Tejfölös galuska Juhász István konyhájából

Name: Tejfölös galuska Juhász István konyhájából
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Finomliszt; 4 db Tojás; 2 dl Tejföl; 0 ízlés szerint Himalája só a főzővízbe is tegyünk!; 5 dkg Vaj

Juhász István

6adag

Idő

25p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

30 dkg finomliszt
4 db tojás
2 dl tejföl
himalája só ízlés szerint (a főzővízbe is tegyünk!)
5 dkg vaj

354

Kalória

10.1g

Fehérje

39.9g

Szénhidrát

16.8g

Zsír

56.2g

Víz

157.6g

Koleszterin

1.4g

Élelmi rost

1.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
33% Szénhidrát
14% Zsír

50g finomliszt

182 kcal
37g tojás

46 kcal
33g tejföl

66 kcal
0g himalája só

0 kcal
8g vaj

60 kcal

Összesen 354 kcal

8% Fehérje
33% Szénhidrát
14% Zsír

300g finomliszt

1092 kcal
220g tojás

277 kcal
200g tejföl

396 kcal
0g himalája só

0 kcal
50g vaj

359 kcal

Összesen 2124 kcal

8% Fehérje
33% Szénhidrát
14% Zsír

39g finomliszt

142 kcal
28.6g tojás

36 kcal
26g tejföl

51 kcal
0g himalája só

0 kcal
6.5g vaj

47 kcal

Összesen 276 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
33% Szénhidrát
14% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.1 g

Zsír

Összesen
16.8 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
158 mg

Ásványi anyagok

Összesen
313.6 g
Cink
1 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
61 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
145 mg
Nátrium
58 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
39.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
56.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
150 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
108 mg
Retinol - A vitamin:
148 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
173 micro

Összesen 354 kcal

8% Fehérje
33% Szénhidrát
14% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
60.6 g

Zsír

Összesen
100.6 g
Telített zsírsav
52 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
946 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1881.5 g
Cink
5 mg
Szelén
169 mg
Kálcium
367 mg
Vas
7 mg
Magnézium
110 mg
Foszfor
871 mg
Nátrium
348 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
239.6 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
337.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
900 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
182 micro
Kolin:
648 mg
Retinol - A vitamin:
887 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
129 micro
β-crypt
19 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1036 micro

Összesen 2124 kcal

8% Fehérje
33% Szénhidrát
14% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.9 g

Zsír

Összesen
13.1 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
123 mg

Ásványi anyagok

Összesen
244.4 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
48 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
113 mg
Nátrium
45 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
31.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
43.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
117 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
84 mg
Retinol - A vitamin:
115 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
135 micro

Összesen 276 kcal

Elkészítés

A megmosott tojásokat felütjük, és egy nagyobb tálba leengedjük, ízlés szerint sóval, majd a tejföllel elkeverjük, végül a szitált lisztet adagoljuk hozzá, és alaposan összedolgozzuk. Ügyeljünk arra, hogy a végén se túl lágy, se túl kemény ne legyen a tészta, így elképzelhető, hogy még 1 evőkanálnyi lisztet felvehet. Én vízzel soha nem hígítom, ha túl kemény a tészta, inkább pici tejfölt adok még hozzá.
Vizet forralunk pici sóval egy nagyobb fazékban, és a teljesen homogén tésztát galuskaszaggatóval beleszaggatjuk a forrásban lévő vízbe. Mérsékeljük kicsit a lángot, és kb. 10-15 perc alatt (galuska mérettől függ) készre főzzük. Ha megfőtt, akkor szűrőn leszűrjük.
Egy serpenyőben a vajat picit lepirítjuk, és a leszűrt tésztát átforgatjuk benne.