Gnudi avagy ricottás gombóc

Name: Gnudi avagy ricottás gombóc
Prep time: 10 min
Cook time: 9 min
Total time: 19 min
Yield: 2
Cuisine: olasz
Ingredients: 250 g Ricotta; 60 g Csicseriborsóliszt vagy akármilyen ízesebb liszt; 20 g Olívaolaj; 20 g Teavaj; 3 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Bors; 1 csokor Petrezselyem; 0 ízlés szerint Rozmaring; 0 ízlés szerint Só

2adag

Idő

19p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

250 g ricotta
60 g csicseriborsóliszt (vagy akármilyen ízesebb liszt)
20 g olívaolaj
20 g teavaj
3 gerezd fokhagyma
bors ízlés szerint
1 csokor petrezselyem
rozmaring ízlés szerint
só ízlés szerint

478

Kalória

17.2g

Fehérje

29.2g

Szénhidrát

33g

Zsír

118.9g

Víz

82.8g

Koleszterin

4.1g

Élelmi rost

3.8g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

9% Fehérje
15% Szénhidrát
17% Zsír

125g ricotta

188 kcal
30g csicseriborsóliszt

116 kcal
10g olívaolaj

88 kcal
10g teavaj

72 kcal
5g fokhagyma

6 kcal
0g bors

0 kcal
23g petrezselyem

8 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 478 kcal

9% Fehérje
15% Szénhidrát
17% Zsír

250g ricotta

375 kcal
60g csicseriborsóliszt

232 kcal
20g olívaolaj

177 kcal
20g teavaj

143 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g bors

0 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 955 kcal

9% Fehérje
15% Szénhidrát
17% Zsír

61.9g ricotta

93 kcal
14.9g csicseriborsóliszt

57 kcal
5g olívaolaj

44 kcal
5g teavaj

35 kcal
2.2g fokhagyma

3 kcal
0g bors

0 kcal
11.1g petrezselyem

4 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 236 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

9% Fehérje
15% Szénhidrát
17% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
β-karotin

Fehérje

Összesen
17.2 g

Zsír

Összesen
33 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
83 mg

Ásványi anyagok

Összesen
896.4 g
Cink
2 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
312 mg
Vas
3 mg
Magnézium
87 mg
Foszfor
310 mg
Nátrium
171 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
29.2 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
118.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
314 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
31 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
380 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
171 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
213 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1202 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1252 micro

Összesen 478 kcal

9% Fehérje
15% Szénhidrát
17% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
β-karotin

Fehérje

Összesen
34.3 g

Zsír

Összesen
66.1 g
Telített zsírsav
29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
166 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1792.9 g
Cink
4 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
624 mg
Vas
6 mg
Magnézium
175 mg
Foszfor
619 mg
Nátrium
343 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
58.4 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
237.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
627 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
62 mg
D vitamin:
25 micro
K vitamin:
760 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
341 micro
Kolin:
55 mg
Retinol - A vitamin:
427 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2404 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2504 micro

Összesen 955 kcal

9% Fehérje
15% Szénhidrát
17% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
β-karotin

Fehérje

Összesen
8.5 g

Zsír

Összesen
16.4 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
41 mg

Ásványi anyagok

Összesen
443.8 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
154 mg
Vas
2 mg
Magnézium
43 mg
Foszfor
153 mg
Nátrium
85 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
14.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
58.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
155 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
188 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
85 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
106 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
595 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
620 micro

Összesen 236 kcal

Elkészítés

A jó minőségű ricottát egy anyaggal kibélelt szűrőre öntjük, és várunk, amíg a felesleges lé kifolyik. A ricottát kb. 40 gramm csicseriborsóliszttel összekeverjük, majd csicseriborsóliszttel megszórunk egy tányért. Utána vizes kézzel gombócokat formázunk az egyvelegből, megforgatjuk a maradék csicseriborsólisztben, és a tányérra helyezzük. Letakarjuk fóliával, majd a hűtőbe tesszük egy éjszakára.
A pihentetés után felforralunk egy lábosban vizet, megsózzuk (ne sajnáljuk), és a gombócokat beletesszük óvatosan (ne bugyogjon nagyon a víz, mert széteshetnek a gombócok). Kb. 2-4 perc alatt feljönnek a víz tetejére, és akkor jó.
Amíg a gombócok a lábosban vannak, addig olívaolajat forrósítunk egy teflon lábosban. Ha már forró az olaj, akkor átszedjük a víz tetejére feljött gombócokat, és pirosra sütjük. Ha elérték a gombócok a szép piros színt, akkor papírtörlőre kiszedjük.
A lábosban maradt olívaolajhoz teszünk teavajat, felforrósítjuk, belenyomjuk a fokhagymákat, és beletesszük a fűszereket (bors, petrezselyem, rozmaring) és a sót. Egyet rottyantunk rajta, de vigyázzunk, hogy a fokhagyma meg ne égjen.
A gombócokat egy tányérra tesszük, és meglocsoljuk az olívaolajas-fűszeres szósszal. Melegen, azonnal tálaljuk.