Gombakrémleves Évi néni konyhájából

Name: Gombakrémleves Évi néni konyhájából
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 ek Szárított gomba vargánya és erdei gombák; 35 dkg Csiperkegomba; 2 dl Víz; 1 l Csirkealaplé; 1 közepes db Vöröshagyma; 2 közepes db Sárgarépa; 0 közepes db Zeller; 1 csokor Petrezselyem; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 kk Kakukkfű; 1 teáskanál Füstölt pirospaprika; 1 evőkanál Tönkölybúza liszt; 1 dl Tejföl; 1 ek Kacsazsír; 3 db Szárított paradicsom

Évi néni

6adag

Idő

30p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

4 ek szárított gomba (vargánya és erdei gombák)
35 dkg csiperkegomba
2 dl víz
1 l csirkealaplé
1 közepes db vöröshagyma
2 közepes db sárgarépa
0.3 közepes db zeller
1 csokor petrezselyem
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 kk kakukkfű
1 teáskanál füstölt pirospaprika
1 evőkanál tönkölybúza liszt
1 dl tejföl
1 ek kacsazsír
3 db szárított paradicsom

115

Kalória

4.4g

Fehérje

15.8g

Szénhidrát

3.8g

Zsír

147.2g

Víz

9.8g

Koleszterin

3.3g

Élelmi rost

5.6g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

2% Fehérje
9% Szénhidrát
2% Zsír

5g szárított gomba

16 kcal
58g csiperkegomba

12 kcal
33g víz

0 kcal
167g csirkealaplé

12 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
27g sárgarépa

10 kcal
11g zeller

4 kcal
8g petrezselyem

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
3g tönkölybúza liszt

8 kcal
17g tejföl

33 kcal
3g kacsazsír

0 kcal
5g szárított paradicsom

12 kcal

Összesen 115 kcal

2% Fehérje
9% Szénhidrát
2% Zsír

32g szárított gomba

95 kcal
350g csiperkegomba

75 kcal
200g víz

0 kcal
1000g csirkealaplé

70 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
65g zeller

23 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
15g tönkölybúza liszt

51 kcal
100g tejföl

198 kcal
15g kacsazsír

0 kcal
27g szárított paradicsom

70 kcal

Összesen 690 kcal

2% Fehérje
9% Szénhidrát
2% Zsír

1.5g szárított gomba

5 kcal
16.7g csiperkegomba

4 kcal
9.5g víz

0 kcal
47.6g csirkealaplé

3 kcal
4.3g vöröshagyma

2 kcal
7.6g sárgarépa

3 kcal
3.1g zeller

1 kcal
2.1g petrezselyem

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0.7g tönkölybúza liszt

2 kcal
4.8g tejföl

9 kcal
0.7g kacsazsír

0 kcal
1.3g szárított paradicsom

3 kcal

Összesen 33 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

2% Fehérje
9% Szénhidrát
2% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Likopin

Fehérje

Összesen
4.4 g

Zsír

Összesen
3.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
10 mg

Ásványi anyagok

Összesen
810.1 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
52 mg
Vas
2 mg
Magnézium
36 mg
Foszfor
131 mg
Nátrium
579 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
15.8 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
147.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
253 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
132 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
43 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
825 micro
β-karotin
2378 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
2066 micro
Lut-zea
547 micro

Összesen 115 kcal

2% Fehérje
9% Szénhidrát
2% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Likopin

Fehérje

Összesen
26.4 g

Zsír

Összesen
23 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
59 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4860.7 g
Cink
7 mg
Szelén
54 mg
Kálcium
310 mg
Vas
9 mg
Magnézium
218 mg
Foszfor
783 mg
Nátrium
3473 mg
Réz
3 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
94.9 g
Cukor
34 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
883.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1517 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
100 mg
D vitamin:
73 micro
K vitamin:
794 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
23 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
257 micro
Kolin:
199 mg
Retinol - A vitamin:
121 micro
α-karotin
4951 micro
β-karotin
14269 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
12395 micro
Lut-zea
3283 micro

Összesen 690 kcal

2% Fehérje
9% Szénhidrát
2% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Likopin

Fehérje

Összesen
1.3 g

Zsír

Összesen
1.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
3 mg

Ásványi anyagok

Összesen
231.5 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
15 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
37 mg
Nátrium
165 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
42.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
72 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
38 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
236 micro
β-karotin
679 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
590 micro
Lut-zea
156 micro

Összesen 33 kcal

Elkészítés

A szárított gombákat beáztatjuk egy csésze forró vízbe legalább 20 percre.
Egy kanál olvasztott kacsazsíron megpirítjuk a felkockázott vöröshagymát, majd mikor kezd színt kapni, hozzáadjuk a megtisztított, felszeletelt zellert és sárgarépát. Tovább pirítjuk 2-3 percig, majd jöhetnek hozzá a negyedekre vágott gombafejek. Ezzel is pirítjuk 1-2 percig.
Hozzáadjuk az aszalt paradicsomot, sózzuk, borsozzuk, kakukkfüvet szórunk rá és füstölt pirospaprikát, majd hozzáöntjük a beáztatott gombát az áztatólével együtt. Végül az alaplevet rátöltve úgy 20 percig főzzük.
Kiszedjük a megfőtt csiperkegomba 2/3-át, félretesszük.
Egy dl tejfölben elhabarunk egy kanál lisztet, rámerünk a forró levesből egy keveset, amivel elkeverjük, aztán az egészet visszatöltjük a fazékba. Felforraljuk, majd botmixerrel homogénre keverjük.
Visszatesszük a gombafejeket, és megszórjuk egy csokor felaprított petrezselyemmel.