Gombás galuska

Name: Gombás galuska
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Gomba; 3 ek Napraforgó olaj; 1 közepes fej Vöröshagyma; 1 gerezd Fokhagyma; 1 csokor Petrezselyem apróra vágva; 15 dkg Juhtúró; 1 dl Tej; 3 dl Tejföl; 3 db Tojás; 50 dkg Finomliszt; 5 dkg Kéksajt márványsajt; 3 dkg Vaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

Zsóka

4adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

25 dkg gomba
3 ek napraforgó olaj
1 közepes fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1 csokor petrezselyem (apróra vágva)
15 dkg juhtúró
1 dl tej
3 dl tejföl
3 db tojás
50 dkg finomliszt
5 dkg kéksajt (márványsajt)
3 dkg vaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

gyors
magyar

953

Kalória

31.6g

Fehérje

105.6g

Szénhidrát

44.3g

Zsír

188.4g

Víz

204.8g

Koleszterin

4.7g

Élelmi rost

6.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
29% Szénhidrát
12% Zsír

63g gomba

13 kcal
6g napraforgó olaj

53 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
38g juhtúró

106 kcal
25g tej

14 kcal
75g tejföl

149 kcal
41g tojás

52 kcal
125g finomliszt

455 kcal
13g kéksajt

44 kcal
8g vaj

54 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 953 kcal

9% Fehérje
29% Szénhidrát
12% Zsír

250g gomba

53 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
150g juhtúró

425 kcal
100g tej

56 kcal
300g tejföl

594 kcal
165g tojás

208 kcal
500g finomliszt

1820 kcal
50g kéksajt

177 kcal
30g vaj

215 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 3813 kcal

9% Fehérje
29% Szénhidrát
12% Zsír

14.6g gomba

3 kcal
1.4g napraforgó olaj

12 kcal
5.3g vöröshagyma

2 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
2.6g petrezselyem

1 kcal
8.8g juhtúró

25 kcal
5.9g tej

3 kcal
17.6g tejföl

35 kcal
9.7g tojás

12 kcal
29.3g finomliszt

107 kcal
2.9g kéksajt

10 kcal
1.8g vaj

13 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 223 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
29% Szénhidrát
12% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
31.6 g

Zsír

Összesen
44.3 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
205 mg

Ásványi anyagok

Összesen
985 g
Cink
2 mg
Szelén
64 mg
Kálcium
234 mg
Vas
3 mg
Magnézium
56 mg
Foszfor
380 mg
Nátrium
244 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
105.6 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
188.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
274 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
37 micro
K vitamin:
187 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
90 micro
Kolin:
151 mg
Retinol - A vitamin:
223 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
609 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
835 micro

Összesen 953 kcal

9% Fehérje
29% Szénhidrát
12% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
126.6 g

Zsír

Összesen
177.2 g
Telített zsírsav
65 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
42 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
819 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3939.9 g
Cink
10 mg
Szelén
256 mg
Kálcium
938 mg
Vas
13 mg
Magnézium
223 mg
Foszfor
1519 mg
Nátrium
977 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
422.5 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
753.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1098 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
75 mg
D vitamin:
147 micro
K vitamin:
749 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
360 micro
Kolin:
603 mg
Retinol - A vitamin:
893 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2435 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3339 micro

Összesen 3813 kcal

9% Fehérje
29% Szénhidrát
12% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
7.4 g

Zsír

Összesen
10.4 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
48 mg

Ásványi anyagok

Összesen
230.8 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
55 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
89 mg
Nátrium
57 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
24.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
44.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
64 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
44 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
52 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
143 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
196 micro

Összesen 223 kcal

Elkészítés

A hagymát és a gombát apróra vágjuk, olajon sóval, borssal és a vágott petrezselyemzölddel megpároljuk, majd zsírjára sütjük.
A juhtúrót eldolgozzuk 2 tojással, a tejjel, 1 dl tejföllel, 2 ek vízzel, zúzott fokhagymával, majd hozzákeverjük a lisztet és a langyosra hűlt gombát is. Ha túl sűrű, tejjel higítjuk. Galuskatészta sűrűségű állagot kell kapnunk.
Forrásban lévő sós vízbe szaggatjuk, s ha megfőtt, olvasztott vajra szedjük.
A maradék tojást a 2 dl tejföllel és a reszelt sajjtal összekeverjük, és a galuskára öntjük.
Forró sütőben ráolvasztjuk a sajtos öntetet.