Cigánylecsó bográcsban

Name: Cigánylecsó bográcsban
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 10 dkg Sertészsír vagy étolaj; 20 dkg Füstölt szalonna; 1 kg Vöröshagyma; 2 kg Lecsópaprika; 0 kg Paradicsom; 1 kg Csirke comb, szárny, csontos mell; fejes 1 kg Káposzta; 5 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; őrölt 0 ízlés szerint Fűszerpaprika

Geleva

8adag

Idő

110p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

10 dkg sertészsír (vagy étolaj)
20 dkg füstölt szalonna
1.5 kg vöröshagyma
2 kg lecsópaprika
0.5 kg paradicsom
1.5 kg csirke (comb, szárny, csontos mell)
1.5 kg káposzta
5 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
fűszerpaprika ízlés szerint

721

Kalória

31.9g

Fehérje

39.2g

Szénhidrát

50g

Zsír

674.8g

Víz

130g

Koleszterin

11.7g

Élelmi rost

19.7g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

4% Fehérje
5% Szénhidrát
6% Zsír

13g sertészsír

113 kcal
25g füstölt szalonna

164 kcal
188g vöröshagyma

68 kcal
250g lecsópaprika

50 kcal
63g paradicsom

11 kcal
188g csirke

274 kcal
188g káposzta

38 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 721 kcal

4% Fehérje
5% Szénhidrát
6% Zsír

100g sertészsír

902 kcal
200g füstölt szalonna

1310 kcal
1500g vöröshagyma

546 kcal
2000g lecsópaprika

400 kcal
500g paradicsom

90 kcal
1500g csirke

2193 kcal
1500g káposzta

300 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 5761 kcal

4% Fehérje
5% Szénhidrát
6% Zsír

1.4g sertészsír

12 kcal
2.7g füstölt szalonna

18 kcal
20.5g vöröshagyma

7 kcal
27.3g lecsópaprika

5 kcal
6.8g paradicsom

1 kcal
20.5g csirke

30 kcal
20.5g káposzta

4 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 77 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

4% Fehérje
5% Szénhidrát
6% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
31.9 g

Zsír

Összesen
50 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
130 mg

Ásványi anyagok

Összesen
775.2 g
Cink
3 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
149 mg
Vas
3 mg
Magnézium
94 mg
Foszfor
365 mg
Nátrium
140 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
39.2 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
674.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
132 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
280 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
140 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
139 micro
Kolin:
127 mg
Retinol - A vitamin:
53 micro
α-karotin
165 micro
β-karotin
865 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
1608 micro
Lut-zea
981 micro

Összesen 721 kcal

4% Fehérje
5% Szénhidrát
6% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
255.3 g

Zsír

Összesen
399.9 g
Telített zsírsav
136 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
175 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
62 g
Koleszterin
1040 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6201.9 g
Cink
23 mg
Szelén
162 mg
Kálcium
1189 mg
Vas
27 mg
Magnézium
749 mg
Foszfor
2920 mg
Nátrium
1122 mg
Réz
3 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
313.8 g
Cukor
158 mg
Élelmi rost
93 mg

Víz

Összesen
5398.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1054 micro
B6 vitamin:
12 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
16 mg
C vitamin:
2237 mg
D vitamin:
204 micro
K vitamin:
1120 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
95 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1114 micro
Kolin:
1017 mg
Retinol - A vitamin:
424 micro
α-karotin
1321 micro
β-karotin
6923 micro
β-crypt
140 micro
Likopin
12865 micro
Lut-zea
7852 micro

Összesen 5761 kcal

4% Fehérje
5% Szénhidrát
6% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
3.5 g

Zsír

Összesen
5.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
14 mg

Ásványi anyagok

Összesen
84.8 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
16 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
40 mg
Nátrium
15 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
73.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
14 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
31 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
18 micro
β-karotin
95 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
176 micro
Lut-zea
107 micro

Összesen 77 kcal

Elkészítés

Felszeleteljük a hozzávalókat a lecsónak megfelelően. A hagymát, paprikát, paradicsomot szeletekre. A szalonnát apró kockákra, a csirkét (mintha pörköltet készítenénk belőle) feldaraboljuk. A káposztát legyaluljuk.
A bográcsban a zsiradékon megpirítjuk a szalonnát, majd a hagymát rátéve kissé megpirítjuk, hogy egy kis színt kapjon. Rányomjuk a fokhagymát, átkeverjük és beletesszük a húst, jól átsütjük. Nem baj, ha egy kis színt kap.
Hozzáadjuk a szelt paprikát, ha egy kicsit megrokkant megszórjuk pirospaprikával, sózzuk, borsozzuk és hozzákeverjük a paradicsom szeleteket.
Fél óra főzés után hozzáadjuk a káposztát és addig főzzük, míg minden megpuhul és a levét szépen elfőtte. Ha kell, utána ízesítünk.