Gombás-rukkolás pizza

Name: Gombás-rukkolás pizza
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 15 dkg Teljes kiőrlésű liszt; 30 dkg Finomliszt; 1 tasak (7 gr) Instant élesztő; 6 dkg Parmezán sajt; 0 kávéskanál Só; 2 dl Víz; 2 ek Olívaolaj; 15 dkg Csiperkegomba; 20 g Sűrített paradicsom 4 ek; 0 ek Olívaolaj; 2 csipet Nádcukor; 0 ízlés szerint Bazsalikom; 0 ízlés szerint Só; 10 dkg Parmezán sajt; 60 g Rukkola; 200 g Mozzarella opcionális; 2 db Tojás opcionális

Panno

4adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Tészta

15 dkg teljes kiőrlésű liszt
30 dkg finomliszt
1 tasak (7 gr) instant élesztő
6 dkg parmezán sajt
0.5 kávéskanál só
2.5 dl víz
2 ek olívaolaj

Feltét

15 dkg csiperkegomba
20 g sűrített paradicsom (4 ek)
0.5 ek olívaolaj
2 csipet nádcukor
bazsalikom ízlés szerint
só ízlés szerint
10 dkg parmezán sajt
60 g rukkola
200 g mozzarella (opcionális)
2 db tojás (opcionális)

gyors
olasz

806

Kalória

42.2g

Fehérje

91.2g

Szénhidrát

30.2g

Zsír

182.6g

Víz

156.7g

Koleszterin

8.2g

Élelmi rost

2.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
26% Szénhidrát
9% Zsír

Tészta

38g teljes kiőrlésű liszt

125 kcal
75g finomliszt

273 kcal
2g instant élesztő

6 kcal
15g parmezán sajt

59 kcal
1g só

0 kcal
63g víz

0 kcal
4g olívaolaj

35 kcal

Feltét

38g csiperkegomba

8 kcal
5g sűrített paradicsom

4 kcal
1g olívaolaj

9 kcal
0g nádcukor

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g só

0 kcal
25g parmezán sajt

98 kcal
15g rukkola

4 kcal
50g mozzarella

150 kcal
28g tojás

35 kcal

Összesen 806 kcal

12% Fehérje
26% Szénhidrát
9% Zsír

Tészta

150g teljes kiőrlésű liszt

498 kcal
300g finomliszt

1092 kcal
7g instant élesztő

23 kcal
60g parmezán sajt

235 kcal
2g só

0 kcal
250g víz

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal

Feltét

150g csiperkegomba

32 kcal
20g sűrített paradicsom

16 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
0g nádcukor

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g só

0 kcal
100g parmezán sajt

392 kcal
60g rukkola

15 kcal
200g mozzarella

598 kcal
110g tojás

138 kcal

Összesen 3215 kcal

12% Fehérje
26% Szénhidrát
9% Zsír

Tészta

10.5g teljes kiőrlésű liszt

35 kcal
21g finomliszt

76 kcal
0.5g instant élesztő

2 kcal
4.2g parmezán sajt

16 kcal
0.1g só

0 kcal
17.5g víz

0 kcal
1.1g olívaolaj

10 kcal

Feltét

10.5g csiperkegomba

2 kcal
1.4g sűrített paradicsom

1 kcal
0.3g olívaolaj

2 kcal
0g nádcukor

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g só

0 kcal
7g parmezán sajt

27 kcal
4.2g rukkola

1 kcal
14g mozzarella

42 kcal
7.7g tojás

10 kcal

Összesen 224 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
26% Szénhidrát
9% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
42.2 g

Zsír

Összesen
30.2 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
157 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2682.9 g
Cink
5 mg
Szelén
59 mg
Kálcium
793 mg
Vas
4 mg
Magnézium
105 mg
Foszfor
759 mg
Nátrium
956 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
91.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
182.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
233 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
38 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
110 micro
Kolin:
116 mg
Retinol - A vitamin:
206 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
315 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
1438 micro
Lut-zea
751 micro

Összesen 806 kcal

12% Fehérje
26% Szénhidrát
9% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
168.8 g

Zsír

Összesen
120.9 g
Telített zsírsav
59 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
44 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
627 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10731.4 g
Cink
20 mg
Szelén
236 mg
Kálcium
3171 mg
Vas
15 mg
Magnézium
420 mg
Foszfor
3036 mg
Nátrium
3824 mg
Réz
2 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
364.9 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
33 mg

Víz

Összesen
730.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
931 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
152 micro
K vitamin:
91 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
440 micro
Kolin:
462 mg
Retinol - A vitamin:
824 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
1262 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
5753 micro
Lut-zea
3004 micro

Összesen 3215 kcal

12% Fehérje
26% Szénhidrát
9% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
11.8 g

Zsír

Összesen
8.5 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
44 mg

Ásványi anyagok

Összesen
751 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
222 mg
Vas
1 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
212 mg
Nátrium
268 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
25.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
51.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
65 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
58 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
88 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
403 micro
Lut-zea
210 micro

Összesen 224 kcal

Elkészítés

Tészta

A kétféle lisztet beleszitáljuk egy tálba, hozzákeverjük az élesztőt, parmezán sajtot és a sót. Mélyedést alakítunk ki a középen, ide öntjük a meleg vizet, elkezdjük lazán összedolgozni. Végül hozzáöntjük az olajat, és lisztezett deszkára borítva alaposan kidagasztjuk.
A kelesztő tálba cseppentünk néhány csepp olívaolajat, beleforgatjuk a tésztát, és lefóliázva pihenni hagyjuk, míg duplájára nem kel (kb. 1-1,5 óra).
Kelesztés után két részre osztjuk a tésztát, gombócokká formázzuk, és további 20 percig pihentetjük.
Ezalatt előmelegítjük a sütőt, és elkészítjük a feltétet. A sűrített paradicsomot összekeverjük az olívaolajjal, szórunk bele pici cukrot, bazsalikomot, és ízlés szerint sózzuk.
A gombát vékonyra felszeleteljük, a sajtot lereszeljük.
Ha letelt a 20 perc, kinyújtjuk-huzigáljuk a tésztát kb. 30 centi átmérőjű körré. Belehelyezzük a pizzasütő formánkba, megkenjük paradicsomszósszal, rászórjuk a gombát, sajtot, rukkolát.
Mehet a forró sütőbe 5-6 percre. Míg sül, ugyanígy járunk el a másik tésztagombóccal is.