Shiitake gomba tönkölytejszín-mártásban fekete rizzsel

Name: Shiitake gomba tönkölytejszín-mártásban fekete rizzsel
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: szárított 5 db Shiitake gomba fej; tönköly 2 dl Növényi tejszín; 0 ízlés szerint Petrezselyem; extra szűz 50 ml Olívaolaj; 4 dkg Teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt; 1 teáskanál Himalája só; őrölt 1 csipet Szerecsendió; 5 dl Víz; fekete 20 dkg Rizs; 2 dkg Póréhagyma apróra vágva

Biogenic

2adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

5 db shiitake gomba (fej)
2 dl növényi tejszín
petrezselyem ízlés szerint
50 ml olívaolaj
4 dkg teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt
1 teáskanál himalája só
1 csipet szerecsendió
5 dl víz
20 dkg rizs
2 dkg póréhagyma (apróra vágva)

gyors
magyar

918

Kalória

13.6g

Fehérje

105.2g

Szénhidrát

49.3g

Zsír

313.8g

Víz

Koleszterin

6.3g

Élelmi rost

6.7g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

3% Fehérje
22% Szénhidrát
10% Zsír

50g shiitake gomba

17 kcal
100g növényi tejszín

251 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
25g olívaolaj

221 kcal
20g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

68 kcal
3g himalája só

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
250g víz

0 kcal
100g rizs

358 kcal
10g póréhagyma

3 kcal

Összesen 918 kcal

3% Fehérje
22% Szénhidrát
10% Zsír

100g shiitake gomba

34 kcal
200g növényi tejszín

502 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
50g olívaolaj

442 kcal
40g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

135 kcal
6g himalája só

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
500g víz

0 kcal
200g rizs

716 kcal
20g póréhagyma

5 kcal

Összesen 1834 kcal

3% Fehérje
22% Szénhidrát
10% Zsír

9g shiitake gomba

3 kcal
17.9g növényi tejszín

45 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
4.5g olívaolaj

40 kcal
3.6g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

12 kcal
0.5g himalája só

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
44.8g víz

0 kcal
17.9g rizs

64 kcal
1.8g póréhagyma

0 kcal

Összesen 164 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

3% Fehérje
22% Szénhidrát
10% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Kolin:

Fehérje

Összesen
13.6 g

Zsír

Összesen
49.3 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
2 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1588.8 g
Cink
2 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
20 mg
Vas
6 mg
Magnézium
64 mg
Foszfor
233 mg
Nátrium
1241 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
105.2 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
313.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
249 micro
Kolin:
0 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
45 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
117 micro

Összesen 918 kcal

3% Fehérje
22% Szénhidrát
10% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Kolin:

Fehérje

Összesen
27.2 g

Zsír

Összesen
98.5 g
Telített zsírsav
51 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
37 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
4 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3177.6 g
Cink
5 mg
Szelén
41 mg
Kálcium
41 mg
Vas
11 mg
Magnézium
128 mg
Foszfor
465 mg
Nátrium
2482 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
210.4 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
627.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
7 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
36 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
499 micro
Kolin:
1 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
90 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
235 micro

Összesen 1834 kcal

3% Fehérje
22% Szénhidrát
10% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Kolin:

Fehérje

Összesen
2.4 g

Zsír

Összesen
8.8 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
284.7 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
4 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
42 mg
Nátrium
222 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
18.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
56.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
45 micro
Kolin:
0 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
21 micro

Összesen 164 kcal

Elkészítés

A szárított gombát áztassuk be 3 dl vízbe kb. 1 órára, vagy amíg puhára szívja magát, majd szeleteljük fel. Friss gombából is készíthetjük. A fekete rizst pirítsuk meg pici olívaolajon, öntsük fel kétszeres mennyiségű vízzel, sózzuk, és pici lángon, lefedve főzzük puhára.
Az olívaolajon pirítsuk meg a gombát, szórjuk meg teljes kiőrlésű tönkölyliszttel, pirítsuk együtt fél percet, majd öntsük fel az áztató levével, és adjunk hozzá még 2 dl vizet.
Szórjuk meg petrezselyemmel, szerecsendióval, sózzuk, adjuk hozzá a 2 dl tönkölytejszínt (vagy növényi tejszínt), és lefedve, kis lángon pároljuk 30 percet. Amikor megpuhult, vegyük nagy lángra, vegyük le a fedőt, tegyük bele az apróra vágott póréhagymát, és addig forraljuk, amíg besűrűsödik.