Vargányakrémleves 3.

Name: Vargányakrémleves 3.
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Vargánya gomba; 1 nagy fej Vöröshagyma; 9 dl Zöldség alaplé vagy 2 erőleveskocka; 2 dl Főzőtejszín; 2 ek Napraforgó olaj; 1 evőkanál Finomliszt; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 2 ek Petrezselyem apróra vágva a tálaláshoz

Marianna

5adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

50 dkg vargánya gomba
1 nagy fej vöröshagyma
9 dl zöldség alaplé (vagy 2 erőleveskocka)
2.5 dl főzőtejszín
2 ek napraforgó olaj
1 evőkanál finomliszt
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 ek petrezselyem (apróra vágva a tálaláshoz)

gyors
magyar

151

Kalória

5.2g

Fehérje

10.6g

Szénhidrát

9.3g

Zsír

158.9g

Víz

17.5g

Koleszterin

1.6g

Élelmi rost

5.3g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

3% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír

100g vargánya gomba

21 kcal
34g vöröshagyma

12 kcal
180g zöldség alaplé

13 kcal
50g főzőtejszín

66 kcal
3g napraforgó olaj

28 kcal
3g finomliszt

11 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g petrezselyem

0 kcal

Összesen 151 kcal

3% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír

500g vargánya gomba

107 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
900g zöldség alaplé

63 kcal
250g főzőtejszín

328 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
15g finomliszt

55 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
6g petrezselyem

2 kcal

Összesen 758 kcal

3% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír

26.9g vargánya gomba

6 kcal
9.2g vöröshagyma

3 kcal
48.5g zöldség alaplé

3 kcal
13.5g főzőtejszín

18 kcal
0.9g napraforgó olaj

8 kcal
0.8g finomliszt

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.3g petrezselyem

0 kcal

Összesen 41 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

3% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.2 g

Zsír

Összesen
9.3 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
18 mg

Ásványi anyagok

Összesen
854.6 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
66 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
144 mg
Nátrium
613 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
10.6 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
158.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
54 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
48 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
72 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
69 micro

Összesen 151 kcal

3% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
26.2 g

Zsír

Összesen
46.7 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
88 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4272.9 g
Cink
4 mg
Szelén
59 mg
Kálcium
328 mg
Vas
3 mg
Magnézium
90 mg
Foszfor
719 mg
Nátrium
3067 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
52.8 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
794.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
268 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
32 mg
D vitamin:
39 micro
K vitamin:
103 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
132 micro
Kolin:
142 mg
Retinol - A vitamin:
238 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
360 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
343 micro

Összesen 758 kcal

3% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.4 g

Zsír

Összesen
2.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
5 mg

Ásványi anyagok

Összesen
230.1 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
18 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
39 mg
Nátrium
165 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
42.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
14 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
13 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
18 micro

Összesen 41 kcal

Elkészítés

Megtisztítjuk a gombát, a földes részeket levágjuk. Megtisztítjuk és feldaraboljuka zöldésgleves alapléhez a zöldségeket.
Személyenkéntkb. 4 dkg gombát apró kockákravágunk. A maradék gombátvékonyan felszeleteljük.
Forró olajon, erős tűzön a kockára vágott gombát megpirítjuk, majd az olajbó kiszedve félretesszük. Közben a zöldségekből a szokásos módon alaplevest készítünk. (Vagy2 erőleves kockából levest főzünk.)
A visszamaradt olajban megpirítjuk hagymát, hozzáadjuk a szeletelt gombát, csak enyhén sózzuk, mert az alaplé is sós lesz,borsozzuk és(nagyon kevés vízzel, ha szükséges)puhára pároljuk.
Megszórjuk a párolt gombát a liszttel, hozzákeverjük a tejszínt és botmixerrel vagy turmixgéppel krémesre turmixoljuk.
Az így elkészültgombakrémhez hozzáöntjük a zöldségleves alapevet (erőlevest) és hozzáadjuka félretett gombakockákat. Az egészet átforraljuk.
Tálalás előtt megszórjukfinomra vágott friss petrezselyemmel. (A képről ez a lépés lemaradt.)

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 30 p

Vargányát általában ősszel lehet kapni a jobb piacokon, de biztos a sok esőzés miatt sikerült most, júniusban is hozzájutnom gyönyörű, friss vargányához. Három fiam meglehetősen válogatós. Ezt a levest azonban még ők is szívesen megeszik! :-) "Anya ez olyan, vagy még finomabb, mint az oviban!"