Gluténmentes hortobágyi húsos palacsinta

Name: Gluténmentes hortobágyi húsos palacsinta
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 10 dkg Rizsliszt; 10 dkg Kukoricaliszt; 8 db Tojás; 10 dkg Margarin; 4 dl Tej; 2 csipet Só; 2 dl Napraforgó olaj sütéshez; 1 dl Napraforgó olaj; 1 nagy db Vöröshagyma; 3 kávéskanál Füstölt pirospaprika; 3 gerezd Fokhagyma; 60 dkg Darált sertéshús; 4 dl Víz; 2 közepes db Paprika; 2 közepes db Paradicsom; 2 kk Majoranna; 1 kk Bors; 2 kávéskanál Ételízesítő; 2 ek Tejföl; 1 teáskanál Curry por; 2 csapott ek Rizsliszt; 2 ek Tejföl

Dorcinemeth

4adag

Idő

105p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Gluténmentes palacsinta

10 dkg rizsliszt
10 dkg kukoricaliszt
8 db tojás
10 dkg margarin
4 dl tej
2 csipet só
2 dl napraforgó olaj (sütéshez)

Töltelék + szósz

1 dl napraforgó olaj
1 nagy db vöröshagyma
3 kávéskanál füstölt pirospaprika
3 gerezd fokhagyma
60 dkg darált sertéshús
4 dl víz
2 közepes db paprika
2 közepes db paradicsom
2 kk majoranna
1 kk bors
2 kávéskanál ételízesítő
2 ek tejföl
1 teáskanál curry por
2 csapott ek rizsliszt

Tálaláshoz

2 ek tejföl

1488

Kalória

51.4g

Fehérje

57.6g

Szénhidrát

116.6g

Zsír

422.8g

Víz

466.4g

Koleszterin

4.6g

Élelmi rost

9.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
9% Szénhidrát
18% Zsír

Gluténmentes palacsinta

25g rizsliszt

92 kcal
25g kukoricaliszt

91 kcal
110g tojás

138 kcal
25g margarin

179 kcal
100g tej

56 kcal
0g só

0 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal

Töltelék + szósz

21g napraforgó olaj

188 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
150g darált sertéshús

273 kcal
100g víz

0 kcal
50g paprika

8 kcal
50g paradicsom

9 kcal
1g majoranna

1 kcal
0g bors

1 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
10g tejföl

20 kcal
0g curry por

0 kcal
5g rizsliszt

18 kcal

Tálaláshoz

10g tejföl

20 kcal

Összesen 1488 kcal

8% Fehérje
9% Szénhidrát
18% Zsír

Gluténmentes palacsinta

100g rizsliszt

366 kcal
100g kukoricaliszt

363 kcal
440g tojás

554 kcal
100g margarin

717 kcal
400g tej

224 kcal
0g só

0 kcal
170g napraforgó olaj

1503 kcal

Töltelék + szósz

85g napraforgó olaj

751 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
600g darált sertéshús

1092 kcal
400g víz

0 kcal
200g paprika

33 kcal
200g paradicsom

36 kcal
2g majoranna

5 kcal
1g bors

3 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
40g tejföl

79 kcal
0g curry por

0 kcal
20g rizsliszt

73 kcal

Tálaláshoz

40g tejföl

79 kcal

Összesen 5952 kcal

8% Fehérje
9% Szénhidrát
18% Zsír

Gluténmentes palacsinta

3.2g rizsliszt

12 kcal
3.2g kukoricaliszt

12 kcal
14.3g tojás

18 kcal
3.2g margarin

23 kcal
13g tej

7 kcal
0g só

0 kcal
5.5g napraforgó olaj

49 kcal

Töltelék + szósz

2.8g napraforgó olaj

24 kcal
5.5g vöröshagyma

2 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
19.5g darált sertéshús

35 kcal
13g víz

0 kcal
6.5g paprika

1 kcal
6.5g paradicsom

1 kcal
0.1g majoranna

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
1.3g tejföl

3 kcal
0g curry por

0 kcal
0.6g rizsliszt

2 kcal

Tálaláshoz

1.3g tejföl

3 kcal

Összesen 192 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
9% Szénhidrát
18% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
51.4 g

Zsír

Összesen
116.6 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
51 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
35 g
Koleszterin
466 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1425.6 g
Cink
5 mg
Szelén
68 mg
Kálcium
280 mg
Vas
6 mg
Magnézium
95 mg
Foszfor
656 mg
Nátrium
315 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
57.6 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
422.8 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
422 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
30 mg
C vitamin:
44 mg
D vitamin:
106 micro
K vitamin:
38 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
109 micro
Kolin:
408 mg
Retinol - A vitamin:
379 micro
α-karotin
59 micro
β-karotin
493 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
1287 micro
Lut-zea
703 micro

Összesen 1488 kcal

8% Fehérje
9% Szénhidrát
18% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
205.7 g

Zsír

Összesen
466.2 g
Telített zsírsav
95 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
203 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
141 g
Koleszterin
1866 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5702.5 g
Cink
19 mg
Szelén
271 mg
Kálcium
1122 mg
Vas
23 mg
Magnézium
381 mg
Foszfor
2623 mg
Nátrium
1260 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
230.3 g
Cukor
38 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
1691.2 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
1690 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
121 mg
C vitamin:
175 mg
D vitamin:
426 micro
K vitamin:
152 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
49 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
436 micro
Kolin:
1633 mg
Retinol - A vitamin:
1514 micro
α-karotin
237 micro
β-karotin
1972 micro
β-crypt
51 micro
Likopin
5146 micro
Lut-zea
2812 micro

Összesen 5952 kcal

8% Fehérje
9% Szénhidrát
18% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.7 g

Zsír

Összesen
15.2 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
61 mg

Ásványi anyagok

Összesen
185.3 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
36 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
85 mg
Nátrium
41 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
55 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
55 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
53 mg
Retinol - A vitamin:
49 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
64 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
167 micro
Lut-zea
91 micro

Összesen 192 kcal

Elkészítés

Gluténmentes palacsinta

A rizslisztet a kukoricaliszttel összekeverjük. A tojásokat szétválasztjuk. A tojásfehérjét kemény habbá verjük egy csipet sóval. A margarint megolvasztjuk.
A rizsliszthez/kukoricaliszthez hozzáadjuk a tojássárgákat, az olvasztott margarint, a tejet és a kemény tojásfehérjehabot. Simára kiverjük. Ha szükséges, tejet lehet még hozzáönteni, ne legyen túl híg a palacsintatészta.
A palacsinta sütéshez szokásos módon kisütjük őket, ne legyenek túl vékonyak, mert a hagyományos palacsintához képest jobban töredezik.

Töltelék + szósz

A vöröshagymát és a fokhagymát megpucoljuk. A vöröshagymát kockára vágjuk, olajon megpirítjuk, majd lehúzzuk a tűzről, és hozzáadjuk a pirospaprikát (azért kell lehúzni a tűzről, mert amúgy "megkeseredik" a paprika). Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát. Majd mehet bele a darált hús, ekkor már visszatesszük a tűzre.
Fehéredésig pirítjuk, felöntjük 4 dl vízzel, majd hozzáadjuk a paradicsomot, paprikát és a fűszereket (egy pörköltöt főzünk belőle).
Amikor a husi megfőtt, leszűrjük. A darált husit kézi robotgéppel pépessé aprítjuk.
A pörköltlét visszatesszük a tűzhelyre, behabarjuk (2 evőkanál rizslisztet simára keverünk 2 evőkanál tejföllel). A hőkiegyenlítés érdekében a pörköltszószból hozzámerünk egy merőkanállal, majd a tejfölös lisztes lét visszaöntjük. Ezután jöhet bele az currypor (ízlés szerint).
A palacsintába beletöltjük a húst, és egy tűzálló tálba fektetjük őket. Ha kész vannak, mehet be a sütőbe, 180 fokra, körülbelül 10-15 percre, csak hogy jól összemelegedjenek.