Gombamártás ahogy Hajni készíti

Name: Gombamártás ahogy Hajni készíti
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 500 g Csiperkegomba; szárított 1 teáskanál Petrezselyem vagy friss petrezselyem ízlés szerint; 1 teáskanál Ételízesítő vagy só; 1 ek Napraforgó olaj; 6 ek Tejföl; 3 ek Majonéz; 1 teáskanál Mustár; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

Hajni.SZ

4adag

Idő

30p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

500 g csiperkegomba
1 teáskanál petrezselyem (vagy friss petrezselyem ízlés szerint)
1 teáskanál ételízesítő (vagy só)
1 ek napraforgó olaj
6 ek tejföl
3 ek majonéz
1 teáskanál mustár
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

148

Kalória

4.6g

Fehérje

5.8g

Szénhidrát

13.2g

Zsír

134g

Víz

17.7g

Koleszterin

1.2g

Élelmi rost

3.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
4% Szénhidrát
8% Zsír

125g csiperkegomba

27 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
30g tejföl

59 kcal
8g majonéz

44 kcal
0g mustár

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 148 kcal

3% Fehérje
4% Szénhidrát
8% Zsír

500g csiperkegomba

107 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
120g tejföl

238 kcal
33g majonéz

177 kcal
0g mustár

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 593 kcal

3% Fehérje
4% Szénhidrát
8% Zsír

75.6g csiperkegomba

16 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
1.2g napraforgó olaj

11 kcal
18.2g tejföl

36 kcal
5g majonéz

27 kcal
0g mustár

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 90 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
4% Szénhidrát
8% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.6 g

Zsír

Összesen
13.2 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
18 mg

Ásványi anyagok

Összesen
254 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
34 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
127 mg
Nátrium
65 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.8 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
134 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
37 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
36 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 148 kcal

3% Fehérje
4% Szénhidrát
8% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
18.2 g

Zsír

Összesen
52.7 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
71 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1015.9 g
Cink
3 mg
Szelén
50 mg
Kálcium
136 mg
Vas
3 mg
Magnézium
56 mg
Foszfor
508 mg
Nátrium
259 mg
Réz
2 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
23 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
536.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
149 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
34 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
90 micro
Kolin:
107 mg
Retinol - A vitamin:
145 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
30 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5 micro

Összesen 593 kcal

3% Fehérje
4% Szénhidrát
8% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.8 g

Zsír

Összesen
8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
11 mg

Ásványi anyagok

Összesen
153.7 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
21 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
77 mg
Nátrium
39 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
81.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
23 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
22 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 90 kcal

Elkészítés

Az apróra vágott gombát saját levében és egy evőkanál olajban megdinszteljük.
Felöntjük vízzel (nem kell sok, alapból levet ereszt a gomba), hozzáadjuk a petrezselymet és az ételízesítőt. Főzzük 20 percig, majd leszűrjük, és hagyjuk teljesen kihűlni.
Amíg a gomba fő, addig elkészítjük a mártást. A tejfölt, majonézt és mustárt jól összekeverjük. Ízlés szerint tehetünk bele sót és borsot is. Nem kell sok!
A kihűlt gombát hozzáadjuk, jól összekeverjük, és mehet egy éjszakára a hűtőbe.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 20 p

Gyerekkori kedvenc. Mustár helyett citromlé is mehet, esetleg ez is-az is. Ízlés dolga. Én az utóbbi időben csak mustárral készítem, a citromlé elmaradt. Jól megy a rántott húsokhoz és rántott sajthoz is!