Értesíthetünk a legfrissebb témákról?
oké!
A juhtúró, vagy másik közismert nevén a brindza a friss sajtok közül az ún. oltós alvadású sajtok közé tartozik.
Eredetileg Romániában készítették, de gyorsan elterjed a közép- és kelet-európai országokban a középkorban.
A juh tejét 30-35 C-osra melegítik és tipikusan kisebb faedényekbe adagolják, majd beoltják. Több napig érlelik, miközben renszeresen megkeverik.
Ennek a folyamatnak a végén készül el a síma, könnyen kenhető, kissé csípős és sós, jellegzetes ízű túró.
Jelentős a probiotikum tartalma, így fogyasztása nagyon kedvező hatású a bélflóra működésére.
Közismerten a szlovák konyhában gyakran használják. A kőrözött és a sztrapacska elengedhetetlen kiegészítője.
Bármikor.
Hűtőszekrényben tárolható.
Hozzászólások (4)
A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!
Abban is hibás az ismertetés, hogy brindzának is nevezi aki írta. A brindzának ehhez semmi köze, mármint a juhtúróhoz. A brindza nem krémes, hanem darabos, gurulós. Szárítják, majd kaparják. Szóval a brindza nem juhtúró, már csak azért sem, mert nem román, hanem szlovák eredetű.
Kedves Zederta!
Csatlakozom az előttem szólókhoz.
Valóban rosszul tudod a juhtúró készítését.
Nem szabad összekeverni a tehén túró készítésének a folyamatával
Itt fordított a sorrend.
A friss tejből készített sajtból gyúrják a juhtúrót.
Kérlek, hogy a hitelességed kedvéért nézz, olvass utána. Sok oldal foglalkozik ezzel a témával is.
Helyes az előttem szóló észrevétele...Jó lenne kijavítani!
Hibás a leírás. Ha lehet javítani: először sajt készül, utána lesz a túró, ami azt jelenti, hogy a sajtot daráljuk, vagy elmorzsoljuk, utána sóval elgyúrjuk. Ez a túró.