édes süti piskóta

Epres menzás piskóta

Lakos Benedek

Epres menzás piskótakocka vaníliasodóval és friss eperrel tálalva

8adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A piskótához

6 db tojás
200 g cukor
170 g finomliszt
2 teáskanál sütőpor
6 ek tej
1 csipet só
300 g eper
1 citromból nyert citromhéj
1 ek vaj

A sodóhoz

600 ml tej
3 db tojássárgája
1 ek étkezési keményítő
60 g cukor
30 ml szörp (60 gramm bodzaszörp)
1 db vanília

367

Kalória

10.7g

Fehérje

60g

Szénhidrát

8.8g

Zsír

67.2g

Víz

220.2g

Koleszterin

1.4g

Élelmi rost

40.3g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
41% Szénhidrát
6% Zsír

A piskótához

41g tojás

52 kcal
25g cukor

97 kcal
21g finomliszt

77 kcal
0g sütőpor

0 kcal
8g tej

4 kcal
0g só

0 kcal
38g eper

11 kcal
1g citromhéj

0 kcal
2g vaj

13 kcal

A sodóhoz

75g tej

42 kcal
8g tojássárgája

24 kcal
2g étkezési keményítő

7 kcal
8g cukor

29 kcal
4g szörp

11 kcal
0g vanília

0 kcal

Összesen 367 kcal

7% Fehérje
41% Szénhidrát
6% Zsír

A piskótához

330g tojás

415 kcal
200g cukor

774 kcal
170g finomliszt

619 kcal
0g sütőpor

0 kcal
60g tej

34 kcal
0g só

0 kcal
300g eper

90 kcal
6g citromhéj

3 kcal
14g vaj

100 kcal

A sodóhoz

600g tej

336 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
15g étkezési keményítő

57 kcal
60g cukor

232 kcal
30g szörp

91 kcal
0g vanília

0 kcal

Összesen 2944 kcal

7% Fehérje
41% Szénhidrát
6% Zsír

A piskótához

17.9g tojás

23 kcal
10.8g cukor

42 kcal
9.2g finomliszt

34 kcal
0g sütőpor

0 kcal
3.3g tej

2 kcal
0g só

0 kcal
16.3g eper

5 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
0.8g vaj

5 kcal

A sodóhoz

32.5g tej

18 kcal
3.3g tojássárgája

10 kcal
0.8g étkezési keményítő

3 kcal
3.3g cukor

13 kcal
1.6g szörp

5 kcal
0g vanília

0 kcal

Összesen 160 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
41% Szénhidrát
6% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
10.7 g

Zsír

Összesen
8.8 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
220 mg

Ásványi anyagok

Összesen
405.5 g
Cink
1 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
135 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
133 mg
Nátrium
98 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
60 g
Cukor
40 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
67.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
99 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
46 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
173 mg
Retinol - A vitamin:
98 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
278 micro

Összesen 367 kcal

7% Fehérje
41% Szénhidrát
6% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
85.5 g

Zsír

Összesen
70.6 g
Telített zsírsav
29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
1761 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3244 g
Cink
7 mg
Szelén
184 mg
Kálcium
1077 mg
Vas
10 mg
Magnézium
114 mg
Foszfor
1066 mg
Nátrium
783 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
480 g
Cukor
323 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
537.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
792 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
174 mg
D vitamin:
369 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
337 micro
Kolin:
1382 mg
Retinol - A vitamin:
781 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
95 micro
β-crypt
49 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2222 micro

Összesen 2944 kcal

7% Fehérje
41% Szénhidrát
6% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
4.6 g

Zsír

Összesen
3.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
95 mg

Ásványi anyagok

Összesen
175.8 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
58 mg
Vas
1 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
58 mg
Nátrium
42 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
26 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
29.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
43 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
75 mg
Retinol - A vitamin:
42 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
120 micro

Összesen 160 kcal

Elkészítés

A piskótához

Az epret megtisztítjuk, a szemeket negyedeljük. A tojásokat szétválasztjuk. Kivajazunk és kilisztezünk egy közepes, magas falú tepsit.
A tojások sárgáját 2-3 perc alatt habosra és fehérre keverjük a cukorral és citromhéjjal. Ekkor beleszitáljuk a lisztet, sót és sütőport, illetve hozzáadjuk a tejet is. Gyors mozdulatokkal egységes masszát keverünk.
A tojásfehérjét kemény habbá verjük. Az első harmadát határozott mozdulatokkal belekeverjük az alaptésztába, a maradékot pedig két részletben, óvatosan forgatjuk hozzá.
A masszát az előkészített formába öntjük, majd egyenletesen megszórjuk a felvágott eperrel és megszórjuk pár evőkanál cukorral. 180 fokos sütőben 30-35 perc alatt készre sütjük. Hagyjuk langyosra hűlni, szeleteljük és sodóval tálaljuk.

A sodóhoz

A vaníliát félbevágjuk, magjait kikaparjuk, majd a magokat és az üres rudat feltesszük melegedni a tejjel. Legyen meleg, de ne forrjon!
A tojássárgájákat kikeverjük egy tálban a cukorral, keményítővel és bodzaszörppel, majd fokozatosan, állandó kevergetés mellett hozzácsorgatjuk a tojásos alaphoz a meleg tejet, ezzel hőkiegyenlítést végezve (így nem csapódik ki a tojás főzés közben).
A tojásos-tejes keveréket visszaöntjük a lábosba, majd közepes lángon, folyamatos kevergetés mellett sűrű sodót főzünk belőle. Ezzel tálaljuk a kockákra vágott piskótát.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

További kipróbált receptek

Mi történne, ha a klasszikus és retró menzás piskótába egy nagy marék eper költözne? Erre a kérdésre keresi a választ az alábbi süteményrecept és higgyük el, meg is találja gond nélkül. Az élvezetek maximalizálásához készítsünk folyós és aromás vaníliasodót is a süti mellé.