Lengyel tejfölös gomba

Name: Lengyel tejfölös gomba
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: lengyel
Ingredients: szarvacska 50 dkg Tészta; 50 dkg Csiperkegomba; 1 közepes fej Vöröshagyma; 2 evőkanál Finomliszt; 2 ek Tej; 2 dl Tejföl; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Fűszerpaprika

B-Cs

3adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

50 dkg tészta
50 dkg csiperkegomba
1 közepes fej vöröshagyma
2 evőkanál finomliszt
2 ek tej
2 dl tejföl
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
fűszerpaprika ízlés szerint

837

Kalória

29.9g

Fehérje

143.3g

Szénhidrát

16.2g

Zsír

240.2g

Víz

39.3g

Koleszterin

7.7g

Élelmi rost

11.4g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

7% Fehérje
33% Szénhidrát
4% Zsír

167g tészta

618 kcal
167g csiperkegomba

36 kcal
30g vöröshagyma

11 kcal
10g finomliszt

36 kcal
7g tej

4 kcal
67g tejföl

132 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 837 kcal

7% Fehérje
33% Szénhidrát
4% Zsír

500g tészta

1855 kcal
500g csiperkegomba

107 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
30g finomliszt

109 kcal
20g tej

11 kcal
200g tejföl

396 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 2511 kcal

7% Fehérje
33% Szénhidrát
4% Zsír

37.3g tészta

138 kcal
37.3g csiperkegomba

8 kcal
6.7g vöröshagyma

2 kcal
2.2g finomliszt

8 kcal
1.5g tej

1 kcal
14.9g tejföl

30 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 187 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

7% Fehérje
33% Szénhidrát
4% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
29.9 g

Zsír

Összesen
16.2 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
39 mg

Ásványi anyagok

Összesen
943 g
Cink
4 mg
Szelén
126 mg
Kálcium
123 mg
Vas
7 mg
Magnézium
114 mg
Foszfor
523 mg
Nátrium
43 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
143.3 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
240.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
83 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
434 micro
Kolin:
69 mg
Retinol - A vitamin:
81 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
36 micro

Összesen 837 kcal

7% Fehérje
33% Szénhidrát
4% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
89.7 g

Zsír

Összesen
48.7 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
118 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2829 g
Cink
11 mg
Szelén
379 mg
Kálcium
368 mg
Vas
20 mg
Magnézium
343 mg
Foszfor
1570 mg
Nátrium
130 mg
Réz
3 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
429.8 g
Cukor
34 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
720.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
248 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
34 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
54 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1303 micro
Kolin:
206 mg
Retinol - A vitamin:
242 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
51 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
107 micro

Összesen 2511 kcal

7% Fehérje
33% Szénhidrát
4% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.7 g

Zsír

Összesen
3.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
9 mg

Ásványi anyagok

Összesen
211.1 g
Cink
1 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
27 mg
Vas
1 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
117 mg
Nátrium
10 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
32.1 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
53.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
97 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
18 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
8 micro

Összesen 187 kcal

Elkészítés

A gombákat megpucoljuk, kis darabokra vágjuk.
A hagymát apróra vágjuk és a vajon megpároljuk. Vigyázzunk ne égessük le, a hagymának épp csak üvegesnek kell lennie.
Ezután szórjuk rá a a lisztet, tejet, és a tejfölből is 2 evőkanállal. Ne ijedjünk meg, egy fakanálra tapadó, ragacsos masszát fogunk kapni. Erre a masszára szórjuk rá a gombát, és jól keverjük el.
Szórjuk meg pirospaprikával, sóval, borssal és öntsünk alá 1 dl vizet.
Fedjük le és hagyjuk, hogy a gomba levet eresszen. Ez kb tíz perc. Nagyon kis lángon főzzük és gyakran kevergessük meg, mert hajlamos odakozmálni. Ha úgy látjuk, hogy a gombának kevés leve van, pótolhatjuk még 1 dl vízzel.
Ha a gomba megpuhult, egy edénybe öntsük ki a maradék tejfölt, szedjünk hozzá a szaftból, keverjük ki és öntsük vissza az ételbe, melegítsük még egy kicsit, de már ne forraljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 30 p

A kedvenc tejfölös gomba receptem, édesanyámtól tanultam, ő pedig még fiatal korában találta az "Országok, ételek" című szakácskönyvben, azóta az egész család így készíti. Egyszerű és nagyszerű. Mi csak tésztával szoktuk enni, de anyukám otthon a "titkos" sült húst is beveti mellé. (A hússzeleteket sós, borsos, majorannás, babérleveles, fokhagymás vízbe teszi, megfőzi, majd ad hozzá egy kis olajat és aranybarnára süti. Ezt szokta a gomba tetejére vagdosni, kis darabokban, nagyon ajánlom mindenkinek!) A fényképen lévő recept eltér egy kicsit az elkészítési módban leírtaktól. Én most 3 ek lisztet és tejet használtam, és nem 2 dl tejfölt, hanem abból is 3 evőkanállal. Így a végén nem kellett még habargatni. Javaslom mindkét verziót elkészítésre, az ízén nem változtat, ez talán egy kicsit sűrűbb. Jó étvágyat hozzá!