
560 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
83.4 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
71 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
18 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
68 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
18 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
138 micro

Összesen 454 kcal

8% Fehérje
47% Szénhidrát
4% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
113.8 g

Zsír

Összesen
53.1 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
213 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7601.4 g
Cink
14 mg
Szelén
300 mg
Kálcium
574 mg
Vas
14 mg
Magnézium
462 mg
Foszfor
1744 mg
Nátrium
4480 mg
Réz
2 mg
Mangán
11 mg

Szénhidrát

Összesen
667.1 g
Cukor
36 mg
Élelmi rost
44 mg

Víz

Összesen
568.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
145 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
45 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
542 micro
Kolin:
315 mg
Retinol - A vitamin:
145 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
28 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1106 micro

Összesen 3613 kcal

8% Fehérje
47% Szénhidrát
4% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.4 g

Zsír

Összesen
3.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
14 mg

Ásványi anyagok

Összesen
496.5 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
38 mg
Vas
1 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
114 mg
Nátrium
293 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
43.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
37.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
9 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
72 micro

Összesen 237 kcal

Elkészítés

Minden alapanyagot kenyérsütőgépbe vagy dagasztógépbe teszünk, és összedagasztjuk.
Letakarva, langyos helyen 1 órát kelesztjük.
A megkelt tésztát lisztezett deszkán átgyúrjuk, kettéosztjuk, formakenyér sütőbe tesszük, és újabb 1/4 órán át kelesztjük.
Tetejét megkenjük tojással elkevert vízzel, megszórjuk magokkal, ollóval becsipkedjük.
200 C-ra előmelegített sütőbe hőlégkeverésre tesszük 20 percre, majd levesszük 170 C-ra a sütőt, és még 20-25 percig pirosra sütjük kenyerünket.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 30x15x2

Nagyon régóta nem használtam porélesztőt, de mivel most jöttem meg a nyaralásból, és előtte gondosan kiéltem a hűtőmet, így ráfanyalodtam erre. Szerintem mindenkinek az a legjobb, ha avval készíti, amivel megszokta.