egytálételek zöldséges egytálétel

Zsemlemorzsás böjti karfiol vajas burgonyával

Marti48

2adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 közepes db karfiol
5 közepes db burgonya
10 dkg vaj (jó minőségű, pl.ír vaj)
6 ek zsemlemorzsa
só ízlés szerint
1.5 dl tejföl (tálaláshoz, ízlés szerint)
petrezselyem ízlés szerint (tálaláshoz)
5 dkg parmezán sajt (tálaláshoz ízlés szerint)

904

Kalória

21.7g

Fehérje

65.7g

Szénhidrát

63.5g

Zsír

349.8g

Víz

168.8g

Koleszterin

8.1g

Élelmi rost

8.7g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

4% Fehérje
13% Szénhidrát
13% Zsír

350g karfiol

35 kcal
250g burgonya

144 kcal
50g vaj

359 kcal
30g zsemlemorzsa

119 kcal
0g só

0 kcal
75g tejföl

149 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
25g parmezán sajt

98 kcal

Összesen 904 kcal

4% Fehérje
13% Szénhidrát
13% Zsír

700g karfiol

70 kcal
500g burgonya

289 kcal
100g vaj

717 kcal
60g zsemlemorzsa

237 kcal
0g só

0 kcal
150g tejföl

297 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
50g parmezán sajt

196 kcal

Összesen 1806 kcal

4% Fehérje
13% Szénhidrát
13% Zsír

44.9g karfiol

4 kcal
32.1g burgonya

19 kcal
6.4g vaj

46 kcal
3.8g zsemlemorzsa

15 kcal
0g só

0 kcal
9.6g tejföl

19 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
3.2g parmezán sajt

13 kcal

Összesen 116 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

4% Fehérje
13% Szénhidrát
13% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
21.7 g

Zsír

Összesen
63.5 g
Telített zsírsav
37 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
169 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1669.7 g
Cink
2 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
492 mg
Vas
4 mg
Magnézium
97 mg
Foszfor
460 mg
Nátrium
595 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
65.7 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
349.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
487 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
105 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
32 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
148 micro
Kolin:
117 mg
Retinol - A vitamin:
477 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
116 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
21 micro

Összesen 904 kcal

4% Fehérje
13% Szénhidrát
13% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
43.5 g

Zsír

Összesen
126.9 g
Telített zsírsav
74 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
35 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
338 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3339.4 g
Cink
5 mg
Szelén
36 mg
Kálcium
984 mg
Vas
8 mg
Magnézium
193 mg
Foszfor
921 mg
Nátrium
1191 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
131.3 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
699.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
974 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
210 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
65 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
296 micro
Kolin:
233 mg
Retinol - A vitamin:
953 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
232 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
43 micro

Összesen 1806 kcal

4% Fehérje
13% Szénhidrát
13% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.8 g

Zsír

Összesen
8.1 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
22 mg

Ásványi anyagok

Összesen
214.1 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
63 mg
Vas
0 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
59 mg
Nátrium
76 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
44.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
62 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
61 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 116 kcal

Elkészítés

Megtisztítjuk a karfiolt, jól leöblítjük, és pároló lábasban megfőzzük. Egyidejűleg feltesszük főni a krumplit héjastól (előzőleg mossuk le ezt is).
Amíg a krumpli és a karfiol hűl, a vaj felében pirítsuk meg a zsemlemorzsát. Tegyük félre, és hámozzuk meg a krumplit, karikázzuk fel, és pirítsuk meg zsemleszínűre a maradék vaj 2/3-ban. Egy tűzálló lapos edénybe (pl. jénai piteforma) öntsük be a megpirított krumplit, és rendezzük el az edény szélén. Középre halmozzuk a karfiol rózsákat, megszórjuk a vajas prézlivel, és a maradék vajat kis darabonként a karfiol nyílásokba dugdossuk. Ízlés szerint sózzuk.
Az egészet 200 fokra előmelegített sütőben kb. 20 percig forrósítjuk addig, amíg a vajdarabkák beleolvadnak a karfiol belsejébe.
A tálaláskor igény szerint felforrósított tejfölt, frissen reszelt parmezánt és durvára vágott petrezselymet adunk az adagokhoz.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 25 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30x30

A "boldog gyermekkor"-ból jól ismert, immáron klasszikusnak számító vajas-zsemlemorzsás változatot választottam böjtös vacsora gyanánt, mely kevesebb vajjal alkalmas fogyókúrázásra is.