palacsinta sós palacsinta

Palacsinta gombával és krumplival töltve

Harmathy Ildikó

4adag

Idő

50perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A sós palacsintához

4 db tojás
15 dkg finomliszt
2 dl tej
2 ek snidling
1 kk só
1 kk fekete bors
2 ek napraforgó olaj

A töltelékhez

4 közepes db gomba
4 db burgonya (kisebb)
1 nagy fej vöröshagyma
5 dkg kenyérszalonna
1 ek paprikakrém
1 db zöldpaprika
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (frissen őrölt)
2 dl tejföl
1 csapott ek finomliszt
petrezselyem ízlés szerint (frissen vágott)

549

Kalória

16.6g

Fehérje

54.1g

Szénhidrátok

29.4g

Zsír

223.6g

Víz

209.5g

Koleszterin

4.1g

Rost

7.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
17% Szénhidrát
9% Zsír

A sós palacsintához

55g tojás

69 kcal
38g finomliszt

137 kcal
50g tej

28 kcal
2g snidling

0 kcal
1g só

0 kcal
0g fekete bors

1 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal

A töltelékhez

32g gomba

7 kcal
100g burgonya

58 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
13g kenyérszalonna

87 kcal
1g paprikakrém

0 kcal
25g zöldpaprika

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
50g tejföl

99 kcal
3g finomliszt

9 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 549 kcal

5% Fehérje
17% Szénhidrát
9% Zsír

A sós palacsintához

220g tojás

277 kcal
150g finomliszt

546 kcal
200g tej

112 kcal
6g snidling

2 kcal
4g só

0 kcal
1g fekete bors

3 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

A töltelékhez

128g gomba

27 kcal
400g burgonya

231 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
50g kenyérszalonna

349 kcal
5g paprikakrém

0 kcal
100g zöldpaprika

16 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
200g tejföl

396 kcal
10g finomliszt

36 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 2198 kcal

5% Fehérje
17% Szénhidrát
9% Zsír

A sós palacsintához

13.3g tojás

17 kcal
9g finomliszt

33 kcal
12g tej

7 kcal
0.4g snidling

0 kcal
0.2g só

0 kcal
0.1g fekete bors

0 kcal
1g napraforgó olaj

9 kcal

A töltelékhez

7.7g gomba

2 kcal
24.1g burgonya

14 kcal
10.2g vöröshagyma

4 kcal
3g kenyérszalonna

21 kcal
0.3g paprikakrém

0 kcal
6g zöldpaprika

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
12g tejföl

24 kcal
0.6g finomliszt

2 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 134 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
17% Szénhidrát
9% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
16.6 g

Zsír

Összesen
29.4 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
210 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1020.5 g
Cink
2 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
164 mg
Vas
2 mg
Magnézium
47 mg
Foszfor
263 mg
Nátrium
508 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
54.1 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
223.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
146 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
36 mg
D vitamin:
42 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
64 micro
Kolin:
174 mg
Retinol - A vitamin:
138 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
96 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
337 micro

Összesen 549 kcal

5% Fehérje
17% Szénhidrát
9% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
66.4 g

Zsír

Összesen
117.7 g
Telített zsírsav
44 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
838 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4081.9 g
Cink
6 mg
Szelén
135 mg
Kálcium
657 mg
Vas
9 mg
Magnézium
187 mg
Foszfor
1052 mg
Nátrium
2033 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
216.4 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
894.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
586 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
144 mg
D vitamin:
167 micro
K vitamin:
32 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
255 micro
Kolin:
696 mg
Retinol - A vitamin:
552 micro
α-karotin
17 micro
β-karotin
385 micro
β-crypt
25 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1347 micro

Összesen 2198 kcal

5% Fehérje
17% Szénhidrát
9% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4 g

Zsír

Összesen
7.1 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
50 mg

Ásványi anyagok

Összesen
245.9 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
40 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
63 mg
Nátrium
122 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
13 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
53.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
35 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
33 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
81 micro

Összesen 134 kcal

Elkészítés

A sós palacsintához

A krumplit héjában megfőzzük.
Apalacsintákat megsütjük. (sós palacsinta)
A hagymát és szalonnát kockázzuk, a gombát szeleteljük.
A szalonna zsírját serpenyőben kiolvasztjuk.
A szalonna zsírján (pörc marad) megpirítjuk először a hagymát, majd a gombát.
Vízzel feleresztjük, bő levet készítünk.
Hozzáadjuk a kockára vágott zöldpaprikát, a pirosaranyat, borsot darálunk rá, megkóstoljuk. Ha kell sózzuk.
Jól összeforraljuk.
Egy tálban összetörjük a meleg krumplit és rámerjük a gombapörköltet úgy, hogy először a leve nélkül, majd annyi levet adunk hozzá, hogy sűrű, összeálló masszánk legyen. Kóstolunk, ha kell sózunk.
Megtöltjük a palacsintákat. Jénai tálban, meleg sütőbe helyezzük.
A gomba levét a liszttel kevert tejföllel behabarjuk, összeforraljuk.
Tálaláskor a palacsintákra öntjük, petrezselyemzölddel szórjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 perc
Főzés ideje: 25 perc

Igazi, békebeli recept. Egyszer úgy jártam, hogy krumplis tésztát készítettem, de volt éppen kevéske maradék gombapörkölt a hűtőben. Valami isteni szikra kapcsán hozzátettem a krumplis tésztához (gombapörkölt a paprikás krumplihoz - azt gondoltam, rendben van!) Hát olyan finom volt, hogy ihaj! Mondom Nektek: ez a gombás-krumplis-paprikás tésztás figura nagyon rendben van! Próbáljátok ki! Itt pedig a palacsinta és a tejföl tovább árnyalja a képet! Legyünk azért persze képben: ez a Hortobágyi palacsinta hús helyett gombás-krumplis figurája - böjt idejére. Illetve bármikor!