Görög szigeti lecsó-spetsofai

Name: Görög szigeti lecsó-spetsofai
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: görög
Ingredients: cserkész 50 dkg Kolbász; 35 dkg Zöldpaprika; 20 dkg Padlizsán; 45 dkg Cukkini; 1 nagy fej Vöröshagyma; 35 dkg Paradicsom érett; 4 db Babérlevél; 4 gerezd Fokhagyma; 2 dl Olívaolaj; 1 dl Félédes vörösbor; 40 g Sűrített paradicsom; 1 l Víz; 0 ízlés szerint Menta; 0 ízlés szerint Petrezselyem; 0 ízlés szerint Kakukkfű; 0 ízlés szerint Bazsalikom; 0 ízlés szerint Rozmaring; 0 ízlés szerint Só

4adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

50 dkg kolbász
35 dkg zöldpaprika
20 dkg padlizsán
45 dkg cukkini
1 nagy fej vöröshagyma
35 dkg paradicsom (érett)
4 db babérlevél
4 gerezd fokhagyma
2 dl olívaolaj
1.5 dl félédes vörösbor
40 g sűrített paradicsom
1 l víz
menta ízlés szerint
petrezselyem ízlés szerint
kakukkfű ízlés szerint
bazsalikom ízlés szerint
rozmaring ízlés szerint
só ízlés szerint

1059

Kalória

31.7g

Fehérje

20.1g

Szénhidrát

93.3g

Zsír

621g

Víz

Koleszterin

5.9g

Élelmi rost

11.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
3% Szénhidrát
12% Zsír

125g kolbász

565 kcal
88g zöldpaprika

14 kcal
50g padlizsán

12 kcal
113g cukkini

18 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
88g paradicsom

16 kcal
0g babérlevél

0 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
43g olívaolaj

376 kcal
38g félédes vörösbor

31 kcal
10g sűrített paradicsom

8 kcal
250g víz

0 kcal
0g menta

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1059 kcal

4% Fehérje
3% Szénhidrát
12% Zsír

500g kolbász

2260 kcal
350g zöldpaprika

57 kcal
200g padlizsán

48 kcal
450g cukkini

73 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
350g paradicsom

63 kcal
0g babérlevél

0 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
170g olívaolaj

1503 kcal
150g félédes vörösbor

123 kcal
40g sűrített paradicsom

33 kcal
1000g víz

0 kcal
0g menta

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 4238 kcal

4% Fehérje
3% Szénhidrát
12% Zsír

14.7g kolbász

67 kcal
10.3g zöldpaprika

2 kcal
5.9g padlizsán

1 kcal
13.3g cukkini

2 kcal
5g vöröshagyma

2 kcal
10.3g paradicsom

2 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.4g fokhagyma

0 kcal
5g olívaolaj

44 kcal
4.4g félédes vörösbor

4 kcal
1.2g sűrített paradicsom

1 kcal
29.5g víz

0 kcal
0g menta

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 125 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
3% Szénhidrát
12% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Likopin
Lut-zea

Fehérje

Összesen
31.7 g

Zsír

Összesen
93.3 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2392.2 g
Cink
1 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
63 mg
Vas
2 mg
Magnézium
54 mg
Foszfor
111 mg
Nátrium
2160 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
20.1 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
621 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
68 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
96 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
45 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
65 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
106 micro
β-karotin
768 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
5128 micro
Lut-zea
2642 micro

Összesen 1059 kcal

4% Fehérje
3% Szénhidrát
12% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Likopin
Lut-zea

Fehérje

Összesen
126.8 g

Zsír

Összesen
373.3 g
Telített zsírsav
104 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
124 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9568.7 g
Cink
3 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
250 mg
Vas
7 mg
Magnézium
216 mg
Foszfor
444 mg
Nátrium
8639 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
80.4 g
Cukor
45 mg
Élelmi rost
24 mg

Víz

Összesen
2483.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
274 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
30 mg
C vitamin:
383 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
182 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
260 micro
Kolin:
121 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
425 micro
β-karotin
3071 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
20511 micro
Lut-zea
10570 micro

Összesen 4238 kcal

4% Fehérje
3% Szénhidrát
12% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Likopin
Lut-zea

Fehérje

Összesen
3.7 g

Zsír

Összesen
11 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
282.1 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
7 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
13 mg
Nátrium
255 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
73.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
8 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
13 micro
β-karotin
91 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
605 micro
Lut-zea
312 micro

Összesen 125 kcal

Elkészítés

Hagymát, fokhagymát, paradicsomot megpucoljuk, a kolbászt vastagabb karikákra felvágjuk (kb 1,5 cm).
A cukkinit, padlizsánt, paprikát, hagymát nagy darabokra összevágjuk külön edényekbe.
A hámozott paradicsomot apróra összevágjuk.
1 dl olívaolajon a kolbászkarikákat megsütjük, és kiszedjük egy edénybe.
A kolbász visszamaradt olajában az összevágott padlizsánt, cukkinit, paprikát megsózva puhára főzzük fedő alatt. Ha kész, kirakjuk a kolbászkarikákra.
A visszamaradt olajos lében a hámozott, összedarabolt paradicsomot, paradicsompürét, vizet viszonylag pépesre főzzük, és beletesszük a mentát, petrezselyemzöldet, kakukkfüvet, rozmaringot, bazsalikomot.
Az összevágott fokhagymát, hagymát 0,5 dl olívaolajon megpirítjuk egy külön edénykében, és hozzáöntjük a vörösbort.
A vörösboros-hagymás cuccot belerakjuk a paradicsompürés mártásba, és főzzük kevergetve kb 5 percet fedő nélkül, sózzuk ízlés szerint.
Ebbe a masszába beleöntjük a kolbászos zöldségeket, amiket már előbb elkészítettünk, és főzzük még kb. 15 percig. Ennyi!
Szóljunk mindenkinek hogy készen van, jöhetnek enni! :-)

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 40 p

18 éves korom óta nagyon szeretem Görögországot, és a görög konyhát. A görög emberekről köztudott, hogy viszonylag sokáig élnek egészségesen. Mindez a gasztonómiájuknak köszönhető. Sok zöldség, kevés hús, sok olívaolaj és magok. Ha valaki járt már Görögország bármegy üdülőrészén all inclusive szállodában, akkor valami ilyesmi spetsofait (szpetszofáj) ehetett ott. Az eredeti spetzofai csípős, nincs benne ennyi fűszernövény és cukkíni. Viszont én 2011-ben így ettem Paliourin, és nagyon fincsi volt....