Csokoládés-fűszeres mézes
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojást tartalmaz
java46
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
200 °C
- 6% Fehérje
- 62% Szénhidrát
- 10% Zsír
A tésztához
-
75g finomliszt273 kcal
-
20g étcsokoládé109 kcal
-
5 kcal
-
1g szegfűszeg0 kcal
-
0g fahéj1 kcal
-
0g ánizs1 kcal
-
0g gyömbér0 kcal
-
0g szerecsendió2 kcal
-
48 kcal
-
48 kcal
-
10g mandula59 kcal
-
38g méz116 kcal
-
13g víz0 kcal
-
10g vaj72 kcal
-
11g tojás14 kcal
-
1g szalalkáli0 kcal
-
0 kcal
A cukormázhoz
Összesen
762
kcal
- 6% Fehérje
- 62% Szénhidrát
- 10% Zsír
A tésztához
-
750g finomliszt2730 kcal
-
200g étcsokoládé1092 kcal
-
46 kcal
-
8g szegfűszeg0 kcal
-
3g fahéj7 kcal
-
3g ánizs10 kcal
-
3g gyömbér2 kcal
-
3g szerecsendió16 kcal
-
483 kcal
-
483 kcal
-
100g mandula590 kcal
-
380g méz1155 kcal
-
125g víz0 kcal
-
100g vaj717 kcal
-
110g tojás138 kcal
-
8g szalalkáli0 kcal
-
0 kcal
A cukormázhoz
Összesen
7608
kcal
- 6% Fehérje
- 62% Szénhidrát
- 10% Zsír
A tésztához
-
34.3g finomliszt125 kcal
-
9.1g étcsokoládé50 kcal
-
0.9g cukrozatlan kakaópor2 kcal
-
0.4g szegfűszeg0 kcal
-
0.1g fahéj0 kcal
-
0.1g ánizs0 kcal
-
0.1g gyömbér0 kcal
-
0.1g szerecsendió1 kcal
-
22 kcal
-
22 kcal
-
4.6g mandula27 kcal
-
17.4g méz53 kcal
-
5.7g víz0 kcal
-
4.6g vaj33 kcal
-
5g tojás6 kcal
-
0.4g szalalkáli0 kcal
-
0.2g szódabikarbóna0 kcal
A cukormázhoz
Összesen
347
kcal
- 6% Fehérje
- 62% Szénhidrát
- 10% Zsír
- 21% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Kálcium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
C vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 12.9 g
Zsír
-
Összesen 21.7 g
-
Telített zsírsav 10 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 8 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 2 g
-
Koleszterin 59 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 598.8 g
-
Cink 2 mg
-
Szelén 30 mg
-
Kálcium 70 mg
-
Vas 4 mg
-
Magnézium 87 mg
-
Foszfor 212 mg
-
Nátrium 192 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 132.9 g
-
Cukor 69 mg
-
Élelmi rost 6 mg
VÍZ
-
Összesen 46.4 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 85 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 3 mg
-
C vitamin: 1 mg
-
D vitamin: 8 micro
-
K vitamin: 3 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 31 micro
-
Kolin: 45 mg
-
Retinol - A vitamin: 83 micro
-
α-karotin 1 micro
-
β-karotin 25 micro
-
β-crypt 3 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 74 micro
Összesen
762
kcal
- 6% Fehérje
- 62% Szénhidrát
- 10% Zsír
- 21% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Kálcium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
C vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 128.7 g
Zsír
-
Összesen 217.4 g
-
Telített zsírsav 98 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 81 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 23 g
-
Koleszterin 591 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 5988.2 g
-
Cink 16 mg
-
Szelén 302 mg
-
Kálcium 702 mg
-
Vas 36 mg
-
Magnézium 874 mg
-
Foszfor 2120 mg
-
Nátrium 1920 mg
-
Réz 5 mg
-
Mangán 12 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 1329.3 g
-
Cukor 693 mg
-
Élelmi rost 60 mg
VÍZ
-
Összesen 463.9 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 847 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 29 mg
-
C vitamin: 11 mg
-
D vitamin: 79 micro
-
K vitamin: 28 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 2 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 16 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 314 micro
-
Kolin: 453 mg
-
Retinol - A vitamin: 826 micro
-
α-karotin 14 micro
-
β-karotin 245 micro
-
β-crypt 32 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 735 micro
Összesen
7608
kcal
- 6% Fehérje
- 62% Szénhidrát
- 10% Zsír
- 21% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Kálcium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
C vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 5.9 g
Zsír
-
Összesen 9.9 g
-
Telített zsírsav 4 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 4 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 27 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 273.6 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 14 mg
-
Kálcium 32 mg
-
Vas 2 mg
-
Magnézium 40 mg
-
Foszfor 97 mg
-
Nátrium 88 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 60.7 g
-
Cukor 32 mg
-
Élelmi rost 3 mg
VÍZ
-
Összesen 21.2 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 39 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 4 micro
-
K vitamin: 1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 14 micro
-
Kolin: 21 mg
-
Retinol - A vitamin: 38 micro
-
α-karotin 1 micro
-
β-karotin 11 micro
-
β-crypt 1 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 34 micro
Összesen
347
kcal
Hozzávalók
A tésztához
-
2 ek cukrozatlan kakaópor
-
150 g kandírozott citromhéj
-
150 g kandírozott narancshéj
-
380 g méz
-
125 ml víz
-
100 g vaj
-
2 db tojás
-
8 g szalalkáli
-
5 g szódabikarbóna
A cukormázhoz
Elkészítés
A tésztához
- A lisztet, a reszelt csokoládét, kakaót, előkészített fűszereket, mandulát, citruskeveréket egy tálban elvegyítjük.
- A mézet, vizet, vajat egy lábaskában kb. 40 C fokra felmelegítjük, tűzről levesszük, a szódabikarbónát és szalalkálit benne felpezsgetjük, és azonnal a lisztkeverékhez adjuk, majd a 2 tojást is.
- A masszát alaposan elkeverjük. Jól összeáll hamarosan úgy, hogy a tál falát sem keni össze.
- A sütőt 200 C fokra előmelegítjük. Egy tepsit sütőpapírral kibélelünk, abban a masszát egy nedves fakanállal vékonyan elsimítjuk. A hőt a sütőben 10 perc múlva 160, majd további 10 perc múlva 150 C fokra csökkentjük. (30 perc után tűpróbát elvégezni!) A még meleg sütemény tetejét a cukormázzal beecseteljük. Ha kihűlt, tetszés szerinti formára és nagyságra vágjuk. (Kb. másfél kg kész mézes lesz belőle.)
- Közben a porcukort a vízzel és citromlével kisméretű habverővel krémszerűre keverjük. Ez lesz a cukormáz.
- Sütés hőfoka: 200 °C
- Sütés módja: hőlégkeveréses
- Tepsi mérete: 35X38
- Sütés ideje: 30 perc
- Elkészítettem: 20 alkalommal
- Receptkönyvben: 157
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 2
- Össznézettség: 15447
- Feltöltés dátuma: 2011. december 24.
Ajánló
Illata belengi a lakást, advent hangulatát erősíti. Pléhdobozba zárom karácsonyig, így nem szárad ki és sokáig eláll.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- vegetáriánus:
java46
34 recept
Férjem Édesanyja minden advent időben megsütötte ezt a mézest. Ő héjától megfosztott egész mandulákkal díszítette a tetejét. Én annyit változtattam, hogy a tetejét vékony cukormázzal díszítettem, a 250 g cukrot, amit Anyósom beletett, teljesen elhagytam. Praktikus tanács: a reszelt csokoládé szállígózását elkerüledóndő, a mézes olvadékban olvasztom a csokoládét.