Fehérboros-tárkonyos gombaszósz

Name: Fehérboros-tárkonyos gombaszósz
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Csiperkegomba; 5 dkg Szárított gomba; 1 db Vöröshagyma; 2 ek Napraforgó olaj; 1 dl Fehérbor száraz; 4 dl Alaplé sűrű, vagy leveskocka; 0 ízlés szerint Só; 1 teáskanál Fűszerpaprika; 2 tk Bors; 4 tk Tárkony; 2 evőkanál Finomliszt; 4 dl Habtejszín

szépróza

6adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

40 dkg csiperkegomba
5 dkg szárított gomba
1 db vöröshagyma
2 ek napraforgó olaj
1 dl fehérbor (száraz)
4 dl alaplé (sűrű, vagy leveskocka)
só ízlés szerint
1 teáskanál fűszerpaprika
2 tk bors
4 tk tárkony
2 evőkanál finomliszt
4 dl habtejszín

gyors
magyar

304

Kalória

5.1g

Fehérje

16.6g

Szénhidrát

23.7g

Zsír

130.3g

Víz

74g

Koleszterin

2.2g

Élelmi rost

4.2g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
10% Szénhidrát
14% Zsír

67g csiperkegomba

14 kcal
8g szárított gomba

25 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
3g napraforgó olaj

24 kcal
17g fehérbor

14 kcal
67g alaplé

5 kcal
0g só

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
1g bors

2 kcal
1g tárkony

2 kcal
5g finomliszt

18 kcal
67g habtejszín

195 kcal

Összesen 304 kcal

3% Fehérje
10% Szénhidrát
14% Zsír

400g csiperkegomba

85 kcal
50g szárított gomba

148 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
100g fehérbor

82 kcal
400g alaplé

28 kcal
0g só

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
4g bors

10 kcal
4g tárkony

12 kcal
30g finomliszt

109 kcal
400g habtejszín

1168 kcal

Összesen 1816 kcal

3% Fehérje
10% Szénhidrát
14% Zsír

26.8g csiperkegomba

6 kcal
3.3g szárított gomba

10 kcal
6g vöröshagyma

2 kcal
1.1g napraforgó olaj

9 kcal
6.7g fehérbor

5 kcal
26.8g alaplé

2 kcal
0g só

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0.3g bors

1 kcal
0.3g tárkony

1 kcal
2g finomliszt

7 kcal
26.8g habtejszín

78 kcal

Összesen 121 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
10% Szénhidrát
14% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.1 g

Zsír

Összesen
23.7 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
74 mg

Ásványi anyagok

Összesen
487.7 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
65 mg
Vas
1 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
136 mg
Nátrium
242 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
16.6 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
130.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
188 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
33 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
183 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
42 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4 micro

Összesen 304 kcal

3% Fehérje
10% Szénhidrát
14% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
30.9 g

Zsír

Összesen
142.3 g
Telített zsírsav
80 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
44 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
444 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2926 g
Cink
8 mg
Szelén
72 mg
Kálcium
389 mg
Vas
5 mg
Magnézium
174 mg
Foszfor
818 mg
Nátrium
1454 mg
Réz
4 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
99.9 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
781.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1125 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
196 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
199 micro
Kolin:
248 mg
Retinol - A vitamin:
1096 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
253 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
27 micro

Összesen 1816 kcal

3% Fehérje
10% Szénhidrát
14% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.1 g

Zsír

Összesen
9.5 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
195.9 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
26 mg
Vas
0 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
55 mg
Nátrium
97 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
52.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
75 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
73 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 121 kcal

Elkészítés

Az erdei gombát felhasználás előtt legalább egy órával áztassuk vízbe.
Az oldajon pirítsuk meg az apróra szeletelt hagymát.
Adjuk hozzá a felszeletelt friss gombákat, és pirítsuk zsírjára. Az apróra vágott szárított gombát csak a legvégén adjuk hozzá, rövid ideig még pirítsuk együtt.
Húzzuk le a tűzről, szórjuk meg pirospaprikával, sóval, borssal, tárkonnyal.
Öntsük fel az alaplé és a bor keverékével, majd tegyük vissza a tűzre. (Ez a rész azért fontos, hogy a pirospaprika ne égjen meg. Ha kihagyjuk, akkor az egész művelet mehet a tűzön.)
Kb. 5 perc főzés után sűrítsük be a liszttel és a tejszínnel.
Ha túl hígnak találnánk, főzzünk még el a léből.
Kóstolgassuk, akkor jó, ha a tárkony és a bors erősen érződik.
Forrón tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 30 p

A maradék sülthúst szerettem volna feldobni gombaszósszal, de a neten nem találtam olyat, ami igazán elnyerte volna a tetszésem. Így több ötlet felhasználásával ezt alkottam. Az egyik felhasznált recept azt az ötletet adta, hogy mindig olyan alaplevet használjunk, amilyen húshoz adjuk a szószt. Én egy igen nagy adagot készítettem, és egy részét lefagyasztottam. Ehhez a fagyasztani kívánt adagot az 5. lépés után kivettem a lábasból, mivel nem szívesen fagyasztok tejes, tejszínes dolgokat...