egytálételek zöldséges egytálétel

Gombás ragu, krémes polentával és pirított kellel

cukrot taratalmaz laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

közepes gyors

Neith konyhája

Gombás ragu, krémes polentával és pirított kellel

2adag

Előkészítés

10perc

Főzés

15perc

Sütés

10perc

Összesen

35perc

Sütés hőfoka

200 °C

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

3% Fehérje
15% Szénhidrát
2% Zsír

250g kelkáposzta

54 kcal
100g kukoricadara

362 kcal
200g padlizsán

48 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
150g gomba

32 kcal
150g spenót

25 kcal
5g citromlé

1 kcal
4g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g chili

0 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
0g curry por

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
8g kókuszzsír

67 kcal
8g tamarind paszta

18 kcal

Összesen 659 kcal

3% Fehérje
15% Szénhidrát
2% Zsír

500g kelkáposzta

108 kcal
200g kukoricadara

724 kcal
400g padlizsán

95 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
300g gomba

64 kcal
300g spenót

50 kcal
10g citromlé

2 kcal
8g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g chili

0 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
0g curry por

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
15g kókuszzsír

134 kcal
15g tamarind paszta

36 kcal

Összesen 1318 kcal

3% Fehérje
15% Szénhidrát
2% Zsír

27.1g kelkáposzta

6 kcal
10.8g kukoricadara

39 kcal
21.7g padlizsán

5 kcal
4.9g vöröshagyma

2 kcal
16.2g gomba

3 kcal
16.2g spenót

3 kcal
0.5g citromlé

0 kcal
0.4g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g chili

0 kcal
0.1g kakukkfű

0 kcal
0g curry por

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0.4g olívaolaj

4 kcal
0.8g kókuszzsír

7 kcal
0.8g tamarind paszta

2 kcal

Összesen 71 kcal

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

3% Fehérje
15% Szénhidrát
2% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
22.3 g

Zsír

Összesen
16.6 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2903.6 g
Cink
4 mg
Szelén
33 mg
Kálcium
223 mg
Vas
9 mg
Magnézium
320 mg
Foszfor
570 mg
Nátrium
1742 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
117.9 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
24 mg

VÍZ

Összesen
644.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
621 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
106 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
669 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
471 micro
Kolin:
109 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
63 micro
β-karotin
7416 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
14754 micro

Összesen 659 kcal

3% Fehérje
15% Szénhidrát
2% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
44.5 g

Zsír

Összesen
33.2 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5807.2 g
Cink
8 mg
Szelén
66 mg
Kálcium
446 mg
Vas
18 mg
Magnézium
640 mg
Foszfor
1140 mg
Nátrium
3483 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
235.8 g
Cukor
40 mg
Élelmi rost
48 mg

VÍZ

Összesen
1289.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1242 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
211 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
1338 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
23 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
942 micro
Kolin:
218 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
126 micro
β-karotin
14831 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
29507 micro

Összesen 1318 kcal

3% Fehérje
15% Szénhidrát
2% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
2.4 g

Zsír

Összesen
1.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
314.4 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
24 mg
Vas
1 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
62 mg
Nátrium
189 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
12.8 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
69.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
67 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
72 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
51 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
803 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1598 micro

Összesen 71 kcal

Hozzávalók

1 kis db kelkáposzta
200 g kukoricadara
1 db padlizsán
1 közepes db vöröshagyma
30 dkg gomba
30 dkg spenót
0.5 fél citromból nyert citromlé
2 kávéskanál só
bors ízlés szerint
chili ízlés szerint
1 kk kakukkfű
1 teáskanál curry por
2 kk fokhagymapor
1 teáskanál bazsalikom
1 ek olívaolaj
1 ek kókuszzsír
1 evőkanál tamarind paszta

Elkészítés

A kelkáposztát apró darabokra tépjük vagy vágjuk, és egy lapos, széles tepsibe terítjük. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk őrölt chilivel, fokhagyma-granulátummal, meglocsoljuk olívaolajjal. 200 fokos, lehetőleg légkeveréses sütőben, többször átkeverve ropogósra sütjük.
A polentához felteszünk egy fazékban kicsit több, mint 1 liter vizet. Ha felforrt a víz, sózzuk, beledobunk egy jó pár friss bazsalikomlevelet, szórunk bele fokhagyma-granulátumot, és belefacsarjuk a fél citrom levét, majd folytonos keverés mellett beleszórjuk a kukoricadarát. Kb. 5-10 percig kavargatva kis lángon készre főzzük. Majd a lángot elcsavarva, fedő alatt hagyjuk, amíg a gombát elkészítjük.
A raguhoz felkockázunk egy fej vöröshagymát, feldaraboljuk a padlizsánt, majd mindkettőt kókuszzsíron pirítjuk. Ha már kezd szép színük lenni, hozzázúdítjuk a gombát is. Fűszerezzük sóval, borssal, cayenne borssal, curryvel, kakukkfűvel, fokhagymával, és gyakran kevergetve nagy lángon megpirítjuk. Ha már szép színük van (és még jobb illatuk), hozzáadjuk a spenótot és kb. 1 ek. tamarindot, majd pici vizet alátéve, kb. 8-10 perc alatt készre pároljuk. (Kísérletező kedvűek itt önthetnek hozzá egy kis fehérbort is, nekem sajnos pont nem volt itthon, de majd legközelebb.:-) )
Szépen tányérra halmozva tálaljuk. Jó étvágyat! :-)

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 10 perc
Elkészítettem: 20 alkalommal
Receptkönyvben: 36
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 2
Össznézettség: 855
Feltöltés dátuma: 2020. április 06.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - egytálételek
- kategória:
  - zöldséges egytálétel

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes ,
  - vegán

Neith konyhája 1 recept

Azt élvezem legjobban a vegán étkezésben, hogy az ízek kavalkádja az ételekben szinte határtalan. Soha életemben ilyen változatosan nem ettem, ennyiféle fűszert és alapanyagot nem próbáltam ki, mint az elmúlt évek alatt, vegánként. Minden variációt ki lehet próbálni egy ételnél, ami csak eszetekbe jut, a fűszerezésnél csak a fantáziátok szab határt. Ez is egy ilyen recept, igazi összevariálós, "Mi van itthon?" ebéd.