édes süti mézes sütemény

Gluténmentes Parkin

12adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

2 ek gyömbérpor
0.5 kávéskanál só
1 teáskanál szódabikarbóna
1 teáskanál koriander
1 teáskanál szegfűszeg
3 teáskanál fahéj
1 teáskanál szerecsendió
0.5 kávéskanál bors
10 dkg barna cukor
4 ek méz
4 evőkanál melasz (fontos hozzávaló, nem helyettesíthető)
12 dkg vaj
15 dkg zabliszt
5 dkg zabpehely (lehet zabliszttel helyettesíteni)
12 dkg rizsliszt
10 dkg tápiókaliszt
2 db tojás
3 dl növényi tej (mandulatejet használtam)
5 g xantana (másnéven xantángumi)

309

Kalória

4.2g

Fehérje

49.3g

Szénhidrát

10.7g

Zsír

36.8g

Víz

51.5g

Koleszterin

1.7g

Élelmi rost

21.7g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

4% Fehérje
49% Szénhidrát
11% Zsír

0g gyömbérpor

1 kcal
0g só

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g bors

0 kcal
8g barna cukor

32 kcal
8g méz

25 kcal
7g melasz

19 kcal
10g vaj

72 kcal
13g zabliszt

51 kcal
4g zabpehely

16 kcal
10g rizsliszt

37 kcal
8g tápiókaliszt

30 kcal
9g tojás

12 kcal
25g növényi tej

12 kcal
0g xantana

2 kcal

Összesen 309 kcal

4% Fehérje
49% Szénhidrát
11% Zsír

2g gyömbérpor

7 kcal
2g só

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g bors

0 kcal
100g barna cukor

380 kcal
100g méz

304 kcal
80g melasz

232 kcal
120g vaj

860 kcal
150g zabliszt

606 kcal
50g zabpehely

190 kcal
120g rizsliszt

439 kcal
100g tápiókaliszt

358 kcal
110g tojás

138 kcal
300g növényi tej

141 kcal
5g xantana

19 kcal

Összesen 3674 kcal

4% Fehérje
49% Szénhidrát
11% Zsír

0.2g gyömbérpor

1 kcal
0.2g só

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g bors

0 kcal
8.1g barna cukor

31 kcal
8.1g méz

25 kcal
6.5g melasz

19 kcal
9.7g vaj

69 kcal
12.1g zabliszt

49 kcal
4g zabpehely

15 kcal
9.7g rizsliszt

35 kcal
8.1g tápiókaliszt

29 kcal
8.9g tojás

11 kcal
24.2g növényi tej

11 kcal
0.4g xantana

2 kcal

Összesen 297 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

4% Fehérje
49% Szénhidrát
11% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.2 g

Zsír

Összesen
10.7 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
52 mg

Ásványi anyagok

Összesen
347.5 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
69 mg
Vas
1 mg
Magnézium
49 mg
Foszfor
119 mg
Nátrium
95 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
49.3 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
36.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
97 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
96 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
71 micro

Összesen 309 kcal

4% Fehérje
49% Szénhidrát
11% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
50.5 g

Zsír

Összesen
128.3 g
Telített zsírsav
67 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
39 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
618 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4169.4 g
Cink
10 mg
Szelén
139 mg
Kálcium
833 mg
Vas
18 mg
Magnézium
584 mg
Foszfor
1433 mg
Nátrium
1138 mg
Réz
2 mg
Mangán
12 mg

Szénhidrát

Összesen
591.8 g
Cukor
260 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
441 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1165 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
205 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
131 micro
Kolin:
402 mg
Retinol - A vitamin:
1149 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
190 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
847 micro

Összesen 3674 kcal

4% Fehérje
49% Szénhidrát
11% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.1 g

Zsír

Összesen
10.4 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
50 mg

Ásványi anyagok

Összesen
336.5 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
67 mg
Vas
1 mg
Magnézium
47 mg
Foszfor
116 mg
Nátrium
92 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
47.8 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
35.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
94 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
93 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
68 micro

Összesen 297 kcal

Elkészítés

A gyömbért, sót, szódabikarbónát, koriandert, szegfűszeget, fahéjat, szerecsendiót, borsot és barna cukrot összekeverjük egy nagy tálban.
A mézet, melaszt és vajat alacsony lángon összeolvasztjuk.
A fűszeres barna cukorhoz keverjük a zablisztet és zabpelyhet, rizslisztet és tápiókalisztet.
Az olvasztott mézet, melaszt és vajat, xantana-t is belekeverjük. Jól kikeverjük, majd hozzáadjuk a tojásokat.
Végül belekeverjük a növényi tejet is. Kevert tészta sűrűségű, kissé nyúlós, ragadós tésztát kapunk majd.
A sütőt 180 Celsius fokra előmelegítjük.
Egy közepes tepsit kibélelünk sütőpapírral, hogy az oldalára is jusson.
A tésztát a sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük, és fél óra alatt megsütjük. Tűpróbát végzünk.
Dobozban tárolva egy hétig is eláll, és nem szárad meg.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 22x32x6

Parkin Pig-ként is ismerik. Angliából, Yorkshire megyéből származik. Általában November 5-én fogyasztják, ami Bonfire night. Máglyát gyújtanak, és tűzijátékkal ünnepelnek. A hideg időben ez a fűszeres süti belülről melegíti fel a fogyasztóját. Általában nem száraz sütemény, de Hull környékén keksz-szerűen készítik. Angliában Is csak Yorkshire és Lancashire megyékben ismerik.