Gombával töltött palacsinta sajtmártással

Name: Gombával töltött palacsinta sajtmártással
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Csiperkegomba; 1 közepes db Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 1 dl Főzőtejszín; 2 dl Csirkealaplé; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fekete bors; 0 ízlés szerint Kakukkfű; 0 csokor Petrezselyem; 2 ek Vaj; 2 evőkanál Finomliszt; 3 dl Tej; 20 dkg Sajt; 0 csipet Szerecsendió; 25 dkg Finomliszt; 3 db Tojás; 0 teáskanál Só; 3 ek Napraforgó olaj; 3 dl Tej; 2 dl Ásványvíz vagy ammenyit felvesz

Mi van itthon

4adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Gombás töltelék

50 dkg csiperkegomba
1 közepes db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 dl főzőtejszín
2 dl csirkealaplé
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint
kakukkfű ízlés szerint
0.5 csokor petrezselyem

Sajtmártás

2 ek vaj
2 evőkanál finomliszt
3 dl tej
20 dkg sajt
0.5 csipet szerecsendió

Palacsinta

25 dkg finomliszt
3 db tojás
0.5 teáskanál só
3 ek napraforgó olaj
3 dl tej
2 dl ásványvíz (vagy ammenyit felvesz)

746

Kalória

33.2g

Fehérje

67.7g

Szénhidrát

36.3g

Zsír

266.1g

Víz

220.3g

Koleszterin

3.7g

Élelmi rost

11g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
17% Szénhidrát
9% Zsír

Gombás töltelék

125g csiperkegomba

27 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
25g főzőtejszín

33 kcal
50g csirkealaplé

4 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
6g petrezselyem

2 kcal

Sajtmártás

7g vaj

50 kcal
8g finomliszt

27 kcal
75g tej

42 kcal
50g sajt

176 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Palacsinta

63g finomliszt

228 kcal
41g tojás

52 kcal
1g só

0 kcal
6g napraforgó olaj

53 kcal
75g tej

42 kcal
50g ásványvíz

0 kcal

Összesen 746 kcal

8% Fehérje
17% Szénhidrát
9% Zsír

Gombás töltelék

500g csiperkegomba

107 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
100g főzőtejszín

131 kcal
200g csirkealaplé

14 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
23g petrezselyem

8 kcal

Sajtmártás

28g vaj

201 kcal
30g finomliszt

109 kcal
300g tej

168 kcal
200g sajt

704 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Palacsinta

250g finomliszt

910 kcal
165g tojás

208 kcal
3g só

0 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
300g tej

168 kcal
200g ásványvíz

0 kcal

Összesen 2981 kcal

8% Fehérje
17% Szénhidrát
9% Zsír

Gombás töltelék

20.7g csiperkegomba

4 kcal
3.7g vöröshagyma

1 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
4.1g főzőtejszín

5 kcal
8.3g csirkealaplé

1 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0.9g petrezselyem

0 kcal

Sajtmártás

1.2g vaj

8 kcal
1.2g finomliszt

5 kcal
12.4g tej

7 kcal
8.3g sajt

29 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Palacsinta

10.3g finomliszt

38 kcal
6.8g tojás

9 kcal
0.1g só

0 kcal
1g napraforgó olaj

9 kcal
12.4g tej

7 kcal
8.3g ásványvíz

0 kcal

Összesen 123 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
17% Szénhidrát
9% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
33.2 g

Zsír

Összesen
36.3 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
220 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2032.9 g
Cink
3 mg
Szelén
55 mg
Kálcium
578 mg
Vas
3 mg
Magnézium
53 mg
Foszfor
468 mg
Nátrium
872 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
67.7 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
266.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
311 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
49 micro
K vitamin:
95 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
78 micro
Kolin:
151 mg
Retinol - A vitamin:
285 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
316 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
509 micro

Összesen 746 kcal

8% Fehérje
17% Szénhidrát
9% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
133 g

Zsír

Összesen
145.1 g
Telített zsírsav
69 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
45 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
881 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8131.6 g
Cink
12 mg
Szelén
218 mg
Kálcium
2312 mg
Vas
11 mg
Magnézium
210 mg
Foszfor
1874 mg
Nátrium
3490 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
270.8 g
Cukor
44 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
1064.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1246 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
49 mg
D vitamin:
197 micro
K vitamin:
380 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
313 micro
Kolin:
604 mg
Retinol - A vitamin:
1141 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1262 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2036 micro

Összesen 2981 kcal

8% Fehérje
17% Szénhidrát
9% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.5 g

Zsír

Összesen
6 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
36 mg

Ásványi anyagok

Összesen
336.2 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
96 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
77 mg
Nátrium
144 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
44 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
52 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
47 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
52 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
84 micro

Összesen 123 kcal

Elkészítés

Gombás töltelék

Kevés olajon megdinszteljük a hagymát, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a gombát. Erős lángon lepirítjuk, majd fűszerezzük.
Alaplével felöntjük, és puhára pároljuk. Amikor már majdnem jó a gomba, belekeverjük a tejszínt is.
Elkészítjük a sajtmártást: vajon lisztet pirítunk, majd fokozatosan beleöntjük a tejet. Belekeverjük a sajtot is, ami bármilyen általunk kedvelt fajta lehet. Borsozzuk, és kevés szerecsendióval is megfűszerezzük.
A palacsintához összedolgozzuk a felvert tojásokat a tejjel és a liszttel. Hozzáadjuk a sót és az olajat. Annyi ásványvizet adunk hozzá, hogy a megfelelő "tejszín" sűrűségű legyen az állaga, és egyesével kisütjük a palacsintákat.
A kész palacsintákat gombatöltelékkel megtöltjük, és kivajazott tepsibe tesszük. Tejerére kanalazunk a sajtmártásból, megszórjuk még reszelt sajttal, és forró sütőben átsütjük, hogy a sajt aranybarna legyen. Sajtmártással kínáljuk. Jó étvágyat hozzá!

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Kezdődik a gombaszezon! Ennek üdvözlésére készült a mai ebédünk. Szerintem többféle gombával az igazi. Tudom, van élet a csiperkén túl is, de most csak egy kis laskagombát sikerült beszerezni.